Yapon taomlari: ismlar (ro'yxat). Bolalar uchun Yapon taomlari

Yapon taomlari uzoq umr ko'rishni istagan odamlar uchun oziq-ovqat. Butun dunyodagi Yaponiyadan oziq-ovqat mahsuloti to'g'ri ovqatlanish standartidir. Dunyoning Quyosh Quyoshining Erni uzoq vaqt davomida yopishining sabablaridan biri uning geografiyasi. U, shuningdek, uning aholisining taomlarining o'ziga xos xususiyatlarini ham aniqladi. Yapon taomining nomi nima? Uning xosligi nima? Maqoladan bilib oling!

Yapon taomlari o'ziga xoslikdir, har bir taomning tarkibiy qismlarida emas, balki asrlar davomida pishirish va xizmat ko'rsatishning isbotlangan usullari. Tafsilotlarga e'tibor Yaponiya oshxonasining asosiy maxfiy va o'ziga xos xususiyati. Har bir nüans, marosim va qoidalar muhim ahamiyatga ega. Yapon taomlari faqat yangi mahsulotlardan tayyorlanadi, shuning uchun har bir tovoq tabiiy tsiklning bir qismidir, mavsumning abadiy o'zgarish g'oyasi davom etmoqda.

Ovqatlarni tayyorlash va xizmat ko'rsatish

Ehtimol, dunyodagi har qanday oshxonada idishlarga xizmat ko'rsatishga va stolga xizmat qilishga juda ko'p e'tibor bermayapman, xuddi Yaponiyada bo'lgani kabi. Go'zallik va minimalizm an'anaviy ovqat idishlari, shakl, materiallar va o'lchamlarning xilma-xilligidir. Yapon taomlari taomlar bilan bir xil xususiyatlarga ega: eng yorqin misol - sushi va sashimi va ularning bezaklari - barglar, gullar, o'tlar. Yapon taomlari har bir plastinka haqiqiy asar hisoblanadi.

Yapon taomlari mahsulotlari

Fasllarning o'zgarishi darhol Quyosh Quyoshining aholisi stolida aks ettiriladi. Issiqlik bilan ishlov berish va tayyorlashdan keyin har bir ingredient o'zining tabiiy to'qimasini va rangini saqlab qolishga majburdir. Ziravorlar nafaqat ko'plab ziravorlar va ziravorlar bilan belgilanadi.

Yaponiyaning taomlari sabzavot, baliq, go'sht, meva, dengiz mahsulotlari, tofu va boshqa mahsulotlarning ta'mini tabiiy ravishda saqlab qolishi bilan ajralib turadi.

Asosiy çeşniler an'anaviy texnologiyalar asosida ishlab chiqarilgan soya sosu va miso. Ular uchta asosiy variantda mavjud rang va ta'mga qarab farqlanadi.

Yapon taomlari - bu asosan guruch. Sun'iy Quyosh Yerining taomlari asosiy tarkibiy qismidir va ko'plab taomlarga kiradi.

Taxminan 150 yil oldin Yaponiyaliklar go'sht mahsulotlarini iste'mol qilishdan qo'rqishgan. Ularning zamonaviy taomlari, asosan, dengiz mahsulotlari va dukkakli soya mahsulotlaridan tayyorlangan idishlar, masalan, yubka, tofu, natto, miso sho'rva va soya sosiga asoslangan.

Yapon taomlarini tayyorlashda muhim rol o'ynaydi. Masalan, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari va qo'ziqorinlar, ularning to'plami derazadan tashqaridagi yilga bog'liq. Bundan tashqari, Yaponiyaning har bir hududida Tokioda ham taomlanadigan mahalliy taomlar mavjud.

Ko'pincha eslash va talaffuz qilish juda qiyin bo'lgan yapon taomi Rossiyada ommalashmoqda. Keling, quyoshning Quyosh yurtida mamnuniyat bilan ovqatlanadigan idishlar haqida batafsil ma'lumot beramiz.

Asosiy kurslar

Ro'yxat juda xilma-xil bo'lgan yapon taomlari juda cheklangan tarkibiy qismlarga qaramasdan, ko'pgina gurmeler va eksotika nafaqat sevuvchilarga yoqadi. Bu mamlakat oshpazlari bir-biridan farqli o'laroq, taomlar uchun minglab retseptlarga ega. Keling, ularning ayrimlari haqida gapiraylik.

Udononom - bu tuxum ishlatilmaydigan bug'doy makaron turlaridan biri. Ko'p hollarda udon sho'rva pishirilgan go'sht kabi sharbat bilan xizmat qiladi.

Qovoq bug'doy unidan kulrang jigarrangdan tayyorlangan makaron. Ko'pincha sovuq holda sovuq holda xizmat qiladi.

Sushi - turli xil dengiz maxsulotlari va guruchlardan tayyorlangan Rising Sunning an'anaviy taomidir.

Sasimi yoki sashimi - Yapon taomlari milliy taomlaridan biri. Ushbu "dahshatli" ism ostida kichik bo'laklarga bo'linadigan baliqning turli xil navlarini o'z ichiga oladi. Ba'zida boshqa dengiz mahsulotlari ishlatiladi. Baliq minimal issiqlik bilan ishlaydi yoki xom bilan ta'minlanadi. Ismoil, zanjabil va soya sousi bilan xizmat qilgan.

