Lanson (shampan): tarix, ta'mi ta'rifi, ishlab chiqaruvchi

Ayniqsa, tantanali tadbirlarni bir stakan shampan bilan nishonlashardi. Lekin qanday belgini tanlash kerak? Bu guldasta va nozik ta'mga boy nom bilan yaxshi sharob bo'lish muhimdir. Bugun biz frantsuz shampanni "Lanson" ni tatib ko'rdik. Yorliqdagi Qizil Malta xochli bir xil shisha bor. Lanson yaratilgan sharob uyi uzoq tarixga ega. Yigirmanchi asrda bu shampan brendining ulug'vorligi juda ko'p bo'lib, muhim sport baxtlarini nishonlash, kemalarni yurgizish va butun dunyo sayohatlaridan qaytgan sayyohlarni uchratish odat tusiga kirgan. "Lanson" uyi o'zining shaffof sharoblarini Buyuk Britaniyaning Qirollik sudiga rasmiy yetkazib beradi. Bu sharob, nufuzli jahon musobaqalarida Monakoda va Uimbldonda yakkam ko'rgazma sifatida shampan qadahlariga to'la. Bu gazlangan sharob haqida nima ajoyib ? Frantsiyaning qaysi mintaqasida ishlab chiqariladi? Buni Rossiyada va qanday narxda olishim mumkin? Bu maqolada bularni muhokama qilamiz.

Lanson (shampan): tarix

Uzoq 1760-yil Rheims shahridan sudyalik Francois Delamott biznesdan voz kechishga qaror qildi va sharob tayyorlashni boshladi. Keyin shampanda shampan ixtirochisi Perignon uyining shon-shuhrati hali-hamon ko'tarilib ketdi. Delamott sharob ishlab chiqaradigan mintaqaning eng yaxshi joylarida uzumzorlar uchun er sotib oldi, ammo hech qanday misli ko'rilmagan yutuqlarga erishmadi. Ammo uning vorisi Jean-Baptiste Lanson juda ko'p yutuqlarga erishdi. Bu shuhratli vinochilik shirkati o'z ismini faqat uyga bergan, balki u Malta ordenining ritseri bo'lganligi sababli o'ziga xos xochda shampan belgisi bilan bezatilgan . Bugungi kunda Lanson Fransiyada beshta yirik shampan ishlab chiqaruvchilardan biridir . Lanson - sut-fermentatsiyalangan fermentatsiyani ishlatmaydigan shampan. Bu sharob uzoq va yumshoq ta'mga ega bo'lgan meva va quruq sharobni saqlab qolish imkonini beradi. "Lanson" uyida ekskursiyalar mavjud. Agar siz Champagne-da bo'lsangiz, Reims atrofida bu o'simlikni boy bermang va ichimlikni tatib ko'ring.

Lanson uyining muvaffaqiyati sir

Rheims'dagi hakam oddiy uzumzorlar sotib olmadi. Shampandagi eng yaxshi saytlar "Grand Cru" va "Premier" deb ataladi. Ular Pinot Noir navlarini (asosan), shuningdek, Pinot Meunier va Chardonnay uzumlari bilan ekiladi. Ammo, albatta, muvaffaqiyat qozonish faqatgina xomashyolarda emas, balki, Grand Cru va Premerning ellik turli bo'limlaridan to'plangan. Sharob uyi maxsus texnologiyadan foydalanadi. Lanson - ishlab chiqarishda sut-olma fermentatsiyasi qo'llanilmagan shampan. Va, natijada, ichimlik yuqori kislotalilikka ega, bu sharobning yangi lazzati va salohiyatini aks ettiradi, bu esa "qadimgi" bo'lib qoladi. Frantsuz qonuniga ko'ra, shampan 15 oylik qarishdan so'ng cho'kindidan olib tashlanishi kerak. Ammo Lanson ishlab chiqaruvchilari unga uch yil mobaynida etuk bo'lishga imkon beradi. Ikkilamchi fermentatsiya shishada allaqachon ro'y beradi. Natijada, ichimlik boy kviling va xushxabarning mazali ta'miga ega. Ushbu uyning shamponi bir necha marotaba xalqaro musobaqalarda eng yuqori mukofot bilan taqdirlangan.

