Go'sht bilan Pie - eng mazali ta'rif! Qanday tovuq yoki go'sht bilan bir pirojnoe pishirishni?

Har bir xonadon sohibasi yaqinlaringizga hashamatli taomlarni hayratga istaydi. Va eng nozik Gourmets sevgan shohning oziq-ovqat, nima haqida? Balki, ko'p odamlar bir taom juda qiyin pishirib, deb o'ylayman. Lekin, aslida, har bir narsani yaxshi va oson. Rossiyada oddiy xalq va eng yuqori martabali rasmiylari turli to'lg'azish bilan kek "hurmat" ga. Har kuni berilishi mumkin qimmatli samimiy, sodda oziq-ovqat va u tushuntirishga juda oddiy.

go'sht bilan Pie xotirlaydi ko'p sayohatchilar va xo'randalar tasvirlangan. Ular katta bir tovoq xizmat etiladi kek haqida suhbatlashdi. Bu sariyog 'kichik bo'lagini qo'yish va tug'ralgan o'tlar bilan bir oz bulyon quyinglar xizmat oldin uning ustiga, (baliq, go'sht) to'ldirish edi ichida. Bu sho'rva va yushke uchun xizmat bir mazali mahsulot ekanligini qayd etish lozim.

Bu taom nima?

bir fikr bor: u restoranlar va shohning stolga xizmat edi, aslida tomonidan o'zgartirilishi Pie. Bu yuqori, bir teshik katta, mustahkam, u aylangan bir qit'a pirojnoe dan hisoblanadi. "Pirojnoe", pirojnoe durang va uning chetlarini mustahkamlaydi - Uning noyob nomi, u tufayli deb atalmish tikuv iborat. pishirish maxfiy o'ng eng teshik uni, albatta, bo'ladi. aniq bo'lishi kerak to'ldirish so'ng, uning lazzat berish uchun, lekin u xamirni olib tushmaydi.

Bu bir oz sabr-toqat va tirishqoqlik ko'rsatish kerak, va siz barcha muvaffaqiyatga kerak! go'sht bilan Pie har qanday uy bekasi va mashhur oshpazlarning kabi bir imzo ovqat bo'lishi mumkin. Bizning ota-bobolarimiz ko'p ajoyib taomlar ixtiro, nima uchun ularning sirlarini foyda olish emas, balki?

mazali pirog ichiga xamir

buyuk pie xamir Rossiya an'analariga ko'ra xamirturush tayyorlandi. Bu holda, u, ya'ni yog ', sut, shakar holda, nesdobnoe edi. Bugungi oshpazlar bu ma'lumotni kelmang, va pirojnoe ko'proq yumshoq va mayin bo'ladi. eng mashhur va mazali biri ko'rib chiqaylik retseptlar. Pie go'sht oson tayyorlash, lekin qat'iy jarayonida rioya qilish muhim ahamiyatga ega. Faqat keyin oshxonada haqiqiy asar pishiradi. kek sinov qilish uchun, sizga kerak bo'ladi:

• un (yuqori sinf) - 400 g;
• oq shakar - 1 osh qoshiq. l.
• suv - 130 ml yoki sut (xamir yanada boy bo'lsa);
• tozalangan pista moyi yoki eritilgan yog '- 2 osh qoshiq. l.
• Quruq non achitqisi - 1 choy qoshiqda;..
• tuxum - 1-2 dona;.
• Tuz (chorak soat. L.) Totib.

Qanday aralashtirmoq uchun?

