Muhallabi bilan Ispaniya Çörekler: retsepti, ayniqsa, ovqat pishirish va sharhlar

muhallabi bilan Ispaniya Çörekler - ta'mi bir haqiqiy bayram ichiga oddiy choy partiya burilib ega bo'lgan buyuk desert variant. Bu, yam xushbo'y va juda tender boy mahsulotlardan shunchaki rad mumkin emas. ularning tayyorgarlik bir necha tubdan farq varyantlar bor. tavsiflovchi Misol sifatida, eng qiziqarli va original retseptlar bir necha ko'rib.

Ispaniya Ensaimadas

oson muhallabi bilan Ispaniya pishirish Çörekler. Bu ish, jismoniy kuch va moddalar oddiy to'plamidir kamida talab qiladi:

Xamiri uchun:

un 450 gramm, bir yarim choy qoshiq xamirturush, 5 g tuz, tuxum, shakar 75 gramm, o'simlik yog'i va saryog '50 gramm, ikki marta suv 180 ml quruq.

to'ldirish uchun:

shakar uch tuxum sarig'i to'liq kubogi, sut yarim litr, uch to'liq qoshiq vanil kraxmal va vanil tayoq.

muhallabi bilan, siz lozim real Ispaniya buns qilish uchun:

1. xamir tayyorlang. bir vaqtning o'zida ashyolardan barcha mixer idishning ichiga yuklash uchun. uzoq kaltaklashgandan keyin qo'llari yopishib olmaydi elastik massa olish kerak. xamir u asta-sekin yarmida tomonidan hajmida oshdi qadar issiq joyga bir muncha vaqt uchun, bir yirtqichlardan siljitish qamrab toza sochiq bilan va tark bo'lishi kerak.
2. to'ldirish tayyorlang. Birinchidan, bir yirtqichlardan shakar va Vanilla qo'shib, sut qaynatiladi. So'ngra, sarig'i bilan alohida piyola kraxmal ozor, keyin, bir oz issiq sut to'ldirish silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz. Asta-sekin qaynab turgan sutga tuxum aralashmasi joriy etish va qalin qadar pishirib davom etmoqda.
3. xamir mahsulotni shakllantirish uchun bir necha qismga ajratish uchun birinchi zarur. So'ngra ularning har biri ingichka to'rtburchak ish stoli yog'i bilan oldindan yog'langan ketmoq uchun. shakllantirish keng tomoni bilan bir Snail shaklida keyin to'ldirish chiqib yotar, so'ngra uni birinchi SUM yo'l va.
4. Yopish 180 daraja isitish, o'choq amalga oshiriladi. Blanks metall pishiriq patnisda qo'yish lozim, sariyog 'sirtini cho'tkasi, keyin bir sochiq bilan qoplash va dam olish uchun 20 daqiqa davomida tark. So'ngra mahsulot tandirda uni jo'natish uchun tayyor bo'lishi mumkin. 15 daqiqadan so'ng, Çörekler tayyor.

tortishdan avval ular bir oz salqin bo'lishi kerak va engil sariyog 'sepib.

mazali nonushta

egasi ishlash shoshilib bo'lmasa, u bir oz erta turish va ularning uy rozi mumkin original nonushta. yoqimli ajablanib, deb, siz muhallabi bilan nozik Ispaniya buns pishiradi. choy uchun yaxshi Kiritilgan Bunday, bu sizning kayfiyatingizni ko'tarib, butun kun davomida kuchli energiya sur'at baxsh etish uchun ishonch hosil bo'ladi. quyidagi komponentlar oldindan tayyorlash uchun zarur bo'lgan ish uchun:

kubogi butun sut, tuz 2-3 gramm, un, tuxum 320 gramm, 75 gramm va oddiy vanil shakar, choy qoshiq quruq xamirturush 10 gramm, margarin 40 g, o'simlik yog'i va paketi muhallabi 35 gramm.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, siz qutida belgilangan barcha harakatlarni amalga, yog'upa pishiradi. pishirish bilan tanish bo'lmagan shaxslar uchun, yarim tayyor mahsulot foydalanish buyuk hal. cream yanada nozik edi, u sariyog ', 40 gramm qo'shishingiz mumkin. tayyor mahsulot salqin qadar bir chetga qo'yish kerak.
2. Endi siz bir mesh mumkin. sutda xamirturush boshlanishi 30 un gramm va shakar bir osh qoshiq qo'shib suyultiriladi kerak. So'ngra alohida-alohida, margarin eritib bir xom tuxum, shakar va tuz bilan birlashtirish. ommaviy yaxshi aralashtirish bo'lishi va xamirturush qo'shish kerak. Keyingi, asta-sekin, yumshoq xamir pishirishni va o'tkazmaydigan uchun bir soat uchun uni bir chetga surib tashlash uchun, ehtiyot qismlar un podsypaya. ommaviy shamolga fosh qilmaydi, u to'qimalarni qoplash uchun yaxshidir.
3. Pishgan roll ombori ichiga xamir. Bir tomondan, rulonli SUM aralashmasi taomga chiqib qo'yib, bo'laklarga kesib va 10 daqiqa dam qoldiring.
4. ustiga bir yog'langan yopish qog'oz va fırçalayarak tuxum tomonidan qo'ydi bir pishiriq qog'ozga yoyish Mahsulotlar, 190-200 daraja uchoqda uchoqda yuboring.

