Yog 'yog': foyda va zarar, tortib olsa

Bugun do'konlarda siz o'simlik moylarining katta tanlovini ko'rishingiz yoki hatto ularning turlarini aralashtirishingiz mumkin. Qadimgi davrlarda mahsulotning kungaboqar shakli eng ko'p ishlatilgan va ko'pchilik kolza variantini bilgan. Biroq, bugungi kunda katta mashhurlikka erishildi va hatto bolalar ovqatlari ishlab chiqarishda ham ishlatilgan.

Hammayoqni oilasi , foyda va zarari ko'plab bahs-munozaralarga olib kelmoqda, Hammayoqni oilasiga tegishli bo'lgan o'simlikdan olinadi. Taxminan 20 yil avval bioyoqilg'i ishlab chiqarildi, shuning uchun ko'pchilik odamlar buni salomatlik uchun xavfli deb hisoblashadi, bu haqda mahsulot haqida o'z fikrlarini asoslashadi. Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar genetik va biologlarning kolza tokni karamidan kelib chiqqan degan xulosaga kelishiga olib keldi. Va, o'z navbatida, texnik suyuqliklar, sovun echimlari va shunga o'xshash boshqa vositalarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Shubhasiz, bunday mahsulotning foydalari haqida shubha paydo bo'ladi.

Ammo shunga qaramay, oziq-ovqat sohasida ko'plab mutaxassislar, kolza yog'i, uning foydalari va zarari haqida va biz bilishimiz kerak bo'lgan narsa, tanaga zaytun o'xshashidan ko'ra ko'proq foydali moddalarga ega ekanligiga ishonishadi. Va nihoyat, salat tayyorlash va pishirish uchun eng yaxshi variant deb hisoblanadi. Aytish kerakki, zaytun yog'i hatto zaytun qardoshining ta'miga o'xshaydi va bir xil oziqaviy xususiyatlarga ega. Uning narxi boshqa barcha turlardan ancha past, shuning uchun mamlakatimizning deyarli barcha oziq-ovqat sanoati unga o'tadi.

Raf yog'i. Tarkibi

Ushbu mahsulotning nima ekanligini yaxshiroq tushunish uchun uning kompozitsiyasini batafsil ko'rib chiqaylik. Neftning kaloriya miqdori 100 ml gacha bo'lgan taxminan 900 kkal, uning tarkibida yog'li moddalar (to'yingan va to'yinmagan) mavjud. Ular orasida oleyk kislotasining ko'pchiligi, shuningdek erusik, linoleik va boshqa turdagi bunday birikmalar mavjud. Bundan tashqari, E vitamini, mis, fosfor va boshqa ko'plab iz elementlarni topish mumkin.

Bugungi do'konlarning javonlarida deyarli barcha yarim tayyor mahsulotlarda bug'doy yog'i, ushbu foyda va zarar ushbu materialda muhokama qilinadi. Mahsulot tagida joylashgan yog 'kislotalari tufayli qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va u organizmning hujayra darajasida tezda qayta tiklanishiga yordam beradi, organizmdagi membran tarkibini kuchaytiradi va kuchli antioksidant hisoblanadi.

Qo'ziqorin yog'ini qo'llash

Kosmetologiyada terini va terini parvarish qilish preparatlari tayyorlanadi, farmakologiyada yog'li aralashmalar steril mahsulot bilan eritiladi. Ratsionda margarin va spredlar ishlab chiqarishda, salat pardasi va yarim tayyor mahsulotlarda ishlatiladi. Tezkor xizmat ko'rsatish tizimida ixtisoslashgan kafe va restoranlarda ayniqsa keng qo'llaniladi.

Ko'p sonli tadqiqotlar bilan tasdiqlangan dori-darmon yog 'maxsus usul bilan olinadi, bu eritik kislota tarkibini kamaytirishga imkon beradi, chunki u organizmga salbiy ta'sir ko'rsatadi. To'g'ri mahsulotni tanlash va undan foyda olish uchun, paketdagi salbiy moddalarning foizini izlang. Taxminan darajasi 0,3-0,6% ni tashkil qiladi.