Fuagra tovuq jigar

Frantsiyaga bir oz yaqin his va haqiqiy aristokrat qolish yoki yangi rus juda qiyin emas. Bu ustida yurish, zarur emas , Champs-Elysees va Montmartre qoyil. Bu goz jigar nima bilish kifoya tovuq jigar va qanday taom.

turli taomlar, kichik pazandalik makr va texnik zapravski chef tayyorlashda nozik bir joyi bor. Lekin kamdan-kam ovqat goz jigar ning janjalli jo'rligida bilan raqobat qilishi mumkin. o'rdak yoki g'oz jigar yasalgan bu nozik ovqat. Barcha nizolar va to'qnashuvlar vaziyatlar maxsus oziq-ovqat ko'p kuch-to'ydirar va jiddiy harakatini cheklash, qushlar ma'lum bir yoshda, biri aytish mumkin, deb hisoblanadi. Bu holda, g'ozlar jigar va bir necha marta kattaligi oshirish o'rdak. Bunday ishlov berish texnikasi qarshi turli hayvon huquqlari himoyachilari edi. Emas, balki ko'plab mamlakatlar goz jigar uslublarini o'z sa'y-harakatlari holda man etilgan va keskin cheklangan. Ba'zi restoranlar, oshxona goz jigar, bir moratoryum nazaringizni. Lekin tarixan juda ham oddiy edi. anjir - Misrliklar migratsiya o'rdak yuqori kaloriyali oziq-ovqat uchun ularga eng arzon boqish boshladi. Qushlar shuningdek semira va ularning jigar juda semiz va mazali bo'ldi etiladi. Axir, goz jigar umumiy ildiz "yog'li jigar", va goz jigar va anjir ajdodi edi degan ma'noni anglatadi - bir anjir, u o'qiydi, deb aniq bo'ladi "anjir jigar." To'g'ri tarixiy va pazandalik so'z o'yini.

Albatta, biz klassik qonunlariga tayyorlashda harakat qiladi, va biz shuning uchun halol xo'randalar emas, lekin goz jigar Tovuq jigar janjalli frantsuz taomlar ham yomon emas. Biz bu taom uchun tinch rang berish. uyda tayyorlash uchun quyidagi qismlarga talab qilinadi: tovuq jigar 700gramm, ziravorlar, qizil sharob, shakar 300 gramm, sariyog ', 50 gramm. A shisha idish tarqatib, unda shakar sharob quyib, biz suv va quritilgan jigar to'qimalari ostida yuvib, bir oz tuz va tarqalishini qo'shing. Agar qopqoq bilan piyola qoplash va Marinatlash uchun muzlatgichda 20-24 soat ichida qo'ydi. bosh Foie Gras qilish uchun, biz qo'ziqorin kerak. Biz, albatta, yo'q frantsuz va truffles biz deyarli mavjud, shuning uchun biz qo'ziqorin bizning mavjud borligi bilan tayyorlaydi. filmlar dan, pulni qo'ziqorinlarni yuvib. , Blenderda qo'ziqorin bilan jigar ozor sariyog ', 30 gramm qo'shing. neft bilan yopish cho'tka uchun formasi va massa qo'ydi. pechni isitiladi va tovuq jigar bilan goz jigar shaklida qo'yiladi suv bilan PAN belgilangan. 40 daqiqa davomida suv hammomida 190-200 ° C uchoqda haroratda. Biz shaklini olib, tez va sovuq suv uchun idishda salqin bo'lsin. Biz 6-8 soat muzlatgichda bizning taom qo'yish. tovuq dan Souffle jigar, odatda meva bilan xizmat qilgan. Siz hech lazzat arttırıcılar va qo'shimchalar non bilan xizmat mumkin, lekin hech aslo tushdi va (olma lobules haqida tez-tez) basavlat jigar ommaviy. Bu taom shirinliklar va yong'oq, rezavorlar va zanjabil bilan yaxshi ketadi. Fed goz jigar va mexnat uchun tovuq jigar. uzum kiritish, bu meva, ya'ni Mandarins, tozalangan va oq film uchun, olxo'ri suyaklari ozod va o'rta mintaqasi bo'lib kesilgan. skovorodkada, bir osh qoshiq saryog 'qo'shib, past olovda Ushbu aralashmasi qovurayapman. Meva og'irligi, sharbat qilaylik shakar, shakar, bir osh qoshiq qo'shing iborat. olovni o'chiring. meva markazida piyola, va tovuq jigar ustiga Foie Gras qo'ying. skovorodkada karamelize sharbati qizil sharob va aralash 2 osh qoshiq qo'shing. sharob SOS erigan shakar uni isitiladi va taom quyinglar. Fuagra Tovuq jigar faqat xizmat oldin muzlatgichda olib tashlandi. qismga o'tkir chetiga yoki yupqa lyre (oziq-ovqat sim) bilan bir pichoq bilan kesib ortiq 1 sm qalin emas. qizil yoki oq sharob bilan xizmat qilgan.