Muhtasham E'lonni qo'shish - ikra bilan eclairs

Ko'p odamlar uchun, so'z "eclairs" kek bilan faqat bog'liq. va shirin, lekin mazali va qulay snack olish emas, - Lekin, mantiqiy fikrlash, biz sinov qobiq, siz to'lg'azish har qanday qo'yish mumkin, deb xulosa qilish mumkin. Va siz ayniqsa qizil, yoki hatto bir nozik yilda, ikra bilan eclairs qursangiz. to'ldirish uchun tayyor "cho'ntaklari" oldin do'konga sotib olmaydi buyon kabi do'lma eclairs ular uchun xamir qilish kerak. u injiq emas, shuning uchun u birinchi sinash muvaffaqiyatga mumkin emas: darhol ogohlantirdi. emas, balki umidsizlikni: tajriba bir oz, va tayyorlash eclairs sandviçler deyarli deb osongina bo'ladi.

Choux xamir

Bu majburiy qismi iborat sariyog '. Ba'zi oshpazlar margarin bilan o'zgartiring. Bu siz mahkam uning sifatini amin bo'lsangiz mukammal maqbul o'rniga ega. Biroq, bu mahsulot bir oz qiladi, shuning uchun u ochko'z bo'lishi va sariyog 'bilan eclairs u uchun xamir pishirishni emas yaxshidir. emas, balki juda katta kostryulkalar olingan, unga va tuz (u kesib mumkin jarayonini tezlashtirish uchun) 100g brusochek neft qo'ydi qaysi suv yarim stakan, quydi. mazmuni chipqon va sariyog 'eritiladi bo'lsa, konteyner issiqlik chiqariladi va unga un, yarim piyola quyib (doimiy tarzda!). A idish xamir qalinlashgan qadar sokin issiqlik va issiq (varaqlay to'xtatish uchun emas) qaytadi. 60 daraja soviydi so'ng o'z navbatida 5 tuxum bo'lingan va har bir vazn yaxshi artdi lozim keyin. Bizning xamir ECLAIR tez, shirin emas, u selin pishloq va qizil qalampir bilan bir oz Hindiston yong'og'i yarim piyola kiritishingiz mumkin yildan - hatto mazasini bo'ladi. chiqish qalin, lekin bo'sh xamir hisoblanadi.

pishirish sirlari

Agar eclairs narsalar uchun harakat qilyapmiz qanday bo'lishidan qat'i nazar, qobiq alohida pishirilgan bo'ladi. Xamir qoshiq terilgan va bir-biridan etarli masofada surtma yoki pergament astarli pishirish lavha tomonidan irib-chirib: harorat hajmi ortadi. choyshab 220 daraja haroratda pastki topshirildi. O'n daqiqadan keyin, u 200 qisqartirildi va eclairs uy hayvonlari boshqa chorak soat davomida tandirda saqlanadi. So'ngra pech o'chirilgan va eshik yopiq qolmoqda. Besh daqiqadan keyin u qayta ochilgan, lekin ro'yxati o'chirildi bo'lishi mumkin emas. bir oz salqin ovlab qachon aks holda ular hal qiladi, iloji PAN oling. hali ham issiq tandirda qaytishingiz mumkin saqlash uchun Save. xamir ovqatlar, talon - yopish, eshikni ochish harakat yoki varaq chayqash bo'lmasa.

seld to'ldirish

Dastlab biz byudjet variantni tasvirlab - bir nazokat emas "ikra" bilan eclairs. Olinishi taxminan olti slaboprosolennyh ringa go'shti, barcha suyaklarini chiqariladi va go'sht uch qayta pishloq bilan birga, bir go'sht maydalovchi orqali o'tib (bir variant sifatida - sotiqni pishloq, bir qadah) bo'ladi, sariyog '(200 g, kamida 15 daqiqa davomida, sovuqni ham oldindan qo'yish) va yangi o'simliklar - pati bilan petrushka va piyoz. to'ldirish o'tkazilishi, tantana mikser yoki blenderda uchun ko'pirtirilgan bo'ladi qandolat shprits allaqachon sovib qobig'i ustiga va tarqatiladi. Ular kichik kesma yon qilish kerak bo'ladi. vaqt "ikra" bilan eclairs yotar bir taom qaysi aperatifler, xizmat kelgunicha, muzlatgichda qo'yish kerak.

Qimmat va mazali: qizil ikra bilan to'ldirish

Terilari allaqachon tasvirlangan tarzda ostida pishirilgan Appetizer. Ehtimol, bo'lmasa, ularni bir oz katta osonroq narsa qilish qilish. bir variant sifatida - xamirni olib yotar emas doiralari va qo'shimcha-uzoq sosiska qiladi. eclairs (foto) borini, kesilgan uzoq qilish kerak bo'ladi - tiqma qoshiq qo'yish bo'ladi. o'ng yonida kesilgan uchun ustiga qizil ikra, - - arpabodiyon yoki maydanoz kichik topgan Birinchidan, shell atrofida sariq, bir parcha ichiga ko'milgan. turli uchun, chiqib ketish limon bir nozik tilim yoki olcha, bir tilim qo'yish mumkin. Aytgancha, ko'p uy bekalari ikra bilan pech eclairs tavsiya etiladi losos javdar unidan - deb to'ldirish ustida xamir muvofiq deb hisoblaymiz. Mahsulot nisbati va Yaralish printsipi bug'doy un ishlatiladi bo'lgan retsept hech qanday farqi yo'q.

Plus baliq ikra

ikra bilan eclairs bir hamroh qizil ikra, alabalık yoki qizil ikra kabi bir narsa uchun to'g'ri. Eng barkamol biroz tuzlangan baliq sotib - yangi yoki o'z namakob, u kuniga, oldin g'amxo'rlik qilish kerak. Buning uchun, qizil ikra, deyarli shaffof plitalari kesib keng tuz sepib bo'ladi. baliq kabi uzoq, zarur o'tadi: Bu emas ko'rkam haqida tashvish. yopiq qayiqda, onini tuzlama yolg'iz tez sodir bo'ladi. Biroq, ba'zi bir oshpaz foydalanish va bu maqsadda tanlashda juda yog'li emas, baliq dudlangan. ikra - birinchi, keyin yog'i, baliq, va uchinchi marta qo'ydi bunday plitalar, eclairs va (foto) sifatida - sotib tasma ingichka tilim, neft o'yilgan bo'ladi. arpabodiyon bir novda go'zallik uchun - va bir gazak shampan bo'lishi mumkin. Yangi yil ostida tug'ilgan yoki eng yaxshi taom to'y yilligi kuni emas biri bilan kelib!