Uyda qovurilgan qaymoqlar: pishirish detallari

Rising Sunning ajoyib uyi biz uchun uzoq vaqtdan beri ishlatilgan. Ko'pchilik uchun suza restoraniga borib, sevimli dam olishning ajralmas an'anasi, kimdir uy-ro'zg'or buyumlarini etkazib beradi. Sharq madaniyatiga qiziqqan odamlar rulonlarni o'zlari tayyorlaydilar va ko'pincha mahalliy mahsulotlar uchun klassik retseptlarni va o'zlarining oshxona usullarini tushuntirishadi. Hatto tempura haşhaşları - qovurilgan rulolar - uzoq vaqt qiziqish sifatida algılanmıyorlar. Xo'sh, bu nimani anglatadi? Bu atıştırmalık oziqlantiruvchi va lazzatli, barcha zarur komponentlarni har qanday oziq-ovqat supermarketida qiyinchiliksiz xarid qilish mumkin va bunday idishni o'zingiz tayyorlash qiyin emas. Keling, bir necha oddiy retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Tayyorgarlik davri: guruch pishirish

Tajribali "sushi" Yapon oshxonasida asosiy narsa to'g'ri pishgan guruch ekanligiga ishonch hosil qiladi. "Maxsus sushi uchun" deb nomlangan chiroyli qadoqdagi yormalar odatda besh barobar qimmat turadi. Aslida esa, yapon guruchining navlari Vetnam va Koreys tilidan farq qilmaydi. Agar tanlov qoidalarini bilsangiz, har qanday oziq-ovqat bo'linmasida osongina uy sotib olish uchun ajoyib guruchni topish mumkin. Dumaloq oq tanli guruchni afzal qiling. Bug'langan guruch va rulonlarda ishlatiladigan kesilgan narsa bunga loyiq emas.

Birinchidan, ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang. Keyin muzli suvda bir soat davomida namlang. Bir elakni quyganingizdan so'ng, guruchni quritish uchun yana bir soatga qoldiring. 5 qismli guruchda siz 8 qismdan iborat suvni olishingiz kerak. Kruvkani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, o'rta issiqlikka soling. Tez-tez aralashtiramiz. Muqova qoplanmasligi kerak. Guruch donalari chayqalganda yumshoq bo'lganda, idishni olovdan olib tashlang. Uyda qovurilgan ruletni ( guruchli retsept ) pishganda, esingizdan chiqarsin: bu maqsadlar uchun guruch pyurei ishlamaydi. Donalar shunchalik qaynatilmasligi kerakki, ular shaklini yo'qotadi va xamirga aylanadi. Guruchni tugatib sovutish uchun qoldiring. Kiyim sifatida oz miqdorda guruch yoki sharob sirkasi, shakar va tuzdan foydalaning. Ingredientlarni kichik qismlarga qo'shing, aralashtiring va harakat qiling.

To'ldirish sifatida qanday foydalanish kerak?

Guruch sovib ketayotganda, uni tuzataylik. Uyda tayyorlangan qaynatilgan tuxum va sho'rlangan baliq, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, pishloq, omlet bilan tayyorlanadi. O'zingizni haqiqiy Yapon taomiga qat'iy rioya qilish vazifasini qo'ymasangiz, siz osongina tug'dirasiz. Bu nafaqat ijodkorlik uchun joy ochadi, balki vazifani ham osonlashtiradi. Birinchidan, Yaponiyaning ba'zi bir klassik usullari ko'pchiligimiz uchun mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas, ikkinchidan, ko'plab mahsulotlar mahalliy do'konlarning do'konlarida xarid qilinmaydi. Misol uchun, yaponlar ko'pincha xom okean baliqlariga o'ralgan. Rossiyadagi bu buyumni sotib olish juda qiyin, va bu kabi ishlarning g'oyasi har kimga yoqmaydi.

