Sublimatsiya qilingan go'sht: taom tayyorlash xususiyatlari, eng yaxshi retseptlar va tavsiyalar

Agar siz zinapoyaga chiqsangiz, ehtimol, siz bir necha kilometrlik ketma-ket og'ir xalta olib yurish qanchalik qiyinligini bilasiz. Shuning uchun, birlashtirilganda, hamma narsa muhimdir. Non, go'sht va guruch turistlarning asosiy ovqatlanishidir. Agar siz don tarkibiy qismida bahslasholmasangiz, qolgan ikki nuqtani qayta ko'rib chiqish tavsiya etiladi. Quruq pechene va go'shtlar juda kam tortishadi, biroq ayni vaqtda ular bir xil miqdordagi oqsil va uglevodlar bilan tanani ta'minlaydi.

Asrlarning chuqurligidan kelib chiqqan zamonaviy texnologiyalar yoki uslublar

Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlab qolish muammosi deyarli har doim insoniyat oldida keskin edi. Biz go'shtni quritib yuborishi mumkinligini taxmin qilmaganmiz. Ko'chmanchi xalqlar ming yillar oldin yarim tayyor mahsulotlarni yig'ib olishdi, natijada mahsulot birinchi navbatda yomonlasha olmadi va ikkinchidan, ular juda ko'p joyni egallamadilar.

Shu bois, ishonch bilan aytaylikki, sublimatsiya qilingan go'sht uzoq vaqt oldin kashf etilgan, ammo zamonaviy texnologiyalar bu jarayonni tez va yaxshi bajarishga imkon berdi. Bugun biz o'quvchiga ishlab chiqarish jarayonining nima ekanligini va uni uyda qanday takrorlashimiz haqida aytib berishni istaymiz.

Biz do'konda nima sotib olsak bo'ladi

Bu haqda bir necha so'z bor, shuning uchun asl mahsulot nimani anglatishini tushunishingiz mumkin. Aslida, sublimatsiya jarayoni vakuum quritishdir. Bu allaqachon bir oz aniqroq bo'ladi. Ya'ni, mahsulot kislorodga ulanmasdan quritiladi. Bu konsentrat, lekin mahsulotning barcha o'ziga xos xususiyatlarini saqlab qoladi. Shu bilan birga, 72 oy davomida rafinga yotish oson bo'ladi, deyarli hech narsa og'ir emas, lekin juda qimmat. Do'konlarda siz faqat muzlatilgan go'shtni sotib olishingiz mumkin. Bu mevalar va mevalar, sabzavotlar va o'tlar bo'lishi mumkin.

Jarayonning o'zi elementar ko'rinishga ega. Mahsulotlar juda past haroratgacha muzlatilgan, ichidagi barcha suv muz bo'lib qoladi. Texnikaga muvofiqligi to'qima hujayralarini yirtishga imkon bermaydi. Keyin mahsulotlar maxsus kameraga joylashtiriladi, bu erda past bosimli muzlar bug'lanadi va kondansersga joylashadi. Keyin ular muhrlangan paketlarga yotqiziladi va bu parchalanishning oldini olish uchun inert gazga pompalanadi. Bu tajribani uyda takrorlang va haqiqiy go'shtni pishirib, deyarli mumkin emas. Biroq, analogni yaratish usullari mavjud.

Tuzlash va quritish

Bu har kim o'z uyida foydalanishning eng oson variantidir. Biroq, bu jirkanch ishlab chiqaradi . Sublimatsiya og'irligi va ta'mi juda farq qiladi, u engildir va qo'shimchalar (tuz, ziravorlar) o'z ichiga olmaydi. Agar siz zamm bilan shug'ullanishingiz kerak bo'lsa, unda siz bir necha kilogramm yangi tovuq yoki tovuqni sotib olsangiz, qatlamlarga kesib tashlang va saxiylik bilan katta tuz tushiring. Bahorda, bu issiq bo'lmaganida va hech qanday hasharotlar bo'lmaganda, bu amaliyotni bajarish yaxshidir.

Ikki kundan keyin go'shtni tozalangan quritgichda arqonga osib qo'yish kerak. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlariga yo'l qo'ymaslik juda muhimdir. Bundan tashqari, quritgich hasharotlar mahsulotni buzmasligi uchun bir panjara bilan ta'minlangan. Bu tarzda pishgan sublimatsiya qilingan go'sht yetarli va quruq bo'ladi va bir oygacha saqlanishi mumkin.

