İtalyanca manikotti yoki cannelloni, retsepti turli makkor makaron bilan to'ldirilgan bo'lib, yigirmanchi asrning boshlarida Italiyada paydo bo'lgan. Ikkinchi jahon urushidan keyin ular butun dunyoga mashhur bo'lib qoldilar.
Cannelloni to'ldirilgan. Go'sht, qo'ziqorin va sutli sosli bechamel bilan retsept
Bu juda samimiy va lazzatli, lekin oson tayyorlanadigan taom, ham oilaviy kechki ovqat uchun, ham mehmonlar kelishi uchun tayyorlanishi mumkin. Va klassik retsepti bilan to'ldirish faqat go'sht, qo'ziqorinli kanelloni (bu taomning retsepti quyida berilgan) bo'lsa-da, yanada qiziqarli ta'mga ega. Bu biz tayyorlaymiz. Non pishirish idishingizning kattaligiga qarab siz o'n dan o'n besh cannelloni naychalariga (retsept tayyor piyozni olishga ruxsat berasiz, faqat bug'doydan tayyorlanish uchun tomosha qiling). Go'shtni go'sht, mol go'shti, tovuq yoki aralashdan olish mumkin. Bundan tashqari, bir lampa kerak, yuz gramm qattiq pishloq, yashil va yuz ellik gramm champignons. Yog 'va non po'stlog'i ham.
"Beshamel" sousida siz yarim litr sut, lazzat uchun uchta qoshiq un va tuzni tayyorlashingiz kerak. Yaxshi tug'ralgan qo'ziqorinli piyozni tayyorlang, keyin tayyor bo'lgunga qadar go'sht bilan birga pishiring. Tayyorlangan ko'katlarni qo'shing. Sovutilgan ichimliklarda pishloqni aralashtiring va aralashtiring. Sos uchun kastryul yog'ida eritib oling, asta-sekin yarim qoshiqni qo'shing, unni sug'orib oling, uni bir-biriga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Ommaviy, bir muhalla moyak o'xshash bo'lishi kerak. Bir hil holga kelib qolganda, kichik sutda iliq sutni quying, suyuqlik izchil bo'lgunga qadar aralashtiring. Qaynatgandan keyin issiqdan chiqarib, bir oz vaqt aralashtiriladi - aralash qorishtirish kerak. Tuz va qalampir. Bir oz sariyog 'qo'shing va bir muddat qoldiring. Cannelloni naychalarini to'ldirish bilan to'ldiring va ularni buzmaslikka harakat qiling. Birinchidan, moylash kerak bo'lgan shaklga qo'ying, po'sti bilan yoping. Sosni to'kib tashlang, pishloq bilan qoplang. Folyo bilan yoping va o'rta darajada iliq o'choqda qirq daqiqa davomida pishiring.
Canelloni: Brokkoli bilan rasmni ta'qib qilganlar uchun retsept
Siz muzlatilgan sabzavotlarni qabul qilishingiz mumkin va siz mikroto'lqinli pechda yangi pishiriq yoki pishirasiz. Keyin kesib tashlang. To'rt yuz gramm past yog'li pishlok yoki rikotani oling (lekin uning yog'li tarkibi odatda yuqori) va bir xil miqdorda ozgina tuzlangan pishloq (brynsza yoki Adighe pishloq) sepib, kichik bir bo'lakni qoldiring. Tiklanish zichligini oshirish uchun siz bir tuxumni qo'shishingiz mumkin. Brokkoli, qalampir, yong'oq (lekin tuz emas!), Pishloq, tuxum va pishloq aralashtiramiz. Aralashmasi bilan, kanelloni naychalarini to'ldiring, ularni issiqqa chidamli bo'lib joylashtiring, sutdagi 1% yog'ini to'ldiring, pishloqni ustiga tepib, qirq daqiqadan so'ng pishiring. Oziqlantiruvchi lazanya to'ldirish uchun xuddi shu qorishma aralashmasini olish mumkin. Canellonidan retsept makaron shakli bilan ajralib turadi - ular keng qatlam shaklida yaratiladi.