Xamirturushli pancakes: eng yaxshi retseptlar

Xamirturushdagi pancakes juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ular laktik kislota fermentatsiyasidan kelib chiqadigan, ochiq-oydin ishlangan to'qimalarga va ozgina nordon ta'mga ega.

Pochta varaqasi

Bugungi kunda bu taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ularning barchasi bir necha ingredientlar va yakuniy mahsulot ta'mi bilan ajralib turadi. Xamirga unni kamroq qo'shsangiz, qaynatishda yupqa pancakesni bosishingiz mumkin. Ushbu taom uchun retsepti kartoshka suyuqlikdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu maxfiy modda xamirning elastikligiga yordam beradi va tovuq tuxumining o'rnini bosadi. Yalang'och pancakes bilan sizning yaqinlaringizni chayqash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ikkita stakan un.
• Uchta qoshiq shakar va yog 'yog'i.
• Bir yuz gramm xamirturush.
• Uch stakan kartoshka suvi.
• Stol tuzining choy qoshig'i.

Belgilangan mahsulot miqdori bilan siz tayyor piyola sakkiz porsiyasini olasiz.

Jarayonning tavsifi

Agar sizda xamirturush bo'lmasa, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. To'g'ri, bu muayyan vaqtni sarf qilishi kerak. Buning uchun ellik gramm bug'doy yoki javdar uni kerak. U bir xil miqdordagi suvda eriydi va aralashtiriladi. Bir hafta davomida har kuni 50 gramm un va suv qo'shiladi. Ushbu mahsulotni xona haroratida qorong'i joyda saqlang. Agar siz xamirturushga nordon qovoqlarni olishni istasangiz, ikkinchisini javdari unini ishlatish kerak.

Endi barcha kerakli mahsulotlarga ega bo'lsangiz, siz test bilan ishlashni boshlashingiz mumkin. Sovutilgan kartoshka bulonida uni yaratish uchun xamirni eritib, asta-sekin oldindan elak unidan siltang. Yalang'och yog', stol tuzi va shakarli shakar ham yuboriladi. Bularning hammasi sakkiz soat davomida issiq joyga yashirinib, mikser bilan silliqlashadi. Xamirning mustahkamligi etarli darajada suyuq bo'lishi kerak. Shuning uchun, zarur bo'lsa, kartoshka suvi yoki qaynatilgan suv qo'shing. Xamir asta-sekin pallada to'planib, qaynoq panga quyiladi. Har ikki tomonda qovurilgan xamirturushsiz xamirturushlar kostryulkalar tekis bir plastinka ustida yig'iladi va stolda xizmat qiladi. Ko'pincha ular ikra ikra, bal yoki murabbo bilan egan.

Krem bilan variant

Ushbu texnologiyadan foydalanib, ochqichdan tayyorlangan pancakes tayyorlash juda oson . Ularning ta'mi xamirturushga o'xshaydi. Sizga xamirturushli xamirni olish uchun, retsepti tuxumning to'liq bo'lmasligini nazarda tutadi, sizning qo'lingizda kerak bo'lgan hamma narsa borligini oldindan tekshiring. Bunday holatda, sizga kerak bo'ladi:

• Bir qadah yetilgan bug'doy xamirturush.
• Stol tuzining choy qoshig'i.
• Bir stakan sut va 10% krem.
• Ikkita qoshiq yog 'yog'i.
• Ikki yuz o'ttiz gramm un.
• Bir osh qoshiq shakar.

Bundan tashqari, oshxonada yarim parcha sariyog 'toping. Tayyorlangan pancakni qaynatish uchun moylash talab qilinadi.

Harakatlar ketma-ketligi

Kerakli kema, krem va bug'doy starterlari birlashtiriladi. Bundan tashqari, shakar, tosh tuzi, oldindan olingan un va yog 'yog'i qo'shiladi. Bularning hammasi yaxshi aralashtiriladi va eng kichik bo'laklardan xalos bo'lishga harakat qiladi. Shundan so'ng deyarli tayyor xamir sut bilan suyultiriladi. Agar siz xamirturushga qalin pancakni qovurmoqchi bo'lsangiz, uning miqdori biroz qisqartirilishi mumkin. Endi sinov bilan bir piyola toza sochiq bilan qoplangan va iliq joyda qoldirilgan. Taxminan bir necha soat ichida u hajmga ko'payadi va faqat keyingi bosqichga o'tish mumkin bo'ladi.

Xamir kichik qismlarga quyiladi, uning pastki qismida yog 'yog'i yog'lanishi mumkin. Ikkala tarafida qovurilgan pancaklar va tekis bir plastinka ustiga o'ralgan. Ularni sariyog' bilan moylashni unutmaslik kerak.

Tuxum bilan variant

Ushbu retsept bilan siz nozik, elastik va yumshoq pancaklarni xamirturushsiz muammosiz pishirasiz. Ular juda xushbo'y va nonning nordon ta'miga ega. Ularni tayyorlash jarayoni xamirturush kreplari tomonidan talab qilinganidan ancha ko'p vaqt talab etadi. Shuning uchun, shoshmaslik uchun biror joyingiz bo'lmasa, buni qilish kerak. Sinashni boshlashdan oldin sizning arsenalingiz kerak bo'lgan hamma narsaga ega ekanligiga ishonch hosil qiling. Xushbo'y tutatqoq bo'lish uchun sizning qo'lingizda bo'lishi kerak:

• Javdar xamirturushidan yuz gramm.
• Bir yuz mililitr issiq ichimlik suvi.
• Ellik gramm javdar va bug'doy uni uchun.

Qisqichbaqalar keyinchalik qovurilgan xamirni tayyorlash uchun siz qo'shimcha ravishda quyidagilarga ehtiyoj sezasiz:

• Chankiq unining yuz grammi.
• Issiq sutning uch yuz ellik mililitri.
• Bir choy qoshiq tuz.
• Uch tuxum.
• Bir yuz ellik gramm bug'doy uni.
• Bir necha qoshiq shakar.

Asta-sekin texnologiya

Birinchidan, oparyni qilish kerak. Bir idishda tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni aralashtiramiz va iliq joyda yashirasiz. Uning yuzasida bir necha soat vaqt o'tib, keyingi bosqichga o'tish mumkinligini ko'rsatadigan kabarcıklar paydo bo'ladi.

Tayyorlangan sakutda tuxum sarig'ini qo'shib, ilgari shakar bilan o'ralgan. Bundan tashqari, ikki xil somonli un yuboriladi, sut va tuzni isitadi. Bularning hammasi yaxshi aralashtirilgan, oziq-ovqat filmi bilan qoplangan va haroratda qoldirilgan.

Taxminan to'rt soatdan keyin tuxum oqi xamir xamiriga qo'shiladi va kerak bo'lsa, biroz ko'proq sut qo'shiladi. Tayyorlangan pancake aralashmasi mayin qismlarga bo'linib, yalang'och yog 'bilan bo'yalgan. Oltin rangli rang paydo bo'lmaguncha mahsulotni ikki tomondan qovuring va ularni tekis plastinkaga joylashtiring. Odatda, bunday krepler turli xil plombalarning bilan xizmat ko'rsatadi.