Italiya uslubidagi mol go'shti

Mol go'shtidan olingan bodxonalar har doim ham dolzarb bo'lib, har qanday holatda talab etiladigan idishlarda saqlanadi. Quyida italyancha uslubda bu taom uchun retsept mavjud.

Tarkibi:

- 450 g mol go'shti (shank, son va boshqalar);

- 1 o'rta piyoz, mayda tug'ralgan;

- 1 mayda jo'xori, mayda tug'ralgan;

- 1 barg (qovurilgan) karaviz, mayda tug'ralgan;

- 15 g quritilgan qo'ziqorin, 500 ml iliq suvda namlangan;

- 1 darchin tayoqchasi;

- 3 sarimsoq tuxum;

- yangi kekikning bir nechta shoxlari;

- 1 osh qoshiq pomidor (makaron);

- taxminan 250 ml (1 stakan) qizil sharob (siz ozroq foydalanishingiz mumkin);

- 400 g konservalangan pomidor;

- 1 osh qoshiq apelsin aralashmasi;

- nozik tug'ralgan yoki yirtilgan katta mayda maydanoz yoki reyhan barglari;

- ta'mga tuz va qalampir.

Tovuqdan olingan Bestergan taomini tayyorlashning variantlari:

- Darçın çubuklarını foydalanish o'rniga, lazzat uchun ¼ - ½ choy qoshiq zamin doljinini foydalaning.

- Qizil sharob o'rniga oq sharob yoki mayiz ishlatiladi.

- Spirtli ichimliklar iste'mol qilishni istamasangiz, 1 osh qoshiq balsamik yoki qizil sharob sirkasini qo'llashingiz mumkin.

- Yangi kekikni yangi yangi o'tlar bilan almashtiring - oregano, marjoram, bibariya, va hokazo. Yoki quruq o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

- murabbo o'rniga sharbat va maza qilib ½ apelsin foydalaning.

Sigir burgerlarini qanday tayyorlash mumkin?

Qo'ziqorinlarni iliq suvda pishirishni boshlang. Ushbu retsepti uchun uni chinordan kesib olishingiz kerak. Sabzi va karavizni maydalashingiz mumkin, ularni maydalashingiz yoki kesishingiz mumkin.

Piyozni kesib oling:

- Lampochkani yarimida kesib tashlang.

- Kamonning yarmini burchakka silliqlashni boshlang.

Har bir sarimsoqni gorizontal ravishda 2-3 qismga kesing. Bir parcha sarimsoq oling. Ildiz uchidan boshlab va tayoqning oxiri bilan tugagan holda, uni kichik bo'laklar bilan kesib oling. Buni har bir parcha bilan qiling.

Go'sht burgerlarini qanday tayyorlash mumkin - go'shtni tayyorlash

Ovqatni tezlashtirish uchun go'shtni yaxshilab kesib oling, so'ngra tuz va qalampir bilan go'shtni kesing. O'rtacha issiqda katta sote pan yoki idishga joylashtiring. Taxminan 1 choy qoshiq sariyog 'tushiring, idishning pastki qismiga tarqating. Iliq bo'lsa, mol go'shti qo'shing. Mol go'shti chiroyli qizargan bo'lsa, uni boshqa tomonga aylantiring. Go'shtni pandan tashqariga joylashtiring.

Yong'inni o'rta darajada kamaytiring.

Piyozga sabzavot, sabzi va selderey qo'shing, qo'ziqorinlar, doljin tayoqchalari va chinnigullar bilan aralashtiriladi. Har bir narsani birgalikda aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar har bir narsani 5-10 daqiqa davomida o'chiring. Tuxum va sarimsoq yangi novdalar qo'shing, bir necha daqiqa davomida somon burgerini pishirib. Pomidor pyureini (pastasini) qo'ying va barchasi bir daqiqaga qizdiring.

Qizil sharobni yoki boshqa spirtni to'kib tashlang. Agar sharobni sirka bilan almashtirsangiz, uni qo'shib qo'ymang. Sharob yuqori haroratda yarmigacha bug'lanadi. Idish qalin bo'lishi kerak. Pomidorlarni joylashtiring, qaynatishga keltiring, haroratni o'rta darajada kamaytiring va taxminan 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Agar siz sharob qo'shmagan bo'lsangiz, endi sirka qo'shing.

Suyuqlikni qaynatib oling, keyin mol go'shti qaynatib oling. Haroratni pasaytirish, qopqoqni yopish va söndürmek uchun 1½ -3 soat. Muntazam ravishda siz piyozni aralashtirishingiz kerak.

Bestergan taomidan tayyorlangan piyola tayyor bo'lganda siz ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin.

Pushti murabbo eritib, idishga qo'shing. Chim va o'simliklar g'o'zalarini olib tashlang. Ovqat pishirishdan oldin mayiz yoki reyhanni qo'shing.

Taomni darhol xizmat qiling.