Italiya lasagna: u nima?

Italiya taomlari ishqibozlari barcha mamlakatlarda mavjud. uning noyob makaron va lazanya, oddiy, ammo juda mazali pizza, shuningdek boshqa ko'plab taomlar tegishli, chunki, bu, ajablanarli emas. Va ta'mi sevib his qilish uchun, u Italiyaga borishni zarur emas - zarur mahsulotlar uyda topish mumkin. Misol uchun, siz shunday yaxshi lazanya nima topish uchun harakat qilib ko'rishingiz mumkin. Bu nima? Xamir bir necha qatlamlari pishloq sepib va SOS bilan tandirda pishirilgan go'sht yoki sabzavot güveç bilan to'ldirilgan.

Qanday lazanya qildi?

Bu nima? Birinchidan, biz bu taom, g'alati etarli emas, balki Rimliklarga va yunonlar bilan tanishdilar. Ular laganonom deb atalgan un, yasalgan yassi dumaloq kek uchoqda o'rgandim. Ularning retsept chiziqlar bo'lib non kesib boshladi Rimliklarga, uchun uzatiladi. ba'zi Italiya hududlarida bu keng makaron ataladi so'z "Laganà", saqlanib beri, yaxshi Tagliatelle sifatida tanilgan. Oxir-oqibat, butun dunyoda endi mashhur nima aylantirildi piyola boshqa sohalarda. Bu to'g'ri himoya bu qiziq bir kashfiyot uchun lazanya ham skandinaviyaliklarning va inglizlar uchun harakat qilmoqda. Lekin italiyaliklar ishonch bor - ulardan ko'ra yaxshiroq, hech olish mumkin emas. Xo'sh, Neapolitan lazanya, go'sht va to'yimli, albatta, ajoyib. Buni o'zingiz pishirib va uni ko'rish uchun harakat qilib ko'ring!

Classic lasagna bolognese

Bu taom tayyorlash uchun ikki Italiya qayla va bolognese -beshamel o'zlashtirish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, lazanya tashkil qilish alohida varaq, sotib olish kerak bo'ladi. Bu nima? Aslida, bu g'alati format makaron, tasviriy un pirojnoe, ba'zan pishirish talab va ba'zan deyarli tayyor. Shunday qilib, siz qirq sariyog 'gramm va zaytun yog'i, bir qoshiq, cho'chqa uch bo'lak, cho'chqa oltmish gramm kerak - italiyaliklar prosciutto estrada piyoz, ikki kichik sabzi, selderey sopi bir necha, Idishga mol go'shti va shu buzoq ikki yuz o'ttiz gramm, cho'chqa yuz gramm afzal go'sht, tovuq suvi shisha va oq sharob bir shisha, tug'ralgan pomidor, chinnigullar, hindiston yong'og'i ikki stakan, issiq suv, er-xotin kubogi, yangi qo'ziqorin, uch yuz qirq gramm, ikki tovuq jigar, yangi petrushka, polstaka yuqori yog ', shakar, tuz, qalampir. Barcha bu - to'ldirish va qayla beshamel uchun ingredientlar sariyog 'uch osh qoshiq un, uch osh qoshiq, issiq sut ikki stakan, Parmesan bir piyola olib. Va juda lazanya haqida unutmang. Shunday qilib, bolognese - keyin qanday toqqa boshlash uchun. Bu nima? Qalin go'sht soslu sabzavotlar bilan. , Sariyog 'erib zaytun prosciutto va pastırma qo'shing. Yana bir daqiqadan keyin, bir kosa maydalangan sabzavot past issiqlik va joy pastga o'gir. Ular yumshoq bo'lsa, barcha aralashmasi taomga qo'shing. pishirilgan qadar bola aralashtiramiz. pan sharob va bulondan quying, o'n daqiqa pomidor va ziravorlar, suv qo'shing qo'ying. qirq daqiqa davomida pishirib va qo'ziqorin, petrushka va jigar, keyin shakar, va murch va tuz qo'shing.

beshamel uchun, bir yirtqichlardan yog 'erib un qo'shing va aralashmasi jigarrang bo'ladi qadar aralashtiramiz. Sekin-asta sut to'kib tashlang va qalin qadar aralashmasi olib. Qaynatib oling lazanya Axborotnomasi, bir yopish piyola qo'yish, go'sht sous va beshamel, pishloq va sug'orish kötek Har bir qatlam promazyvaya, o'tgan qatlami faqat beshamel to'ldirish va neft sepib. , Xizmat oldin taxminan yarim soat pishirib ovqat bir oz salqin ber.