Kek uchun shokoladli fondan

Shirin nafaqat mazali, balki go'zal bo'lishi kerak! Va bu juda yaxshi kostyumlar uchun pishirgichka yordam beradi, lekin bu faqat katta oshpazlik san'ati ishi bilan bezatilishi mumkin emas, balki kichkina keklar, kekler, rulolar, eklerlar bilan bezatilishi mumkin ... Shirinliklar uch turdan iborat: juda yumshoq xamir kabi viskoz suyuqlik Buni oshxona shpritsiga qo'yish yoki ko'rsatish) va oddiygina suyuqliklar - ular hali ham sirlangan. Ularning har biri bitta maqsadga xizmat qiladi: noziklikni yanada mazali va tashqi ko'rinishdan chiqarish uchun. Tariflar, odatdagidek, juda ko'p turli xil. Sizga keksni eng mashhur usullardan va turli xil tarkibiy qismlardan qanday qilib tatib ko'rishni ayting.

Klassik shakar aralashmasi

Bu sizning asosiy ta'rifingiz. Mazali, chiroyli va oddiy. Ushbu dekoratsiya uchun yarim kilogramm shakar va to'liq bo'lmagan shisha (150 ml) suvni oling. Ikkala komponentlar kastryulkalar bilan birlashtiriladi, past olovga solinadi va barcha shakar erigunicha tarkibi aralashtirib pishiriladi. Qaynata olingandan so'ng kastryul olovdan chiqariladi, ko'pik va shakar devorlarga yopishadi va idish plastinkaga qaytariladi. Ushbu nuqtada pirojnoe pishirish retsepti aralashtirishni o'z ichiga olmaydi; To'rt daqiqa qaynatilgandan keyin, limon sharbati (osh qoshiq haqida) siropga quyiladi va ovqat pishishi bir daqiqa davom etadi. Sovuq suvga quyilgan oz miqdordagi massa yumshoq to'pga o'ralgan bo'lishi mumkin - krujkalar uchun shirin tayyor. Bu keng, past kosa ichiga tushadi, muz ustida tana haroratini sovutgandan so'ng, muz ustida yoyiladi, yopishib qolmasdan va porlashiga qadar sassiq to'qiladi. Agar siz testga o'xshash bo'lishni xohlasangiz, uni nam latta va qopqoq bilan yopilgan stolda bir kun qoldiring. Biroq, dekoratsiya uchun shirinliklarni darhol qo'llashingiz mumkin.

Kremli pudra

Uning tayyorlash tamoyili taxminan bir xil. Kemadagi yarim kubik kraxmal (maksimal yog '), bir stakan shakar, bir oz vanilin va qirq gramm sariyog' qo'shiladi. Qovurilgan pechene uchun bu shakarni doimo aralashtirish kerak, aks holda u albatta yonishi kerak. Tayyorgarlik avvalgi retsepti bilan bir xil tarzda tekshiriladi. Boshlash sinovlari massa nozik krem rangga aylanishi kerak. Aytmoqchi, kremli shingil nafaqat naqsh kabi yaxshi. Agar kremankami ustiga quyilsa va muzlatgichda yarim soat tursa, ajoyib mustaqil shirin bo'lasiz.

Protein shirasi

Yana bir professional oshxona usuli, qanday pirojnoe uchun shirin qilish. Bu pishirish uchun hatto kerak emas. Ikkala tuxumdan oqsillar ajralib turadi va ehtiyotkorlik bilan to'rt barobar katta bo'lguncha uriladi. Mikser bilan ishlamaslikka harakat qiling, ikki katta qoshiq limon sharbati qo'shing va bir oz - bir shisha (300 g) shakardan biroz ko'proqroq. Asosan, qalin guruch ko'pikni olishda pishirishni to'liq deb hisoblash mumkin. Agar so'ralsa, chigirtkalarni yoki siroplarni qo'shib qo'yishingiz mumkin, shunda kostyumlar uchun fondaning rangi rangli va mevali hidga ega bo'ladi.

Kakaodan tayyorlang: 1 raqami

Qahva, shokolad va kakao bezaklari bolalar orasida juda mashhur. Shu sababli, ushbu tarkibiy qismlardan foydalanib, pishirish uchun shirin qilish uchun bir necha retseptlar mavjud. Barcha variantlarni muvaffaqiyatli deb hisoblashingiz mumkin. Tanlanganlar odatdagidek, chunki ular biron bir desertga mos keladi va pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi. Kakao keki uchun dastlabki shakar sutga asoslangan: to'rtta qoshiq kakao kukuni bilan aralashtirilgan shakar stakanining to'rtdan uch qismi to'rtta qoshiq issiq sutga quyiladi va shakar eriguncha isitiladigan past haroratda isitiladi. Doimo aralashishga to'g'ri keladi. Tovoqdagi plastinadan chiqarilgandan so'ng, juda katta, 70 gramm, gramm sariyog 'kiritiladi. Tezroq eritib olish uchun uni oldindan yumshatish yaxshidir. Agar siz krujkalar uchun suyuqlikdan mamnun bo'lsangiz, unda to'xtab, shirinni to'kib tashlang. Agar klassik zichlikni istasangiz, uni bir muddat pishirishingiz kerak, keyin uni aralashtirgich yoki mikser bilan aralashtiring va uni sovutib oling.

