Yaxshi shokolad: uning sifati va tarkibi

Agar mahsulot, baxt bergan - ko'p shokolad. Balki shunday. Axir, achchiq, sut yoki bir burda oq shokolad sizning kayfiyatingizni yaxshilash va Jahon Kinder va porloq qilish mumkin. Ko'pchilik issiq ichimliklar, bir stakan har qanday muammolarni yo'l yoqasiga borib shunday global emas, deb qabul qilaman. qadimiy Aztecs xudolar oziq-ovqat shokolad deb nomlangan. baxt gormonlar - Lekin, bu mahsulot endorfin ishlab chiqarish rag'batlantiradi. Biroq, bu fazilatlar tabiiy mahsulotlar tashkil topgan faqat yaxshi shokolad, bor. Bu mahsulot qator yirik etarli emas, balki har doim ham imkoni sifatli davolash topish. Bas, nima shokolad sotib olish va tanlashda nimalarga qarash yaxshi emas?

shokolad foydalari

Olimlarning fikricha, kichik miqdorda mahsulot muntazam foydalanish ba'zi kasalliklar yuzaga oldini olish uchun. shokolad bilan keksayib demansın rivojlanishini oldini olish mumkin. Bundan tashqari, davolash, qon hujayralari ishlab chiqarishni ko'paytirish mumkin.

shokoladni suiiste'mol qilmang. Tadqiqotlar shuni kuniga mahsulot faqat 25 gramm taom uchun etarli darajada yaxshi olish ko'rsatdi. terapevtik maqsadlarda ham foydalanish kerak achchiq shokolad yuqori sifatli.

kardiolog ko'ra, shokolad to'liq qahva o'rniga ega bo'ladi. Ushbu mahsulot juda ham ko'p foydali yurak uchun. Axir, kakao bilan loviya miqdorda polifenollar mavjud. Bu moddalar yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir, shuningdek, qon oqimini rag'batlantirish. Va bu juda muhim. Axir, bir shunga o'xshash hodisa sezilarli yurak asosiy yukini kamaytirish mumkin.

Nima uchun qarash

Bugun ko'plab do'konlar peshtaxtalarida ko'plab shokolad ishlab chiqaruvchi topilgan. Biroq, barcha iste'molchilar, sifatli mahsulot orasidagi farqni bilmaydi. Ba'zi muomala ham shokolad deb ataladi. hal qilish uchun etakchi Master asosiy, - qadoqlash. yaxshi shokoladni sotib olish uchun, siz diqqat tarkibini o'rganish kerak. Albatta, ko'p ishlab chiqaruvchilar, kichik bosma muhim ma'lumotlarni nashr. Lekin bu to'g'ri qaror qiladi qismidir. Shuning uchun u oddiy qandolatchilik shirin plitka o'rniga haqiqiy shokolad sotib olish uchun qo'shimcha 15 daqiqa sarflash lozim. Shunday qilib, nima mahsulotni o'z ichiga olishi kerak?

Yaxshi shokolad tarkibi kakao saryog o'z ichiga oladi. Mahsulot va boshqa qandolatchilik yog'lar bo'lmasligi kerak. shokolad paxta, kungaboqar, soya yoki palma yog'i o'z ichiga olgan bo'lsa, u bir davolash sotib olish shart emas. Ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar iste'molchilar uchun yanada jozibador narx bo'lgan mahsulotni ishlab chiqarish uchun harakat qilamiz. Bu o'rniga yoki kakao yog 'teng qo'shimcha arzon xomashyo sababi hisoblanadi.

Teng o'rinbosar va

Yaxshi shokolad kakao saryog o'z ichiga oladi. Boshqalar qandolat yog'lar uning o'rnini bosadigan yoki o'rnidadir. Bu ikki tushunchalar tushunish kerak.

kakao moyi juda yaqin bir kimyoviy teng xususiyatlari bilan. Biroq, faol komponentining o'z ichiga olgan shirinliklar ko'p tabiiy mahsulotni yo'qotadi tatib. yaxshi sifatli shokolad tez yoqimli ta'mga qoldirib, Og'zingizdan eriydi. Bu, kakao moyi bilan erishiladi. Bu mahsulot erish nuqtasi 32 ° S bo'lgan

tarkibi bir kakao yog 'teng ega bo'lgan Shokolad, og'ziga tez eriydi. Biroq, ta'mi kam o'tkir nazokat shunday yoqimli va to'yinmagan emas bo'ladi. Shunga qaramay, bunday tarkibi bilan mahsulot shokolad deb atalishga haqlidir.

paxta bilan almashtirildi, kakao moyi, o'simlik yog'i, palma yog'i, nozik bo'lsa soya yog'i yoki eleksan uchun yog ', undan keyin o'z Aniq haqida shubhalar bor. Bunday mahsulotlar shokoladni qo'ng'iroq ishlab chiqaruvchilar hikoyalari berilmasligimiz kerak. Bu oddiy qandolat kafel hisoblanadi. Bu davolash og'zidan cho'p olmaydi. Bu mahsulot ta'mi uzoq real shokolad kelgan. qandolat bar asosiy afzalligi - arzon narxlardagi.

