Mayonez: retseptlar

Mayonez - boshqa, «haqiqiy» yoki «ajoyib» sovuq SOS sifatida, muhim qismlari bo'lgan tuxum va o'simlik yog'i, deb. Mayonez oshpazlik san'atining asosiy mo''jizasidan biri hisoblanadi. Bundan tashqari, u qo'shiladi oson hazm, targ'ib barcha uchun ham, yuqori mahsulot hisoblanadi. Shuning uchun, bu juda to'g'ri to'g'ri ketchup va xantal kam bo'lmagan mashhur ko'rib chiqilishi mumkin bo'lgan turli xil taomlar uchun zaruriy to'ldiruvchi, deb hisoblanadi.

Biroq, nomi "mayonez», albatta, har bir odamni bilaman, lekin ko'pgina odamlar uni sinab, shuning uchun hali ham va hech qachon yana ko'rmagan nafaqat qiziqarli fakt. Agar ko'rish uchun hayotimda hech ega va osonlik bilan Internetda topish mumkin real mayonez retseptini tatib bo'lsa, siz turli iste'molchilar uchun mamlakatimiz do'konlarida sotiladi "mayonez» deb nomlangan, sut, oq modda bilan adashtirib hech qachon uning varyantlar va navlari. Lekin uning tarkibi, ko'rinishi va ta'mi zamonaviy "mayonez" barcha do'konlari, mashhur SOS bilan hech qanday aloqasi yo'q.

mumtoz mayonez qayla retsept tuz, shakar, limon sharbati bir kichik qo'shimcha bilan xom tuxum sarig'i bilan suyultiriladi zaytun moyi emulsiya faqat kamayadi keyin. haqiqat ham mumkin nozik maydalab ziravorlar qo'shish (muskat yong'og'i hisoblanadi yong'oq, qora yoki qizil qalampir, limon qobig'i , va hokazo). Albatta, u barcha shaxsiy ta'mi va preferentsiyalar bog'liq. Bu hammasi. Va, hech sut va suv to'liq yo'qligini unutmang. Shunday qilib, tashqi ko'rinishi bir tabiiy mayonez - ranglarning nozik shaffof jele-kabi mustahkamlik bir ajoyib nozik ta'mi bor juda yorqin asal bor.

qoida tariqasida, mayonez, dam olish stol ustiga idishlarni qila olmaydi, ayniqsa holda, ko'p taomlar ishlatiladi. Va siz ro'za kerak bo'lsa, nima qilasiz? Aslida, hech narsa murakkab. mayonez yildan - bir SOS, turli moddalar bilan tayyorlash uchun turli xil usullar bor. u pishirish uchun oson, shuning uchun oriq mayonez retseptini u pravoslav cherkovining tomonidan ruxsat mahsulotlar almashtirish asoslangan, chunki, juda oson.

Shunday qilib, mayonez etsiz. quyida keltirilgan retsept eng keng tarqalgan. Shunday qilib, quyidagi ma'lumotni kerak:

• Zaytun moyi (maksimal 4 osh qoshiq.);
• Un (yarim piyola);
• Suv (yarim piyola);
• limon sharbati (1.5 osh qoshiq.);
• Xantal (2 yarim osh qoshiq qadar.);
• Shakar (. 1 osh qoshiq);
• Chap (ko'pi 1,5 soat. Qosiqlar).

barcha zarur qismlarga to'plab keyin, mayonez tayyorlash retsepti juda albatta rioya qilinadi. to'la ozor (yoshroq oldini olish uchun), so'ngra suv qo'shilgan edi, un bir nozik elakdan saralash bilan boshlash kerak. Keyingi, siz past olovda uni qo'yish va barcha vaqt aralashtirish unutmang kerak. Issiqlik qayta oqa boshlaydi. issiqlik va albatta salqin o'chirish.

So'ngra massa kirib, xantal zaytun moyi aralashtiramiz va limon sharbati qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiriladi. shakar va tuz qo'shing. to'la mikser va kam (kichik qismlarini) barcha orqali navlar un qo'shing. qalin massa bo'lguncha haqida besh daqiqa ko'pirtirish.

Juda muhim: pishirish mayonez davomida SOS qoladi, va shu tariqa sezilarli darajada ortdi oksidlanishga bo'lgan raf umrini kamaytirish havo pufaklari massa hosil bo'lgan bo'lishi emas, balki, shuning uchun, faqat dumaloq aralashtirib emulsilanadi qilinadi. Shunday qilib, sifat jihatidan mayonez pufakchalari bo'lmasligi kerak.

Bu erda va hozir mayonez retsept nihoyatda oddiy va, albatta, ko'rasiz.