Köfte bilan kartoshka sho'rva: pishirish xususiyatlari, retseptlar va sharhlar

Qushbo'y gullari - ehtimol, insoniyatning eng qulay oshxona ixtirolaridan biri! Bu so'z italyan frittatella (aslida: go'shtli to'plardan tashkil topgan qizarib pishgan taom, shuningdek, maydalangan baliq). Misol uchun, fosforli kartoshka sho'rvasi har doim uy bekasi uchun juda mos keladi va bu juda tez pishirilishi mumkin va go'shtni pishirishni kutish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, bulyon tayyorlanadi. Bunday birinchi piyoda, mazali va yoqimsiz, siz qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, bolgar qalampiri, pomidor, yoki oddiy va byudjet variantini yaratishingiz mumkin. Umuman aytganda, tasavvur qilish, uning saxiy qiyofasini ko'rsatishdir. Xo'sh, harakat qilaylikmi biz bilanmi?

Bolalikdan tanish taste va xushbo'y

Bunday ovqatlarni, jumladan, bolalikni, bolalar bog'chasini yoki maktabda ovqatlanish xonasini, uy atrofida kechki ovqatlarni, saxiy buvisi tayyorlagan bir hidi bor. Bir vaqt mashinasi kabi köftecikli kartoshka sho'rvasi juda ko'p marta qaytib keladi. Bundan tashqari, bu lazzatli va oson tayyorlash uchun birinchi kurs! Xo'sh, endi boshlash vaqti keldi.

Tarkibi

Köfte bilan kartoshka sho'rva uchun, biz maydalangan go'shtning bir lirasi (tercihen cho'chqa go'shti assortimenti) bilan olamiz. Bundan tashqari, bizga yarim kilogramm, 2-3 o'rta sabzi, ikki piyoz, uchta osh qoshiq non tayyorlash, bir juft lavras, qalampir erni aralashmasi, qalampir qora miqdorda kartoshka kerak.

Maslahatlar

Bunday foydali va qoniqarli go'sht mahsulotlari bilan ta'minlanganligi sababli, ko'pincha bolalar muassasalarida pishgan va tayyorlangan kartoshka sho'rvasi tayyorlangan. Sharhlovchilarning fikriga ko'ra, bu, oila uchun kechki ovqatni tezda "tezlashtirmoqchi" bo'lganingizda, bu g'alaba qozonish variantidir. Ko'pincha cho'chqa go'shtini pishirish uchun vaqt yo'qligi bilan bog'liq bo'lsa ham, go'shtdan go'shtni tayyorlang. Go'sht bo'laklari pishirilganda, sabzavotlarni piyola uchun tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, yarim soatdan so'ng maksimal kechki ovqat tayyor, och er va bolalar esa oshxona lazzatini olishadi. Va yana bir muhim bonus, ular tez-tez o'z raqamlariga rioya qilgan ayollar tomonidan qayd etiladi - kartoshka sho'rva bilan kaltsiyli kaltsiy miqdori juda oz, har 100 gramm uchun 70 kkal. Albatta, agar siz tost tayyorlashni boshlamagan bo'lsangiz, katta miqdordagi sariyog', yog 'yordamida. Aytganingizdek, go'shtni baliq bilan almashtirgan bo'lsangiz, idishdagi kaloriya miqdorini tushirishingiz mumkin .

