Uyda tovuq qanday qilish haqida maslahatlar

Shahardan tarqab ketishdan charchagan, ko'p odamlar tabiatga yaqinroq yashash va qishloqda yoki yozgi uyda uy sotib olishmoqda. Vaqt o'tishi bilan o'z bog'idagi turli xil ekinlarni etishtirishning barcha fokuslarini o'zlashtirib, ular nafaqat sabzavotlarni emas, balki hayvonot manbalarini ham organik ovqat bilan ta'minlashni o'ylashadi. Qisqacha aytganda, ular uy go'shtini olish uchun tovuq, o'rdak va quyonlarga sut berishga qaror qilishadi. Odatda fermerning rolida birinchi test yosh broylerlarni etishtirish bilan boshlanadi. Ularning go'shtlari juda yumshoq, mazali va erta (uch kilogrammgacha vazn olish uchun 60 kundan ortiq davom etmaydi). Lekin hali ko'p tajribali bo'lmagan "tovuqlar" tovuqni to'g'ri kesib olishni bilmaydi . Albatta, bu holatda tajribali maslahatchi aralashmaydi. Ammo kelajakda "tovuq tovuqini" birma-bir ko'rishga to'g'ri kelgan bo'lsa-chi? Ushbu maqolada siz tovuqni qanday kesish haqida foydali maslahatlar topasiz . Barcha bosqichlardagi rasmlar sizga yordam beradi. Yo'l-yo'riqlarga rioya qiling va siz yupqalashib, parranda tana go'shtini yutib olasiz .

Qanday qilib tovuqni chop etish kerak. Birinchisi: ho'llashdan tortib to hasharotgacha

1. Go'shtni kesib olishni rejalashtirgan qush, odatda, avvalgi kunning kechasida ovqatlanmaydi. Bu sigir va ichaklarning to'ldirilganligini ta'minlash.

Eng katta jismoniy shaxslarni tanlang. Qush yosh bo'lsa, baliq ovlash paytida qanotlarga zarar bermaslikka harakat qiling, chunki xo'roz to'qimasi juda yumshoq va buzilib ketishi mumkin. Bunday tana go'shti butunlay "birinchi toifali" bo'lmaydi.

3. Qulaylik uchun boshni kesish paytida maxsus qurilma bilan ishlating. Buning uchun 5-6 sm diametrli teshik qoldirib, qalin kalayni yoping va u erda tovuqni tushirib, tovuq boshini bolta bilan osongina kesib tashlang.

4. Qondagi tana go'shti butun qon tugagach, konvulsion bilan urish to'xtatiladi (15-20 minutdan keyin), boshlanadi. Suv qaynoq suvga keltiring va harorat 80 darajadan oshmasligi kerak. Aks holda, tovuq tovuq bo'lagi bilan tovuqni olib tashlashi mumkin. Tana go'shtini olib, bir oyog'ini ushlab, bir yarim soat issiq suvga botirib oling.

Qanday qilib tovuqni chop etish kerak. Ikki bosqich: tovushlarni kuylashdan qochishdan

1. Sizning bo'yiningizni terini torting va chiziq bilan bog'lang.
2. Tovuqdan patlarni olib tashlang, uni lenta bilan stolga qo'ying. Kichkina nurga qarab yuqoridan pastgacha harakatlaning.
3. Ehtiyotkorlik bilan yumshoq qanotlarni niprlang.
4. Yalang'och tovuq tana go'shti burner bilan (yoki gaz plastinka plitasi ustida) yonib ketadi. Bu ortiqcha yupqa sochlarni olib tashlash kerak.

Qanday qilib tovuqni chop etish kerak. Uchinchi bosqich: evisceration

1. Badanni ipdan olib tashlang va kichik bir bo'lakni kesib oling, naychani chiqarib oling, o'pka va naychani o'pkaga olib boring. O'tkir pichoq bilan ishlating.
2. Falankslar bo'ylab harakatlanadigan piyonlarni kesib tashlang.
3. Qorin old oyoqning oyog'igacha oyoq tomon kesiladi. Go'shtni buzmaslik uchun ichaklarga zarar bermaslikka harakat qiling.
4. Tovuqlarni olib tashlang, qo'lingizni ushlang, jigar yaqinida joylashgan o't pufagini shikastlamaslik uchun yirtib tashlamang va qattiq torting.
5. Oshqozonni, yurakni va jigarni kesib tashlang, shundan keyin bir oz orqaga chekinib, qorong'u yashil sumkani kesib tashlang. Agar siz to'satdan uni ezib tashlasangiz, tovuqning barcha ichki qismini sovuq suvli suv bilan tez yuvib turishingiz kerak, shunda go'sht uning safsatasidan achchiqlanmaydi. Oshqozoni ikkita semiz yarmiga kesiladi. Pichoq bilan, ozuqa qoldiqlari bilan birga qalin sariq plyonkani chiqarib tashlang.
6. Tovuq ichidagi qo'lni yoki maxsus jihozni qo'ying, qizilo'ngachni, o'pka va ichak qoldiqlarini olib tashlang.

Qanday qilib tovuqni chop etish kerak. To'rtinchi bosqich: yuvish uchun qadoqdan saqlashgacha

1. Tovuqni avval issiq suv bilan, so'ngra sovuq suv bilan yuving.
2. Suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, tana go'shtini plastik to'rva ichiga, keyin esa muzlatgichga joylashtiring.

Ammo hali tugatilgan kesilgan qushni ishlatishning eng keng tarqalgan usuli "yaxshi paytgacha" emas, balki o'choqda qovurish emas!