tayyor çörekler foydalanish oldin biroz kuting kerak.

original desert

desert yana g'alati qilish uchun, u faqat original ko'rinishga berishi mumkin. Axir, har qanday taom odam birinchi ingl idrok, keyin uning ta'mi baholash uchun davom. Shunday qilib, shirin krem retsept bilan Ispaniya zamonaviy buns olish eng keng tarqalgan olish. Biz quyidagi masalliqlarni kerak:

Xamiri uchun:

un 480 gramm shakar 75 gramm, 3 dona tuxum, xamirturush (yangi) 50 gramm, sut yarim piyola va sariyog ', 5 osh qoshiq.

krem uchun:

sut shisha, sariyog ', tuxum, 50 gramm, 75 un gramm va shakar yarim piyola.

soqol uchun 1 yangi tuxum talab.

mahsulot tayyorlash jarayoni barcha bir xil asosiy amallarni o'z ichiga oladi:

1. Ezg'ilay xamir tanish yo'l oldi. Birinchidan, u shakar bir osh qoshiq bilan xamirturush ozor iliq sut tarqatib va un yarim piyola qo'shish kerak bo'ladi. ulg'ayishi uchun bir iliq joyda natijasida pishirmoq. Bu vaqtda siz shakar va eritilgan sariyog 'bilan tuxumni qamchi kerak. burkab, bir poda bilan birlashtirib, asta-sekin elenmiş un kiriting va yumshoq, elastik xamir non tayyorlash. 15 daqiqa davomida iliq qoldirganing yaxshiroqdir.
2. mikser bilan sariyog 'Beat tashqari Cream ingredientlar. Mass bir yirtqichlardan o'zgarish va qalin qadar doimiy aralashtirish bilan qizg'in. Paydo bo'lgan aralash yana yog'i bilan allaqachon mag'lub bo'ldi.
3. xamir Blankalar shakllantirish uchun birinchi obmyat kerak. Shundan so'ng, u tasodifiy bir oval tort ichiga ketmoq har biri bo'laklarga bo'linadi bo'lishi kerak. Bir tomondan yog'upa qo'yish va xamir chetiga bilan yopishsin. o'ramagan qolgan, chiziqlar bo'lib, uni dilimleme oldindan.
4. Blanks bir surtdi pishirish lavha qo'yish va taxminan yarim soat uchun uchoqda yuboring. harorat ichida 180 daraja kam bo'lmagan bo'lishi kerak. 5 daqiqa davomida pishirib mahsulotlari kaltaklangan tuxum soqol qadar.

Tashqi, bu Çörekler mini-non kabi qarash. Lekin birinchi shubhasizdir keyin ularning haqiqiy go'zallik aniq bo'ladi.

Ishtahani "Brioschi"

Agar tasodifiy va deyarli majburiy oziq-ovqat - Evropada, ko'p odamlar, deb non yopishga ishonaman. muhallabi bilan Ispaniya Çörekler qandolat, kafelar va kichik restoranlar nafaqat tayyorlangan. Ular tez-tez ularning yaqinlari pazandalik san'ati haqiqiy noyob asarlari bahramand ruxsat berish uchun, uyda nima. individual yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash usuli qarab, bu qiziqarli taomlar variantlarining o'nlab, bor. "Brioschi" deb ataladi, ulardan biri quyidagi mahsulotlar mavjudligini talab qiladi:

Xamiri uchun:

250 ml sut un 450 gramm, tuz 4,3 gramm, shakar 75 gramm, (soqol uchun 1 jumladan) 2 dona tuxum, vanilinin 0,5 gramm, 60 g sariyog 'va yarim choy qoshiq achitqi.

to'ldirish uchun:

shakar 100 gramm, sut 2 dona tuxum 150 ml, vanilin va er-xotin osh qoshiq kraxmal ½ gramm.

ma'lum bir naqsh nozik "Brioschi" kerak Cooking:

