Turkiya uchun marinadlab. butunlay Turkiyaga uchun marinadlab. pechda asal uchun Recipe (foto)

juda qimmatli parhez mahsulot - Ehtimol, allaqachon Turkiya go'sht deb eshitganman. temir, (dengiz mahsulotlari kam bo'lmagan) fosfor juda ko'p bor, deb, vitaminlar A va E, va juda oz yog 'zikr kifoya. Bu yog '- maxsus: u moddalar almashinuvida ishtirok etmoqda organi tomonidan vitamin A kengaytirilgan singishi hissa qo'shadi. Shuning uchun, oziqlanish kuchli Turkiya ekanligini, orzu odamlar ozishga tavsiya. Go'sht mukammal bizning organi tomonidan so'riladi. eng muvaffaqiyatli pishirish retseptlar Marine jalb o'sha sifatida ko'rib chiqilishi mumkin, chunki tovuq farqli o'laroq, u, bir qalin tuzilishga ega. Turkiya oshpazlar uchun mazali va turli aralashmalarni o'nlab bilan keldi. Biz ular haqida ko'proq gaplashamiz.

marinadlab nima?

Mutaxassislar birinchi marinadlab oddiy dengiz suvi edi, deb aytish. Shuning nomi (lotincha so'z Marek - dengiz). Bizning ota-bobolarimiz go'sht birinchi sho'r dengizga yotib, ovqat paytida ayrim suv, u ancha yumshoq va juicier bo'ladi payqadim. Gurme bu bilan cheklanib va neft va ziravorlar suv qo'shib boshladi. janubda, bir sharob yilda muvaffaqiyat bilan dengiz suvi u nordon o'girib qachon ishlab chiqarilgan sharob yoki sirka, o'rnini payqadim. Kislota undagi yuqori antibakterial xususiyatlarga ega.

Turkiya uchun marinadlab

Cho'milardi ajoyib go'sht ta'mi ta'kidlash va mahsulot uzoq muddatli saqlash uchun hissa beradi. kislotasi tufayli yong'in go'sht tayyorlash chog'ida erishilgan Juiciness kam namlikni yo'qotadi. mahsulot ma'lum turi uchun maxsus ixtiro Marine bir butun tasnifi mavjud. Ular davolash va unga paytida isitish uchun ishlatiladigan, quruq va issiq suyuq va sovuq. Turkiya uchun marinadlab ho'llash va sovuq bilan bog'liq. uni amalga oshirish uchun, oddiygina masalliqlarni aralashtiring. Bu eritma universalligi u butun karkas va kichik qismlari sifatida qayta ishlanishi mumkin, deb hisoblanadi. Turkiya, butun qovurilgan uchun marinadlab, u bulduruq go'shtining ho'llash yoki bo'lak kesib mumkin bo'lgan, deb hech qanday farqi yo'q.

Eslatma: kislotasi!

Ba'zi oshpazlar ular parranda go'shti tolalar halok mumkin, chunki shogird oshpazlar ham kislotali formülasyonlarını ishlatmang maslahat ta'kidlash joiz. birinchi bosqichda sharbatlar saqlab, mahsulot yanada tayyorlash namlik ko'p yo'qotadi va qattiq olish, kislota kalsine. Turkiya uchun juda nordon marinadlab butunlay noxush bo'lib cho'milardi, keyin qavrilgan jarayonida allaqachon bir piyola "oshpaz" va lazzat yo'qotadi. Qo'shimcha nozik va kechirimli meva sharbatlari yoki sut mahsulotlari asosida tayyorlangan tuzlangan, bor.

Turkiya uchun tuzlamoq moddalarni

mumtoz tuzlamoq uchun zarur ingredientlar kislotali, tuz va ziravorlar ham bor. Ularning har biri - bir missiya. kislotasi mahsulotni yumshatadi, u bilan ittifoq tuz saqlovchi va yaxshi lazzat ziravorlar va ziravorlar tengsiz lazzatlari konfiguratsiyani qilish mumkin. kislotasi haqida biz allaqachon aytib o'tganimizdek: u tajovuzkor bo'lmasligi kerak. Mos suyultiriladi sirka, quruq vino, limon, ohak, anor, olma, apelsin yoki ananas yangi meva sharbatlari. Turkiya uchun eng zo'r marinadlab tabiiy qatiq yoki kefir asosida muvaffaqiyatga. yog 'ularning tarkibidagi, va u ko'proq yog'li taom qiladi. Rossiyada, qadimiy go'sht, sut quyib va nordon o'girib kutib, bir necha kun, keyin parcha olib va tayyorlandi.

Nima ziravorlar tuzlamoq uchun mos bo'lgan

Ular mahalliy va ekzotik bor. Sobiq siz yashayotgan geografik sohada etishtirilgan sabzavot va giyohlar o'z ichiga oladi. Ekzotik - qalampir, chinnigullar, zanjabil, dolchin, Cardamom, bay barg, Zerdeçal, Hindiston yong'og'i va boshqa ko'plab barcha turlari. marinadlab olov bilan yondiradi qora murch, foydalanish va achchiq taom qilish kerak emas, yaxshi maydalangan qalampir o'z no'xat olish. Dafna yaprog'i tuzlamoq qo'yish kerak emas, u, bir oz suv bir necha daqiqa qaynatiladi bulyon salqin va hal uni kiritish kerak bo'ladi. a tuzlamoq qo'yish uchun yangi yoki quritilgan masalliqlarni tanlashda, u unutmaslik kerak, deb yangi nisbatan quruq lazzat va ta'mi kontsentratsiyasi. Bu kesib bir pichoq, qirg'ichdan bilan yoki blenderda chopish uchun yaxshi marinadlab yashil piyoz va piyoz uzuk uchun mos emas emas. Xuddi shunday, u sen tuzlamoq ularni ishlatish, agar, boshqa sabzavot va meva ozor zarur. Tuz katta taom olish zarur, va siz so'ya sosu bilan almashtirish mumkin.