Letsitin bir qismi hisoblanadi

Juda tez-tez moddalar ro'yxatiga siz lesitin ko'rish mumkin. Ko'pchilik hatto u nima bilmayman. Yaxshi shokolad bu komponentining o'z ichiga oladi. Axir, letsitin inson tanasi uchun juda foydali va hatto zaruriy hisoblanadi. Bu modda miya himoya astarli mavjud. Bu 17% mushak va asab inson hujayralari lesitin iborat ekanini qayd etish lozim. Biroq, bu moddaning ko'p bo'lsa hissiy va jismoniy stress yo'q qilinadi. lesitin yo'qligi juda tez-tez bo'lib doimiy asabiylashish va charchoq olib keladi. Agar uning zaxiralari to'ldirish bo'lmasa, qattiq xotira yomonlashib mumkin.

oq, sut yoki achchiq eng yaxshi shokolad nima

Bugungi kunda deyarli har shokoladni sotib olishingiz mumkin. Bu oq, qora, sut, yong'oq, quruq mevalar va turli shirinliklar bo'lishi mumkin. shokolad yaxshi qanday tushunish uchun, uning tuzilishini tushunish, lekin bu bir mahsulot qismlarini aniq tushunish uchun nafaqat zarur. Ota-modda - kakao loviya. Ular ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo bo'lib xizmat kakao moyi, kakao kukuni, shunday qilib, va. birinchi bir necha mahsulotlar mavjud shokolad ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Achchiq-hadyalar boy lazzat va noyob hidi boshqa shakllaridan farq qiladi. Bu shokolad eng foydali bo'lishi hisoblanadi ta'kidlash joiz. mahsulot tokoferol katta miqdorda o'z ichiga oladi. Bu moddalar quvonch va qulaylik hissi berishi. Olimlar bu qorong'i shokolad deb aqliy va jismoniy stress, qon aylanishini yaxshilaydi qachon charchoqni kamaytiradi isbotladi. Bundan tashqari, mahsulot bir tonik ta'siri bor. qora shokolad asosiy qoida - bu shakar va kakao maksimal minimal bo'ladi. Bu sizga sut va boshqa begona moddalar so'zini emas nozik ta'mi muomala his qilish imkonini beradi, nima bo'ladi.

Sut shokolad bir xil bo'ladi - u emas, balki noyob ta'mi taqdir keltirganlar uchun, shirin tish uchun ideal mahsulot hisoblanadi. Albatta, bu mahsulot, shuningdek, uning afzalliklari bor. Sut shokolad nozik va yumshoq lazzat bor. mahsulot, bu fazilatlar sut va qaymoq bering. Lekin shakar katta hajmdagi mahsulot juda shirin qiladi.

Ko'p odamlar oq shokolad hayron qilinadi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, bu mahsulot shunchaki go'zal. Ammo bu unday emas. shunday qilib, qaymoq, sut, kakao moyi, shakar va: Aslida, eng yaxshi oq shokolad oq tarkibiy qismlardan iborat. shirin va to'yimli, bu nazokat yog ',. Biroq, oq shokolad, ham, ularning muxlislarini topdi.

Belgiya shokolad

Belgiyada ishlab chiqarilgan eng yaxshi qora shokolad. An'anaga ko'ra, turli xil tansiq hech sun'iy tatlar, hissa qo'shish, va himoya qismi sifatida. Belgiya Chocolate faqat tabiiy komponentlar o'z ichiga oladi, ular orasida - kakao, anisni, kakao moyi hokazo va. Barcha ingredientlar yuqori sifatli hisoblanadi. Bu 72% kakao massasi bilan achchiq Belgiya shokolad iborat ekanini qayd etish lozim.

Deyarli, bu mamlakatda har bir shahar, bu nozik ishlab chiqarishga ixtisoslashgan, bir zavod bor. Bundan tashqari, siz ular handmade achchiq shokoladni sotish kichik do'kon tashrif buyurishingiz mumkin. Belgiya shokolad eng mashhur brendlar orasida ta'minlash hisoblanadi:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

Bu himoya va boshqa chet el moddalarni o'z ichiga olmaydi, deb an'anaviy do'konlarida Belgiya shokolad, sotiladi. Bunday mahsulotni saqlash uchun ma'lum shart-sharoitlar talab etiladi.

