Qanday qilib pista tayyorlash mumkin?

9-asrdan buyon bizning ota-bobolarimiz qovurilgan pishiriqni iste'mol qildilar - ularni nafaqat mazali taom sifatida, balki quyoshga o'xshab, ularni ham sevishdi, va Yarilo slavyan pagan panteonining asosiy xudosi edi. O'sha paytdan boshlab har qanday stolda kreplar mavjud bo'lib, ular har doim ham baxtlidirlar, ham kattalar, ham bolalar, hatto bu raqamga ergashganlar ham bir-birlarini issiq yumshoq pancaklardan ajratmasliklari kerak. Paganlik davridan buyon bizni tark etgan "Pancake Week" kabi bayram - bu pancakes rus oshxonasining toj taomidir. Ko'katlar tayyorlashdan oldin qadim zamonlardan beri bizga tushgan butun marosim bo'lib o'tadi. Ularning ta'riflari butun dunyoga tarqalib ketdi, ular turli xil plombalarning, turli asoslarda pishirilgan, faqat bizning pancaklar eng mazali.

Ajoyib pankek qanday tayyorlanadi ? Bu savol oddiy, ammo ayni paytda murakkab. Ko'katlar tayyorlash bo'yicha retseptlar qiyin emas, lekin siz bu masalani ruh bilan, maxsus mahorat bilan bilib olishingiz kerak. Shunday qilib, siz kreplarni tayyorlashdan oldin, yarim litr sut, uch dona tuxum, bir stakan unli shisha, ikki qoshiq shakar, bir stakan uchun chorvador o'simlik yog'i bo'lishi kerak. Baza tayyorlash uchun idishda tuxumni aralashtiramiz. Eng yaxshi, agar siz uni chayqab yoki mixer bilan qilsangiz, unda krep-havalar havodor va juda yumshoq bo'ladi. Sariq va oqsil butunlay eriganidan so'ng, tuzni (pichoq uchida) va shakar qo'shing. Bundan tashqari, bir choy qoshiq uchida soda o'chirish mumkin. Shundan so'ng, sutga quyiladi, va agar qalampir qalinlashgan bo'lsa - bir oz qaynatilgan suv. Bu erda unni to'kib tashlang va aralashtiring, shunda hech qanday tuproq yo'q. Uning tutarlılığında, xamir suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak. Qalinligi qanchalik qalinroq bo'lsa, qalampir ham qalinroq ekanligiga e'tibor bering. Agar krep tayyorlashni bilmasangiz, umidingizni yo'qotmang - vaqt o'tishi bilan nafaqat tajriba, balki mualliflik texnikasi ham keladi.

Pechkada pancak uchun pishiriq tayyorlaymiz . Pastki tomonlari bo'lgan maxsus yassi pishirog'i bo'lganligi ma'qul. Biz uni isitamiz va uni o'simlik moyi bilan yog'lab, unda xom kartoshkaning yarmini quyamiz. Bu shokoladlar yaxshi o'qqa tutilishi. Ba'zi mistresslar yog 'va yog' bilan qovurilgan idishni taqsimlaydilar, ammo keyinchalik krepklar tegishli hidga ega bo'lishi mumkin. Ko'k pishirilgandan keyin uni yoqmasligi kerak. Bu biroz qizarib bo'lishi kerak, ammo qorong'i emas. Agar pancake aylanayotganda yirtilgan bo'lsa, xamirga bir tuxum qo'shilishi mumkin - massani "ushlab turadi".

Pancakes yaxshi va mustaqil taom sifatida, lekin ular ham har qanday go'zallik bilan to'ldirilgan. Ular nafaqat to'ldirilgan, balki haqiqiy asarlar yaratib, o'tayotganda ham bezatilgan. Buning uchun styuardessa doimo qulay ko'katlarga ega bo'lishi kerak. Agar pancake shakarni to'ldirishni rejalashtiradigan bo'lsa, unda xamirning o'zi kamroq shakarlanib, birinchi pancake ta'midan keyin bo'lishi mumkin. Agar to'ldiruvchi shirin bo'lsa, unda pankek ozgina shakarli bo'lishi mumkin.

Xullas, qanday qilib pishiriq bilan pishiriladi ? Avvalo, to'ldirish bilan aniqlanadi. Agar maydalangan bo'lsa, unda piyoz va sabzi bilan qovurilgan va keyin pancakesga o'ralgan bo'lishi kerak. Yana bir variant - bir sumkada katlanmış va yashil piyoz bilan bog'langan pancakes, va ularning ichida qo'ziqorin (champignons tovuq filetosu bilan pishirilgan). Bu piyola soya sousi bilan xizmat ko'rsatadi. Siz qovurilgan karam bilan kreplarni o'rash mumkin, yoki siz - kartoshka piyoz va qo'ziqorin bilan pyure. Ushbu taomning o'zgaruvchan hamkori smetana bo'lib, u alohida jadvalga alohida idishda taqdim etiladi.

Ko'katlarda g'aroyib ikra ko'rinadi. Ular kichik, katlanmış konusda pishiriladi va konusning chuqurligi qizil ikra qo'ydi.

Xamirturushlarda tuxum pishlog'ini, murabbo, asalni, mayda tug'ralgan yong'oqlar bilan qaynatilgan quyultirilgan sutni kesishingiz mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, siz va non-an'anaviy plombalash mumkin - banan, kivi, o'rik. Bunday ko'katlar havaskorlik uchun, lekin ular ham o'z sevgililari bor.