Kabob pishirayotgan darajasi nima? Qanday uni aniqlash uchun?

Agar bir biftek bir restoranga borib buyurtma bo'lsa, ofitsiant Kabob pishirayotgan sizning qaror qilingan, darajasini tekshirish uchun ishonch hosil qiling. Men u sizning tartibiga saqlash munosabat to'g'ri pishirishni yoki yo'qligini tekshirish uchun emas, balki faqat zarur bilaman. Siz uni o'zingiz ba'zan o'z oshxonada go'sht qovurayapman emas, albatta? Shunday ekan, nima sevimli bonfila qovurishdan darajasiga nomi aniqlash qilaylik. Ularning barchasi besh - vaqt hajmiga qarab go'sht o't sarflaydi.

qovurish go'sht va ularning xususiyatlari darajasi

Shunday qilib, qovurish go'sht birinchi daraja deb ataladi «noyob» (so'zma-so'z - xom). bifshteks to'g'ri sevuvchilar uchun ideal bir tanlov "qon". xo'randalar ham ko'p bor emas, balki qalin alohida qizil Ip, bir parcha go'sht, ular hech narsa almashish emas ichki.

Keyingi chiziq - «O'rta nodir» deb nomlangan biftek go'sht xom. u hali ichida emas, balki, shuning uchun qalin, qizil qatorli, va hatto go'sht o'rniga aniq sharbati ko'ra, asosan pushti chiqib turadi. Bu tanlov eng restoranlar nima tavsiya qiladi.

Noyob Go'sht O'rta «O'rta» deb ataladi. Bu bifshteks qizil va engil pushti va deyarli shaffof tomonidan salgılanır sharbati ichida emas. hali xom go'sht eyishga tayyor emas, ammo u allaqachon bu boradagi harakat qilganlar uchun.

Keyingi «yaxshi O'RTA» Kabob pishirayotgan darajasi hisoblanadi -. «Deyarli tayyor" go'sht ta'mi juda yoqimli bo'lsa Sami, ularning mijozlar bunday biftek uchun tavsiya emas pishiradi. Bundan tashqari, u barcha xomashyo va neprozharennoe sifatida olov qo'rqadi kishilar uchun ideal.

Nihoyat, so'nggi bosqich deb ataladi «Ofarin». Bu to'liq tagligining yumshoq chetiga uchun professional sifatida, go'sht bo'lagini tugatdi pishgan. Men aytishim mumkin, nima - qon, albatta, bu erda va hid bermaydi. Lekin, albatta, bunday buyurtma amalga oshirish uchun bor oshpaz, qalbida g'usl!

Aytgancha, ekstremal otish va chaqirdi «Blue nodir» qovurishdan oltinchi darajali deb o'ylayman. Bu bifshteks, deb bir xushbo'y qobig'ini tashkil etuvchi, panjara daqiqa faqat er-xotin ustidan qo'yildi. Ichkarida, go'shti juda xom bo'ladi. havaskorlar tanlash.

Qanday bifshteks huquqiga qovurayapman?

Endi mutaxassislar Kabob pishirayotgan darajasini aniqlash bo'lgan qiziqarli tarzda hisobga. Buning uchun, qo'lingni dam olish va bazasi va bosh barmoq orasida yostiqqa boshqa qo'lini bosing. Men his eslayman? Bu shunday qo'pol va xom go'sht bo'ladi. Endi birga başparmağınızı va ishora barmog'ingizni olib keldi. bir oz irodasi zorlanma hovuch mushak - va u qanday pishirish sensorli darajasini aniqlash mumkin bo'ladi «O'rta nodir»

Keyingi satrda biz bor - «O'rta». o'rtalarida bosh barmoq uchini bosib go'sht kerakli zichligi aniqlash. Agar sezgan bo'lishi mumkin, deb, «O'rta yaxshi» orqali belgilangan halqa barmoq, va «Ofarin» - kichik barmoq ishtirokida. Uzoqqa bosh barmoq dan ko'proq keskin Bu mushak. zichroq va yanada qattiq go'sht. bunday tajriba o'tkazishga harakat, va siz bonfila qavrilgan darajasini belgilashda noto'g'ri borish hech qachon - Bu juda oson!

Va nihoyat, yana bir foydali maslahat. Ma'lumki, biftekleri eng yaxshi go'sht - mol go'shti, tender va nozik olachipor bo'ladi. Bu hech qanday vaziyatda ham to'liq kavurma tayyorlash mumkin emas. Ushbu biftek o'z lazzat va juiciness yo'qotadi.