Avvalo, siz diqqat bilan un g'alvirdan kerak. Oshpazlar faqat mumkin bo'lgan binoning qutilish yordam bo'lmaydi, balki kislorod bilan boyitish un maksimallashtirish uchun, deb ikki marta buni tavsiya. ko'proq diqqat siz bu tavsiyalar amal, oson bu sizning xamir ko'tarilishni bo'ladi.

chuqur suv yoki sut piyola-isitish. suyuqlik issiq, lekin issiq bo'lmasligi kerak! , Shakar uxlab qoshiq Kuz xamirturush qo'shing va diqqat bilan bir hil massa butun silamoq. shakllantirmoq ba'zi un (100-150 g) tushiring va yana aralashtiring. Siz tark va uni qo'yib xohlagan siyrak xamir bo'ladi (taxminan 20-40 min., Xamirturush sifatiga qarab). buning uchun Watch. Eng qisqa vaqt ichida yuzasi biroz pufaklar paydo ustiga, siz ishlashni davom mumkin e'tibor kabi.

Qolgan un va neft burkab edi. Tuxum qolgan masalliqlarni to'kib, tuz va bir oz çırpıcı (ko'pik olib zarur emas) bilan ulang.

Agar go'sht bilan haqiqiy mazali pirojnoe qilish bo'lsangiz, diqqat bilan xamir aralashtirmoq kerak. Bu to'liq homojenliğinden erishish uchun zarur bo'lgan, hech Topaklar va delaminasyon yo'l qo'yilmaydi. jarayoni tugagach, bir piyola yoki yirtqichlardan xamir joylashtirish va zarur bir sochiq bilan qoplash, bir iliq joyda saqlang. Bu aks holda xamir tushadi, qoralama turdik va u ishlamaydi, deb qabul qilinishi mumkin emas.

Bu haqida 1-2 soat inkübe. xamir ancha hajmi oshdi, u oyoq osti qilish kerak. Buning uchun, kungaboqar moyi va yaxshi ProMes bir qo'lini ho'llash. Bizning ota-bobolarimiz 5 marta bir marosimlarda amalga! Bu ko'proq, tegirmon havo kek "mos", deb hisoblaydi. Agar vaqt bor va bu usul sinash uchun orzu bo'lsa.

To'g'ri «qismlar»

xamir siz yig'im boshlashingiz mumkin, tayyor mazali kek. Saxovat un bilan stol sepib va uzoq qat uni ketmoq. forma bo'laklarga (Topaklar 15-20 olish) uni bo'linib harakat qiling. ularni bu shaklda "nafas" tark qilish kerak. Vaqt o'tgan sayin, kek ustiga chiqib, har bir bo'sh roll, ular hajmi juda katta bo'lishi kerak. Test qalinligi -. 0,5 sm to'ldirish yoyish mumkin. Lekin birinchi, biz uni pishirishni o'rganish.

"Yurak" idishlari

oddiy xalq, shohlar afzal sifatida go'sht pirog, baliq va karam. go'sht va kartoshka, guruch, tuxum, o'yin bilan tayyorlangan pirog. klassik taomlar uchun siz kerak bo'ladi:

• cho'chqa yoki mol go'shti 700 g, u nisbatda 1 go'sht ikki turdagi aralashtirish mumkin: 1;
• tuxum, qattiq pishirilgan - 2 dona.
• qovurish uchun o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• tayyor Pies yog '- 30-50 g;
• qalampir, tatib tuz, bir oz zamin shifrlamoq kiritish, u go'sht ta'mi ta'kidlashni bo'ladi;
• go'sht suvi - 100-150 g;
• Piyoz - 100-200,

to'ldirish tayyorlash

Yaxshilab venalari va Kızlık yuza kelgan, bepul go'sht yuvish. quruq, kichik bo'laklarga kesiladi va issiq pishirib yuborib. oltin jigarrang qadar Fry va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Tayyorlash vaqti - taxminan 12-15 daqiqa. Bu go'shtni quritib emas muhim ahamiyatga ega, u underdone uni qoldirganing yaxshiroqdir. Bu tandirda holiga keladi.

go'sht maydalovchi salqin va Peremel u, tug'ralgan qovurilgan tuxum bilan ulang. aralashmasi bir hil bo'lishi kerak. Pepper, tuz va istalgan bo'lsa, ziravorlar qo'shing. tiqma juiciness uchun bir oz bulyon qo'shish, bir variant bor. Kiritilgan yaproqlar, sabzi va kichik lampochkaning bilan qaynatib oling. suyuq juda yog'li, to'yingan va aromatik emas, balki olish kerak. tovuq suvi yashashi uchun ajoyib.