Kartoshka sho'rpasini köfte bilan tayyorlash

1. Sabzavotlar bilan boshlaylik. Tayyorgarlikning ikkita usuli mavjud. Tosti bilan sho'rvalarni tayyorlash uchun foydalanyapsizmi? Keyin uch sabzi va nozik nurini chopish. Biz uni chekkasida qoldiramiz, biz cho'chqa go'shtini pishirish uchun tashlaymiz. Ammo yog'lar rejalarga kiritilmagan bo'lsa, sabzavot bilan biz boshqacha harakat qilamiz.
2. Kubiklarga (brusochkami) kesilgan kartoshka qaynoq suvga tashlanadi. Agar siz oxirgi mahsulotda bo'lishni xohlasangiz, piyoz chiroyli qilib kesilgan (lekin bu amatör deb aytiladi). Variant: Lampochkani butunlay qo'ying va fosforli kartoshka sho'ragi deyarli tayyor bo'lganda uni olib tashlang. Shunday qilib, piyoz lazzat qo'shadi, va bolalar, masalan, tayyorlanadigan taomdan ushlab qolmaydi.
3. Sabzi bilan siz "ijodkorlikni ko'rsatishingiz" mumkin. Chips o'rniga, yulduzlar bilan gullar shaklida kesib tashlang - bu yangilik, yosh onalarning fikriga qaraganda, bolalarni juda yaxshi ko'radi.
4. Sabzavotlar pishiriladi, va bizning to'lg'azishimiz bilan kurashamiz. Oshqozon san'ati eksperimentlarni yaxshi ko'radi, shuning uchun qiyma go'shtni yaxshiroq qilish haqiqati, shaxsiy lazzat va afzalliklaringiz masalasidir. Agar siz ko'proq yalang'och sho'rvani olishni istasangiz, tovuqni oling, Hindiston forcemeat (quyon tavsiya qilinmaydi, uni tayyorlash uchun pulpa mos kelmaydi). Yana to'yingan ta'mga erishish uchun turli xil go'sht turlarini ishlab chiqaramiz. Bunday imkoniyat, albatta, köfte uchun yo'qolgan bo'lmaydi. Lazzatlanish uchun bir oz tuz solib, qalampir va ziravorlar qo'shing. Va to'plar qalin va hatto chiqib ketish qilish uchun, to'lg'azish beat (biz olamiz va stol ustiga qoldiring - bir necha marta etarli bo'ladi).
5. Köfteyi hosil qiling (qo'llaringizni suv bilan namlash). Agar to'lg'azish juda suyuq bo'lsa, to'plar tushishi mumkin. Keyin choy qoshiqdan foydalaning, uni sovuq suvda namlang. Va qiyma go'shtning zichligi uchun siz massani diqqat bilan aralashtirib, biroz no'xat kiritishingiz mumkin.
6. 15 daqiqa o'tdi va kartoshka deyarli pishgan edi. Go'shtni go'shtga tashlaymiz. Biz zaif olovda taxminan 15 daqiqa pishiramiz. Shunday qilib, köfte bilan kartosh sho'r tayyor. Kaloriya tarkibi baland emas, lekin bu juda yaxshi. Va xizmat qilishdan oldin, uni yarim soat bilan to'ldiring, shuning uchun ziravorlar o'z ta'm va aromatik xususiyatlarini maksimal darajada oshkor qildi.

Kartoshka sho'rvasini köfte bilan qanday tayyorlang

Xuddi shu mazali birinchi kurs baliq kunida ham tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, sho'rva superdietik bo'ladi. Buning uchun go'shtli go'shtni baliq opsiyasi bilan almashtirish kifoya. Baliq baliq filesi (hatto eng engil hake va pollock) eng mos keladi, biroq ko'plab metroslar daryo balig'ini ham ishlatishgan - faqat uni suyaklardan imkon qadar ozod qilish kerak. Go'shtni yirtib tushmaslik uchun siz massaga tuxum va non (yoki ozgina un) qo'shib qo'yishingiz mumkin. Qolganlarning hammasi asosiy retsept bilan bir xil bo'ladi.

Frantsuz versiyasi (pyure)

Agar eksperimental yondashuvni ishlatishni xohlasangiz, sabzalarni kesishda to'xtamang. Oddiy sho'rvani ajoyib taomga aylantira olasiz. Buning uchun sho'rva pishirilganda, biz köftadan chiqarib, barcha sabzavotlarni yig'ib, ularni aralashtiramiz, so'ng ularni qaynoq go'shti bilan qaynatamiz. Va lazzatning yumshashi uchun mayda yoki mayiz kichkina bir parcha qo'shing.

Qo'llarim o'z qo'llarim bilan

Agar siz "xato qilmoqchi" bo'lsangiz, siz o'z qo'lingiz bilan mincemeat qilishingiz va do'kon sotib olmaysiz. Tadqiqotlarga qaraganda, aralash ichkilikdan olingan eng mazali köfte: mol go'shti va cho'chqa go'shti, tovuq va turkiya, hatto dana yoki qo'zichoq.

1. Go'shtning bir kilogrammiga go'sht uchun ellik ellik, 100 gramm go'sht (u quritib oling, ammo qobiq bo'lmasa, bizning ko'kragimizni yanada pishiradi), yarim stakan sut, piyoz, tuz va sarimsoq bilan qalampir - Taste.
2. Go'shtni go'sht maydalagichga aylantirib, sutga, tuzga va qalampirga solingan sut bilan birlashtirishga, kesilgan yoki pishiq piyoz qo'shing (bu mantiya go'shtini berkitadi).

Va yuqorida keltirilgan original versiyada bo'lgani kabi, keyingi retsepti bilan shug'ullanadigan bu pishgan shakldagi allaqachon. Ha, va barchaning ishtahasi!