Lanson (shampan): xarakterli

Lanson uyidagi ko'plab shiyponli sharoblar oltin chiroyli rangga o'xshash somon rangga ega. Guldasta to'lgan, tetiklantiruvchi. U oq gullarni, yoz mevalarini va greyfurtni hidlaydi. Bu hidlarning barchasi asal va yangi pishirilgan tostlarning engil yozuvlari bilan birlashadi. Şampanya "Lanson" ning ta'mi yorqin, xarakterli, unutilmas. Bu pishgan shirali shaftoli, limon va ohak tolasining tovushlarini sezadi. Pishirish jarayoni uzoq davom etadigan, uyg'un. "Lanson" uyi pushtirab shampani ishlab chiqaradigan birinchi kompaniya bo'ldi. Lyonni yumshoq qizil ikra rangini berish uchun Pinot Noir uzumining terisida saqlanadi. Umumiy holda, shampan uchun xom ashyo uch xil bo'ladi. Pinot Noirdan tashqari, bu Chardonnay va Pinot Meunier. Biroq, "Lanson" da nafaqat terroirovka va aralashtirish uchun to'lanadi. Shu bilan birga, yig'ilish ham muhim ahamiyatga ega. Şampanya uchun uzum, ko'pincha Grand Cru'un oltmish turli boblaridan keladi.

Qanday qilib xizmat qilish kerak

Bu sharob odatda aperitif sifatida taqdim etiladi. "Lanson" ning engil, ammo o'ziga xos ta'mi tufayli dengiz taomlari yoki oq tovuq yoki turk go'shtlari uchun ajoyib taomdir. Ushbu markaning pushti shampani engil shirinliklar uchun xizmat qilishi mumkin (lekin maya pishirilgan mahsulotlarga emas). Ideal shokolad, yong'oq, meva va reza mevalar bilan birlashtiriladi. Oq shampan faqatgina ikra xomashyosi bilan emas, balki chiriyotgan pista bilan ham yaxshi. Xizmat paytida ichimlikning ideal harorati o'ndan o'n ikki darajagacha ortiqcha. Bundan tashqari, shampan qadahlarini sovutish yaxshi bo'lar edi. Shishani stolga yopishtiriladi. Agar siz uni muz kovagiga olib kirsangiz, shisha idishdan tomchilarni olib tashlash uchun peçete tayyorlash juda ehtiyot. Shiftdagi baland paxta va uchish mantiyasi yaxshi ta'mga ega emas. Sizning chap qo'ng'irog'ingiz bilan dumaloq harakat bilan aylantirish to'g'ri bo'ladi, shunda karbonat angidrid chiqishi shishaning ichidagi bosimni pasaytiradi.

"Lanson" vino majmuasining xilma-xilligi

Bu mahobatli shampanlarning eng taniqli va tanlangan belgisi - Lanson Black Label. Ichkilik quruq - shafqatsiz hisoblanadi. Uning qal'asi o'n ikki yarim darajadir. Ushbu kubni yaratish uchun Avize, Buzi, Oge va Veznei singari shampan nomidagi Grand Cru qismidan eng yaxshi Pinot Gris (50%), Chardonnay (35%) va Meunier (15%) tanlanadilar. Ellik xil tokzorlardan hosil olinadi. Ichkilik Lanson uyining an'anaviy usuli bilan amalga oshiriladi: olma suti fermentatsiyasisiz va keyinchalik shisha idishda fermentatsiyasiz. Lanson Black - shampan, turli xalqaro sharob tanlovlarida etti oltin medalni qo'lga kiritdi. Moskva nonvoyxonasida ushbu markaning standart (etti yuz miligram) shishasi narxi - besh ming olti yuz rubl.

Lanson Rose Label

Bundan tashqari, quruq shampan. Krem bilan olingan qulupnay rangli yorlig'i va bu nomning o'zi pushti shampan ekanligini ta'kidlaydi. U Pinot Noirning yuqori foiziga ega. Ichimlik "shafqatsiz" bo'lsa-da, u mevali pishiriqlar bilan yaxshi mos keladi. "Rose Label" guldastasida siz atirgullar, o'rmon yullari va yovvoyi o'simliklar hidini eshitishingiz mumkin. Bu shampanning ta'mi mutlaqo muvozanat va uyg'undir. Shishaning qiymati taxminan olti ming rubl.