Men marinadlab o'simlik yog'i qo'shish uchun kerak?

neft hamda ovqat ziravorlar va go'sht pishgan va ichki sharbati saqlab qolish bilan qovurilgan qilinadi yordam kislotalari yuboradi, chunki ba'zi bir oshpaz, uning foydalanish xush kelibsiz. uchun o'simlik yog'i tuzlamoq bilan pishirilgan pechda Turkiya sharbati oqib emas tufayli qaysi mahsulot, anketalari bir himoya qobig'ini Tayyorlash vaqtida. zaytun tuzlamoq uchun eng yaxshi neft ishonaman. Ovqatlarni shisha yoki minesine foydalanish ham yaxshi bo'ladi.

Ba'zi retseptlar, Turkiya uchun tuzlamoq

eritma bu turi - eng oson. Siz kerak bo'ladi:

• sharob sirka yoki limon sharbati 50 ml;
• . 1 choy qoshiq tuz;
• . 1 choy qoshiq qora murch;
• . 1 choy qoshiqda Peru;
• sarimsoq 2-3 ezib chinnigullar;
• so'ya sosu 50 ml.

ingredientlar go'shtidan 2 soat ho'llash, aralashtiriladi. bir butun sifatida butun karkas uchun Turkiya ko'ksiga uchun munosib marinadlab.

Yana bir variant - yanada nozik. tuzlamoq uchun siz olishi kerak:

• tabiiy uzum sharbati 2 krujkalar;
• 2 stakan sovuq qaynatilgan suv;
• limon kislota yarim choy qoshiq;
• 2 choy qoshiq qo'pol tuz .;
• 1 osh qoshiq. shakar quti;
• quritilgan chinnigullar 5 dona;
• 10 no'xat bosh qalampir daraxti;
• qora qalampir 5 no'xat;
• Karamuk 4-6 quritilgan rezavorlar.

shuningdek aralashtiramiz va 3-4 soat davomida Turkiyada joylashtiring.

Juda tender go'sht xantal, aralashmasidan iborat Marine yordamida olinadi so'ya sosu va zaytun yog'i.

Juda yaxshi asal bilan Turkiya uchun marinadlab hisoblanadi. Bu erda retsept ekan:

• oq yoki quruq qizil sharob, yarim stakan (yangi meva sharbati bilan almashtirilishi mumkin);
• o'simlik yog'i yarim piyola;
• asal 3 osh qoshiq.

Barcha mix, asal to'liq tarqatib yuborish uchun kutish va tuzlamoq Turkiya go'sht va yarim soat qo'ydi. butun karkas yoki bo'laklarga imkon Marinatlash Turkiya fileto. faqat tandirda pishirib va mazali qizil bo'lak xizmat qiladi. Bu yopish vaqti, butun parrandachilik va tug'ralgan uchun farq qiladi, faqat shu eslash kerak. karkas yarim soat taxminan 20 daraja haroratda saqlanadi, keyin harorat 180 daraja pasaytirildi va boshqa yarim soat pishirib. fileto uchun tandirda pishirish 30-40 daqiqa davomida etarli bo'ladi.

Bu erda favqulodda asal tuzlamoq uchun yana bir retsept ekan. zarur:

• quritilgan bir hovuch hip reza mevalar ko'tarildi;
• qaynoq suv kubogi;
• ba'zi quritilgan chinnigullar;
• quritilgan bibariya kıskı;
• zamin qalampir uchdan biri choy qoshiqda .;
• 1 osh qoshiq. asal qoshiq;
• dafna bargi;
• zaytun moyi 50 ml;
• Tuz (tatib).

Kuşburnu qaynoq suv quyiladi va 3 yoki 4 soat tursin kerak. So'ngra qotirmang va asal qo'shishingiz infuzion. U eriydi, siz qolgan barcha masalliqlarni qo'shish istayman. marinadlab steaks Turkiyani yoki buzoqni ho'llash mumkin. pishirish qachon (175 daraja) ovqat vaqti-vaqti bilan Marine sug'ordi. 45 daqiqa pishirib.

pomidor sevishganlar qizil Marine taklif. Bu quyidagi qismlarga tayyor bo'lishi mumkin:

• 100 gramm har qanday ketchup;
• yangi pomidor (ular blenderda maydalangan bo'lishi kerak) 300 gramm;
• o'simlik yog'i yarim piyola;
• panjara ziravorlar 3 osh qoshiq.

Marinatlash uchun tarkibini tayyorlash jarayonida qush ikki soatdan kam bo'lmasligi kerak.

xulosa

pazandalik variantlarni Cooking, Marine bilan idishlari nima, u bir vaqtning o'zida ro'yxatga mumkin emas. bir dadil tasavvur - usta oshpaz asosiy qoida har doim mutanosib bir tuyg'u, muvaffaqiyat garovi bo'ldi.