Shveytsariya shokolad

Shveytsariya shokolad jahon ishlab chiqaruvchilarining reytingida ikkinchi o'rinni egallaydi. Statistika yili har bir fuqaro bu nozik taxminan 12 kilogramm eb, deb ko'rsatadi. mashhur Shveytsariya brendi orasida ta'minlash hisoblanadi:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Shveytsariya yaxshi shokolad eng qimmat xom ashyodan qilingan. sovg'alar hech bir kimyoviy hissa yoki himoya, bir qismi bo'lib. shokolad uzoq vaqt davomida saqlanadi, shuning uchun. sovg'alar qator muntazam ravishda butun dunyo bo'ylab butiklari yangilangan.

Frantsiyadan gurme shokolad

Frantsiya, shuningdek, bir mazali va yuqori sifatli shokolad qildi. Asta-sekin, bu mamlakat shokolad Tasvirga Belgiya va Shveytsariyada ishlab chiqaruvchilarni siqib oshirilmoqda. Bu Fransiya muloyimlik o'zining noyob ta'mi, balki mahsulotlarini kombinatsiyasi uchun emas, balki faqat ajablanarli, deb qayd etish lozim. Ba'zi bir ishlab chiqaruvchi optimal harorat va namlik saqlab Candy va shokolad barlar maxsus datchiklar qadoqlashni jihozlash. Bu sizga bir davolash saqlab qolish uchun imkon beradi. mashhur frantsuz brendlari qatorida qayd etilishi kerak:

1. "Mishel Richard."
2. "Madam de Sevigne".
3. "Mishel Chatillon."

Eng yaxshi Rossiya shokolad

Eng yaxshi Rossiya shokolad kabi kompaniyalar tomonidan ishlab chiqarilgan:

1. "Ta'mi g'alabasi".
2. "Rossiya".
3. "VK".
4. "Rossiya Shokolad".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Qandolat mahsulotlari.

kompaniyasi "VKontakte" assortimenti etarlicha katta. Bu ishlab chiqaruvchi bir Premium mahsulotni ishlab chiqaradi. Bunday muomala tarkibi 99%, 85%, 75% va 65% shokolad suyuqligi mavjud.

Rossiya shokolad zavod

Eng yaxshi Rossiya shokolad "United Şekerciler" xolding necha zavodlari amalga oshiriladi:

1. "Qizil oktabr".
2. "Rot Front".
3. "Babaev" konserni.

O'tgan guruh mahsulotlar ta'mi yechimlari, uning xilma-xilligi bilan hayratga. zanjabil, şekerlenmiş meva, yong'oq, Susan, vitaminlar: Bu turli qo'shimchalarning bilan shokoladni ishlab chiqaradi. shakar o'rnini bosuvchi yordamida tansiq ayrim navlarini ishlab chiqarishda. aralashmalarning va hissa qo'shish, ularning tarkibi ham yo'q achchiq shokolad, 75-87% kakao, anisni o'z ichiga oladi.

Konserni "Qizil oktabr" shirinliklar mashhur brendi ishlab chiqarish bo'lgan «ulug'vorlik». mahsulot normal va g'ovakli shaklida mavjud. Bu shokolad 80% kakao, anisni o'z ichiga oladi.

Zavod "Rot Front" 56% kakao, shuningdek o'z ichiga olgan "Kuz Waltz" nomli uch varyantlar muomala, ishlab chiqaradi:

1. Spirtli ichimliklarni.
2. Orange tilim.
3. Orange tilim va spirtli.

xulosa

Eng yaxshi sut shokolad, achchiq yoki oq, baribir, kakao moyi iborat. go'zallik tanlashda alohida e'tibor uning tarkibi qaratish lozim. shokolad tabiiy o'simlik moylari va kakao yog 'o'rnini bosuvchilar emas. mahsulot faqat uning ekvivalenti bo'lishi mumkin. u o'rniga ega bo'lsa, u shokolad deb atash mumkin emas. Bunday mahsulot qandolat koshinlar deb ataladi.

Bu sovg'alar narxi uning sifati muhim ko'rsatkich ekanligini eslash ham arziydi. Kakao yog 'o'rnini bosuvchilar yakuniy mahsulot tannarxini kamaytirish mumkin. Tabiiyki, bu shokolad narxi ancha past bo'ladi.

Tabiiy mahsulot vaqt mobaynida "kulrang o'girib" mumkin. Bu shokoladni tatib odatdagidek farq emas. davolash "shakar sovuq bilan qoplangan bo'lsa, u achchiq totguvchidir. Agar mahsulot tarkibi lesitin ega, biz uning foydali shubha mumkin emas. Ushbu komponent inson tanasining normal ishlashi uchun muhim ahamiyatga ega. Eng qimmat shokolad - achchiq.