final bosqichi

Shunday qilib, barcha komponentlar ularni ulash uchun qolmoqda, tayyormiz. Toifasi xamir bo'laklarga to'g'risida aralashmasi taomga (taxminan 1,5-2 v. L.) yuklovchi. Agar shakli "sharob ko'zoynak" olish kerak, chunki, uzoq SUM mol go'shti buruşturma - shunday tort Rossiyada tayyor. xamir parallel tomonlarini mahsulot o'rtasida "oyna" tark unutmang, yuqori va zaschipyvaem ko'tariladi.

Tayyorlangan pirojki. Yog'langan 5 sm masofada bir pishiriq qog'ozga yotardi borish uchun yana bir 10-20 daqiqa davomida ularni qoldiring. ishlov beriladigan tuxum sarig'i va promazhte sirtini Beat. 15-20 daqiqa davomida 180-200 ° C haroratda bir isitish pech tandirda Submit.

Agar har bir Patty bilan tartibsizlik uchun istamasangiz, siz uning birinchi va shuning uchun tayyorlangan Rossiyada kek shaklida katta maqola, tayyorlash mumkin. butun yuzasi ¼ da, to'ldirish qamrab chekka tark, istalgan shaklga xamir ketmoq. Keyin, umuman to'lg'azish yopish "Windows" orqali kesib mumkin. siz kabi Umuman, xayol.

Yakunladi pirojnoe keyin, 5 daqiqa davomida bir sochiq bilan qoplash "oyna" sariyog 'kichik bir parcha uchun qo'shing va osh qoshiq to'kib kerak. Sizning mazali taom tayyor! Endi siz go'sht bilan turta pishirishni qanday bilaman.

turta turli

Aslida, har bir ayol - oshxonada haqiqiy sehrgar. Bir bir oz orzu faqat bor, va siz yangi noyob taom to'qimoqdasizlar. Va shuning uchun pirog bilan. Sizning tort yanada mazali va ajoyib qilishingiz mumkin qancha qo'shimchalar mavjud. Agar oriq go'sht va parhez afzal bo'lsangiz, tovuq bilan pirojnoe tatib kerak. Bu mumtoz go'sht bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Biroq, bu retsept o'z ichiga oladi qaynatilgan go'sht qushlar, qovurilgan emas. tovuq plomba qobig'i va sakatat o'z ichiga oladi esa, bir yog 'olish yaxshiroq ekanligini unutmang. go'sht yupqa kesilgan va qovurilgan piyoz va sabzi bilan aralashtiriladi. Bu pirog tuxum qo'shiladi.

Siz, albatta, muammoni tinchlik va raftan sotib go'sht bilan bir pirojnoe tayyorlash mumkin. bu juda qalin va yangi edi ishonch hosil qiling. to'lg'azish uchun, bir oz qaynatilgan guruch qo'shishingiz mumkin - bu ovqatning ta'mi juda nozik bo'ladi. Croup 3 nisbatda qo'shiladi lozim: 7 nohaqdan. Agar kartoshka bilan kek sevsangiz, bu modda bilan taom tayyorlash mumkin. Buning uchun, u pyuresi va to'ldirish bilan aralash tayyorlanmoqda. Ba'zi, tug'ralgan ildiz foydalanish afzal.

Ovqat pishirish - asrlar qa'riga bizga uzatiladi meros bo'lgan bir san'at hisoblanadi. Bu shohlarni o'zlari regaled yangi mazali taomlar, pishirishni harakat qilish juda qiziq. Bundan tashqari, shunday bir oz harakat juda oddiy. go'sht bilan Pie har qanday bayram stol ustida katta ko'rinadi, mazali va xushbo'y hamdir. oilangizga buyuk ovqat davolash!