Kakaodan tayyorlang: retsept raqami 2

Bu qalin smetana talab qiladi - albatta, eng munosib uy. Agar so'ralsa, u krem bilan almashtirilishi mumkin, shuningdek uy quriladi, chunki do'kon siz sotib olmaydigan darajada yog'li. Ushbu pirojnoe shirinliklar retseptida ikki osh qoshiq smetana, bir shakar va ikki kakao mahsulotining (qardosh osh qoshiqda) bunday nisbati taqdim etiladi. Bazasi juda qalin bo'lgani uchun, shakar kukunlarni olish uchun yaxshiroqdir va tayyor bo'lmay turib, shakarni qahva maydalashni tejashda yaxshiroq bo'ladi. Barcha komponentlar birlashtirilgan, bir kostryulkalarga joylashtirilgan va juda sekin asta-sekin issiqda isitiladi. Qarama-qarshilik, to'siq va yana bir to'siq! Va non yopiq kostryulkalar olish yaxshidir. Keklar uchun fondan qalinlashganda va pounding boshlanganda, u o'chiriladi, sovitiladi va shirin uchun quyiladi. Zo'r ehtirom uchun, uni engishingiz mumkin.

Shokoladli shokolad: shokoladni qanday tanlash kerak

Kakao varianti odatda shokolad deb ataladi, lekin u butunlay adolatli emas. Kek uchun haqiqiy shokolad pechenesi mazali hasharotlardan tayyorlangan. Biroq, har bir shokolad sir uchun mos emas. Ko'pgina sharoitlar mavjud:

1. Shokolad karamel, yong'oq, mayiz va boshqa shakllarda plomansiz "toza" bo'lishi kerak.
2. Ko'krakli navlar zarurligi va zichligini bermaydi, ular tark etilishi kerak.
3. Agar siz qora shokoladdan foydalansangiz, uni yuqori miqdorda kakao bilan oling - 72% to'g'ri bo'ladi.
4. Keklarga ajoyib fondan oq shokolad keladi . Eslatib o'tamizki: ko'zga tashlanmaslik kerak!

Ba'zilar sut shokoladidan shubhalanishadi . Ba'zi variantlar juda mos keladi, ammo qaysi biriga moslash mumkinligini taxmin qilish juda qiyin. Shunday qilib, tanlovingizni qora yoki oq rangda to'xtating.

Shokoladli sut: uni qanday pishirish kerak

Jarayon eritma shokoladidan boshlanadi. 100 grammli shokolad barchasi singan, shunchaki quruq ovqatni oling, ichiga kirib, beshta qoshiq sut bilan quyiladi. Suv hammomi tayyorlanmoqda: chuqur kostryulkalar olinadi, shokolad va sutli idishning pastki qismiga etib bormasligi uchun suv quyiladi. Agar qaynoq suv pastga tegsa, shokolad juda qattiq eriydi va sovitilganida estetik bo'lmagan oqart qoplama paydo bo'ladi. Kassani panga joylashtirish juda muhim, undagi massa bug'ga tegmasligi kerak - aks holda shokolad tezda quyuqlashadi, siz uni kekga topshirish uchun vaqtingiz yo'q. Shuning uchun hammom uchun mo'ljallangan qozonga nisbatan diametri ancha katta bo'lishi kerak. Haqiqatan ham taqiqlangan kondensat: hatto bir tomchi suv shirinliklar istalgan zichligiga erishishga yo'l qo'ymaydi. Xuddi shu sabablarga ko'ra mukammal quruq qoshiq bilan massani ajoyib tarzda aralashtiring. Shokolad butunlay eritilganda, yong'in o'chadi, idish tandirda qoladi va uning mazmuni erta muzlatilmaydi. Pech yonidagi qopqoqni tortish uchun yaxshiroqdir.

Oq shokoladli sut

Uning tayyorlashi qora sirni tayyorlashga o'xshaydi. Oq rangdan tortiladigan shakar uchun shokolad shakar resepsiyasi orasidagi farq nimani anglatadi, shuning uchun sariyog 'qo'shiladi va sutni krema yoki smetana bilan almashtiradi. Dastlabki 100 gramm singan oq shokolad uchta qoshiq krem yog'i ichiga quyiladi, yana suvli hammomda eriydi va plastinka uzilganidan keyin shirinliklarga qirq gramm sariyog 'kiritiladi.

Asal-shokolad shakar

U juda g'alati ta'mga ega, garchi u faqat bitta tarkibiy qo'shilsa kerak! Shokolad har qanday oq va qora ranglarga mos keladi (albatta, yuqoridagi shartlarni inobatga olgan holda). Shu bilan birga, asosiy tarkibiy tarkibdan 110 g 4 osh qoshiq sutda eritiladi va pechdan chiqarilgandan keyin birinchi navbatda yog' (50 g gektar) qo'shing va ehtiyotkor aralashtirgandan so'ng - asal, 4 choy qoshiq. Sovutgichni egallash uchun vaqt yo'qligi uchun hamma narsani tezda aralashtiring.

Kek uchun biron bir fondan vanilla yoki doljin, rom yoki konyak tomchisi bilan to'ldirilishi mumkin; Va siz hindiston yong'og'i yong'oqlarini yoki yer qozonlarini tayyor mahsulotga qo'yishingiz mumkin.