Namlikning bug'lanishi

Tajribali sayyohlar va qimmatbaho mahsulotni uzoq vaqt davomida qanday qilib sotib olishning boshqa usullari. Sublimatsiya qilingan go'shtni o'choqda ham pishirish mumkin. Buning uchun oshxonada juda ko'p vaqt sarflashingiz kerak. Lekin bunga arziydi. Yurishda, o'zingizni to'xtatib turish haqida faqat o'zingizni yaxshi eslayman.

Siz yangi, sifatli go'sht sotib olishingiz va filmlardan tozalashingiz kerak bo'ladi. Endi "dehidlanish" ga boring:

• Mahsulotni mol go'shti uchun qiyshaygan narsalarga qisqartiring.
• Uni quruq panga qismlarga soling, suv solmang yoki qopqog'ini yopmang.
• Sharbat ajratilgach, tuz va qalampir kerak bo'ladi.
• Sharbat quruq bo'lguncha eng kamida issiqda taxminan 40 daqiqa bug'lanadi.
• Sovutish uchun bir chashka ichiga yoyib, jarayonni takrorlang.

Ko'rib turganingizdek, uyda sublimatsiya qilingan go'sht etarli darajada tayyorlangan. Jarayon ketma-ket bir necha marta takrorlanishi mumkin. Shundan so'ng, parcha go'sht maydalagichdan o'tib, pechda to'liq quritiladi.

Bir kilogrammdan 300 g chang hosil bo'ladi. Bunday holda, mahsulot bir oyga osonlik bilan o'tadi. Aksiyada odam boshiga mahsulotni qo'yish 20 g sublimat hisoblanadi. Ovqatlanayotganda u odatdagi pyrugo kabi shishadi.

Faqat suv qo'shing

Agar qiyin sharoitlarda zir yugurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda har doim ham olovni qurish va to'liq ovqat tayyorlash mumkin bo'lmasa, unda texnologiyani biroz o'zgartiring. Bu, qaynatilgan mol go'shtidan sublimatsiya qilingan go'shtni yasash imkonini beradi. Jarayon juda oddiy, ammo u ham vaqtni oladi. Go'shtni qaynatib, chiziqlar bilan kesib oling va pechda quriting. Keyin mahsulotni blender bilan maydalab, uni pechga qo'ying. Bunday holatda, faqat kukunni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, darhol noodle qo'shing va to'yimli sho'rva tayyor bo'lsin. Yozda bunday sublimatsiya plastik idishlarda bir oy davomida saqlanadi.

Sabzavot va mevalar uchun quritgichdan foydalanamiz

Ushbu bo'lim fan va isitgich bilan jihozlangan, natijada mahsulot mukammal quritilgan. Shu bilan birga, bu tarzda tayyorlangan chiziqlar juda qattiqdir va hatto pishirgandan keyin ular qattiq shishirmaydi. Bu bir bo'lak et, bir oz sovuq va chiziqlar bo'lib kesiladi. Shundan so'ng ular quritish bo'limiga tarqalib, 68 gradusni ochishadi va 8 soat davomida ochiladi. Agar siz sublimatsiya qilingan go'shtni minimal vaqt bilan ishlashning usulini izlasangiz, bu eng yaxshi variant.

Chiroyli lager go'shti

Oldingi retseptlar bitta ekssusga ega: natijada olingan go'sht, hatto pishirish jarayonida ham juda yumshoq emas. Shuning uchun sayyohlar hali oqsil mahsulotini suvsizlantirishning yangi usulini izlamoqdalar. Keling, siz o'zingizning tabiiy xususiyatlarini saqlab qolish uchun uyda muzlatilgan quritilgan go'shtni qanday tayyorlayotganingizni aytib o'tamiz.

Buning uchun siz yog'larga kerak, bu tolalar uchun bir xil plomba moddasi sifatida harakat qiladi. Go'shtni kesib oling va uni kastryulga qo'ying. Bundan tashqari, yog 'eritib, siz uchun yog'ni isitish kerak bo'ladi. Sizning kontent bilan tayyorlangan ikkita kostryulkalaringiz bor, davom mumkin.

Go'shtni ko'p miqdorda yog'ga quyish kerak, bu esa kepka uchun ozgina qoldiradi. Kam issiqlikda tarkibni 4-5 marta kamayguncha bug'lantirish kerak. Olingan mahsulot sovutiladi va plastik idishga joylashtiriladi. Yuqoridan, eritilgan yog 'bilan qoplangan, u sovuq go'sht ustida darhol qattiqlashadi. Bunday mahsulotni quritilgan kukunga nisbatan biroz ko'proq torting, lekin uning ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi. Har qanday ob-havoda juda uzoq vaqt saqlanadi. Bunday go'sht bilan tayyorlangan no'xot, kunning eng yaxshi oxiri bo'ladi.