Uyda qovurilgan rulolar uchun siz tuzlangan qizil ikra va pushti ikra, füme yoki qovurilgan kalamush, midiya, qisqichbaqalar, yangi bodring, avakado, krem pishloq, shisha qaymoq va hatto tovuqni ishlatishingiz mumkin. Agar bir necha turdagi qovurilgan qaymoqlarni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, to'ldirishning turli navlarini tayyorlang.

Nori va nafaqat

Bosilgan yosin rulonni o'rash uchun eng mashhur mahsulot bo'lib qolmoqda. Bundan tashqari, uy qurilishi qovurilgan rulolar guruch qog'ozida tayyorlash mumkin , bu oziq-ovqat mahsulotlarida yoki suxta mahsuloti bo'lgan bo'limlarda sotiladi. Bundan tashqari, omuxta idishni ham omletdan yupqa pancake bilan o'rashingiz mumkin.

Burmalarni bambuk matkaga qo'ying. Guruchni teng taqsimlab, bo'sh joyni bir necha santimetr kengligida qoldiring. To'ldirgichni kolba chetiga qo'ying, gilamni bosib turing. Erkin qirg'ichni suv bilan yuvib, qattiq ushlab turing. Rulo qismlarga bo'laklarga bo'linmasdan qovurishdan oldin biroz yiringli qilib qo'ying. Xuddi shu printsipga ko'ra, omlet va guruch qog'ozlari hosil bo'ladi.

Bahor rulolari va ularning xususiyatlari

Qovurilgan bahor rulolari, qahramonlari juda g'alati, Yaponiyadan emas, balki amerikaliklar tomonidan sharqiy mamlakatlar uchun an'anaviy mahsulotlardan: kalamush, qisqichbaqalar, yangi sabzavotlar, bambuk va qushqo'nmas kashf etilgan. Siz ularni quyidagi retsept bo'yicha bajarishingiz mumkin.

Qaynayotgan suvni 50 gramm guruchli makaronga to'kib tashlang. 400 g qisqichburchakni qaynatib oling va ularni tozalang. Koreya parranda 2 sabzi va bodring ustiga yog'lang. Salatlarda "aysberg" yoki "Pekin karam " chiziqlar bilan kesilgan. Guruch qog'ozining 8 bargini suv bilan yuvib tashlang, ularni yumshoqlantirish uchun. Rolni o'rash, noodle, qisqichbaqalar va sabzavotlarni 8 qismga teng ravishda ajratish.

Gil tsilindrni

Pishirishdan avval qizartirilgan pishiriqlar marmelga botirib, pishirilgan. 8-10 rulonni tayyorlash uchun 3 ta tuxum va yarim stakan muzli suv kerak bo'ladi. Blender bilan qoqib.

Unni rulda aylantiring. Keyin tuxumga botib, keyin nonlarni maydalang. Ekinzorlarga bir chimdik ziravor qo'shishingiz mumkin. To'piqni to'ldirishning hojati yo'q, chunki rulo odatda sho'r ta'mga ega bo'lgan soya sousi bilan ta'minlanadi.

Qovurish

Qo'shma Shtatlarda ishlab chiqarilgan retseptlar chuqur fritözda tayyorlash mumkin. Zaytun moyini oldindan qizdiring, rulolarni panjaraga soling va taxminan 2-3 daqiqa ushlab turing. Chiqib oling va savatni kattalangan qog'oz sochiqqa ortiqcha yog 'to'plamiga qo'ying.

Bunday uskunaga ega bo'lmasangiz, qozon idishidan foydalaning. Qovurilgan tandirlar yog 'ichida qaynatiladi va qovuriladi. Siz kungaboqar yog'ini hidsiz foydalanishingiz mumkin.

Haşhaş tempurasını stolga ovqatlantirish

Kızarmış rulolar issiq ovqat qabul qilinadi. Ularni o'tkir pichoq bilan kesib tashlang. Soya va isabi bilan tuzlangan zanjabil va soslar bilan ularga xizmat qiling. Yapon oshxonasining ovqatlari chopxonalar yordamida yeb kerak.