Miso oshi - Yapon taomlari milliy taomidir. U alg paxta, piyoz, miso (soya pirzasi ) va aburagadan tayyorlanadi.

Bambuk shishlarda ko'mir yoqib yuborilgan ichki tovuqli yapon taomlari yakitori. Bu taom faqat tuz bilan yoki soya sousidan, shakar va mirindan tayyorlangan sosli "idish" bilan xizmat qilinadi. Bu holda, go'sht sousga quyiladi, tayyor bo'lgunga qadar qizarib pishiriladi, keyin esa o'sha sousga quyiladi. Ba'zan bu idish limon sharbati bilan xizmat qiladi. Yakitori juda mashhur yapon taomidir.

Aperatiflar

Yaponiyada taomlar ham juda xilma-xildir.

Rising Sun shishida takoyaki - juda mashhur bo'lib, ahtapotning bir qismi va moydan tayyorlanadi. Meze qushqo'nmas qoshiqda pishiriladi, unda yarim sharobli chayqalar mavjud.

Takuan Yaponiyada kam mashhur an'anaviy atıştırmalıktır. Bu turp hamakondan tayyorlangan.

Tarkibi

Evropa oshpazlari tayyorlash vaqtida ziravorlar va o'tlarni ovqatga qo'shadi. Va Yaponiya oshpazlik mutaxassislari ularni faqatgina tayyor ovqatni qo'shimcha lazzat yoki aromatik soya olish uchun ishlatadilar. Siz ziravorlar oziq-ovqat bilan sepib, va siz ularni daldırma sousuna qo'shishingiz mumkin.

Rising Sunning eng mashhur ziravorlar zanjabil, isabi va siso hisoblanadi. Bundan tashqari, yapon oshpazlari sansai deb ataladigan turli yovvoyi o'tlarni ham ishlatishadi. Ularning har biri o'ziga xos lazzat va aromatik fazilatlarga ega.

Bro - turli xil sabzavotlar - tsukemono. Bu shakar va sirka qo'shilib, marinadlangan ingichka dilimlarga bo'laklangan yosh zanjir.

Gari odatda parfyumeriya bilan bog'langan o'ziga xos ta'mga ega. Soya sousi va isabi bilan birga odatda suvi bilan xizmat etiladi. Gari bir xil sushi turidan boshqa joyga ko'chib o'tgandan keyin ta'mni kesish uchun kerak. Ko'p zanjabilni yeyish yoki kuydirishning hojati yo'q - faqat kichik bir bo'lak. Bundan tashqari, sousni soya sousi bilan yog'lash uchun zanjabilning bir qismini cho'tka sifatida ishlatishingiz mumkin.

Pishiriqlar

Bolalar uchun Yaponiya taomlari birinchi navbatda shirinliklar va shirinliklardir. Oshxona mamlakatlari Quyosh chiqqan mamlakatlar turli xil mevalarni, mevalarni, yong'oqlardan, sut va sut mahsulotlariidan shirin tayyorlaydi. Yaponiyada guruch hatto shirinliklar uchun ham ishlatiladi.

Shirinsiz shakarsiz yashil choy bilan ta'minlanadi. Bu sharob shirinliklar ta'mini zavqlanishiga imkon berib, uni to'la-to'kis ochib beradi.

Yaponiyada eng mashhur shirinliklardan biri Vagasi, an'anaviy yapon shirinliklari. Ular faqat baklagiller, guruch, shirin kartoshka, kashtan, turli o'tlar va choy kabi yangi tabiiy ingredientlar yordamida tayyorlanadi.

Ichimliklar

Rising Sunning aholisi turli xil meva va go'shtli va alkogolsiz ichimliklar kabi juda ko'pdir. Biroq, choy, albatta, bu erda eng majburiy va eng sevimli. Yaponiyada bu ichimlik kichkina va chinni choynaklarda emas, balki bevosita stakanlarda, ular ichgan joyidan pishiriladi.

Yaponiyadagi choy ichuvchilar, choy ichishning eng yaxshi usuli, ichimlikni iste'mol qilishdan bir necha daqiqa o'tgach, ishonch hosil qiladi. So'ngra, chiviqli choy barglari to'g'rilanib, choy esa ta'mga ega bo'ladi. Ikkinchisini ichish rangiga qarab: yashil-jigarrang deb hisoblash mumkin.

Yaponiya oziq-ovqat tozu

Bu - Quyosh zaminining aholisi haqidagi so'nggi ixtiro. Oziq-ovqat mahsuloti tarkibida kukun shaklida ingredientlar mavjud. Misol uchun, murabbo go'shtlari xamirni va turli xil lazzatlarni tayyorlash uchun suv bilan aralashtirilgan tarkibga ega bo'lgan sachtalarga o'xshaydi. Bundan tashqari, gofretlarni pishirish uchun mog'orlar mavjud. Yaponiyadagi kukunli oziq-ovqat dunyodagi boshqa mamlakatlardagi fast-foodga muqobil hisoblanadi.