Fil bo'yli yorliq

Bu mahsulot uyda Lanson - yarim quruq shampan. Uning nomi "Qisqichbaqa belgisi" deb tarjima qilinadi. Xam to'qqizinchi asrdan boshlab, bu shampan yarmi quruq sharobli vinolar yaratilgan. Pishiriqlar va mevalarga juda mos keladi. "Lanson" uyi "Demi-Sec" ning dahshatli dozaji ishlab chiqish uchun katta sa'y-harakatlar bag'ishladi. Uning harakatlari mukofotlandi. "Ivory Label" - oltin, ikki kumush va to'rtta bronza medal sovrindori. Bu ajoyib shirin sharbati taxminan to'rt ming rublni tashkil qiladi.

Oq yorlig'i

Juda chiroyli oq shisha kutishni oqlashadi. Uning tarkibi ramka sifatida zamonaviy. Bu shampan uchun asosiy xomashyo - bu oltmish eng yaxshi uchastkasi bo'lgan Chardonnay xilma. Likyor qo'shilishi kerak bo'lgan darajada qo'shildi. Ichimdagi shakar 32 g / l ni tashkil qiladi, bu siz uni yarim quruq shishali sharoblarga yo'naltirish imkonini beradi. "Oq yorlig'i" - Lanson uyining eng qadimgi asarlaridan biri. Bir shisha uchun taxminan olti ming rubl bo'lgan "Champagne" xalqaro tanlovlarda bir nechta sovrinlarni qo'lga kiritdi.

"Oltin label"

Ushbu vintage sharob 2002 yil hosilidan ishlab chiqariladi, bu juda muvaffaqiyatli hisoblanadi. Quruq shampan pearl bilan ochiq rangli oltin rangga ega. Guldastaning ichida akas asal va shakarlamalarining pomidorlari, pushti greyfurt va apelsin gullari bir-biri bilan chambarchas bog'langan. Shampanning ta'mi juda boy va yaxshi tuzilgan. Asitliğin mukammal muvozanati limon qobig'i va behi osmon yozuvlariga olib keladi. Pishiriqlar porloq, uzoq muddatli bo'ladi. Ushbu shampan oq baliq, oq go'shtli krem sousli idishlar uchun javob beradi. "Bree" pishloqlari uchun ham mos keladi. Bir shishaning narxi taxminan olti yarim ming rubl.

«Qo'shimcha yosh»

Bu kviling 2010 yilda Lanson sharob uyining 250 yilligi munosabati bilan yaratilgan. Shampan, bir shisha uchun etti ming rubldan boshlangan narx Vertu, Shoulli va Verzen atrofida yig'ilgan eng yaxshi xom ashyondan tayyorlanadi. "Extra Old" nomi sharobning cho'kindi jinsdan olinmaguniga qadar besh yil pishgani ma'lum bo'ladi. Lanson uchun an'anaviy tarzda ishlab chiqariladi. Bu porloq somon shampani ta'mga to'la, to'ng'iz tsitruslari bilan to'ldirilgan. Noyob guldastada armut, anjir, yangi pirog va asal ranglari eshitiladi.

"Noble Cuvée de Lanson 2000"

Ushbu elita kruivasi Grand Cru Avize, Auge va Verzenning tanlangan erlarida to'plangan ikki xil uzum, Pinot Noir va Chardonnaydan tayyorlanadi. Yaxshi shampan "Lanson" usuli uchun an'anaga aylantiriladi, ammo u loydan uch yil emas, balki besh yildan keyin chiqariladi. Sharobda chiroyli oltin-somon tuli mavjud. Ajoyib ta'mi juda muvozanatli. Guldastaga siz pishgan suvli nok, akas balli, doljin va oq gulli olma pyurei hislarini sezishingiz mumkin. Bu shampan faqat mazali taomlar uchun javob beradi: terrine de foie gras, lobster salatasi, istiridye. Bu sharob ajoyib saqlash salohiyatiga ega. Bir shishtaning o'n besh yildan so'ng yo'q bo'lishi mumkin.