1. Birinchidan, siz xamir o'zi tayyorlash kerak. Bu bosqichda, siz bir piyola ichiga un quyinglar kerak va sariyog 'bilan u erda sinib uni silamoq. Alohida-alohida, sut achitqi, tuz, shakar va vanilla ham tarqatib. Shundan so'ng, u komponentlarini ulash va tuxum qo'shib uchun zarur bo'lgan, xamir tender kiyimini aralashtirmoq. Yarim tayyor mahsulotlar 60 daqiqa tursin lozim. So'ngra u qayta-aralashtirmoq va boshqa bir soat uchun tark qilish kerak.
2. tuxum, shakar, vanil va sut ko'pirtirish diqqat lozim Cream. So'ngra bir yirtqichlardan sutda qaynatib va nozik bir daryo ichida tayyor aralashmasi to'ldiruvchi. Bu qalinlashgan qadar ommaviy past olovda isitiladi lozim. Sovugandan keyin, cream tayyor, deb atash mumkin.
3. xamir to'rtburchaklar, bir shakllantirishda qo'llarini cho'zib bo'ladi. Keyin u bir xil par cream, bir SUM roll va 3 santimetr dan katta emas bir qalinligi bo'laklarga o'tkir pichoq bilan kesib bo'lishi kerak.
4. pergament tomonidan qo'ydi bir pishiriq lavha yoyib natijasida ignabargli, engil un bilan sepib. Bu holatda ular 20 daqiqa davomida turishing kerak. Bas, ular urilgan tuxum soqol va 180 daraja uni isitish, 25 daqiqa davomida tandirda uni yuborish kerak.

Natijada bir, xushbo'y yam va nihoyatda mazali xamir ovqatlar, deb.

bilish qiziqarli

muhallabi sanalar bilan Ispaniya çörekler kelib chiqishi bir necha asrlar orqaga. Birinchi marta, bu spiral spiral kabi erta 17-asr boshida bo'lib tayyorlay boshladi. Bugun xushbo'y xamirturush salyangoz, an'anaviy shirinlik hisoblanadi va aslida, Ispaniyaga tegishli Mallorca O'rta orol, alomatidir.

Dastlab, ular uchun xamir, yog 'emas, balki neft qo'shilishi bilan tayyorlangan. Iye uning nomi soima kabi tovushlar. Ensaimada ham Mallorca - Shuning uchun, bir ism eng yopish bor edi. yog 'help bir super yupqa qobiq pishirishni bilan mumkin. Bu, ko'p nozik, ingichka qatlamlarini o'rash va yopish shakllari keyin qaysi o'rtasida mazali to'ldirish taqsimlanadi shaffof qatlamini uzatmoqchi qilish mumkin. Rasman, kekler ikki turi mavjud:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada ham Cabello de Anxel ( «farishta soch").

Birinchi tartibga solishga to'ldirish kabi asosan Ishlatilgan cream, murabbo, deb shokolad tarqalishi va yangi meva. qayta ishlash keyin muayyan bir qoplar, bir tuzilishga ega O'rta yashil qovoq ishlatiladigan rulon ikkinchi turi uchun. Shuning uchun mahsulot nomi.

ideal variant

katta mashhur pishirish muxlislari orasida muhallabi bilan Ispaniya Çörekler hisoblanadi. Bu nafis shirinlik kurs uchun eng yaxshi retsept mahalliy şefler bilaman. Yaxshi natija quyidagi qismlarga yordamida olinadi:

Xamiri uchun:

o'simlik yog'i, 300 gramm un 35 gramm, 1 dona tuxum, iliq suv, choy qoshiq quruq xamirturush 1320 ml va shakar 50 mililitre ham bir chimdim tuz.

Yaqinda to'ldirish, ayrim hech yog'upa foydalanish va o'z ichiga olgan, aralashtirish afzal:

5 osh qoshiq sariyog ', meva (olcha yoki olma) va bir oz sariyog'.

rulon tayyorlash tartibi bir xil bo'ladi:

1. Birinchi xamir aralashtirmoq kerak. Ish quruq komponentlarini aralashtirish bilan boshlanadi. So'ngra, tuxum qo'shib, u yakuniy mahsulot partiyasini ishlab chiqarish va uning hajmi taxminan ikki barobar oshdi qadar issiq joyga yetiladigan uchun tark qilish kerak.
2. bu mahsulotni tayyorlangan so'ng to'rt teng qismga pichoq yoki qo'l bilan bo'lingan bo'ladi. Ularning har biri haqida 38 x 27 santimetr o'lchash to'g'ri burchakli shakllantirishda barmoqlaringiz uzatmoqchi kerak bo'ladi. stol ustida yanada yaxshiroq ishlash, neft o'tkazib yuborilgan.
3. uzoq tarafida bo'ylab to'ldirish chiqib yotdi, keyin ehtiyotkorlik bilan xamir zar.
4. to'ldirish uchun har bir bog'lam Twist va spiral zaschipnut dam olib, noqonuniy qilmaydi.
5. Shundan so'ng, ish qismini patnisga hasrat mumkin. U erda ular (30-40 daqiqa etarli bo'lishi kerak) bir vaqtgacha turish kerak. Va endi ular tandirda uni yuborish kerak. Yopish odatda 20 daqiqadan ko'proq davom etadi. yuzasi yaxshi tuxum oldindan soqol.

Ko'p hollarda. Tayyor non rolls sariyog bilan sepiladi. Lekin, asosan, u, albatta, mumkin emas. Ispaniyaga bayrami kelgan sayyohlar, har doim istaydi mahalliy hunarmandlar qo'lida tomonidan amalga xushbo'y buns harakat qilish.