Nima uchun ovqat tayyorlash va qanday oldini olish uchun keyingi qora kartoshka?

Kartoshka uzoq kunlik va tantanali jadvalda bir rahbar edi. Bu alohida idishga bo'lib xizmat qilmoqda va bir modda sifatida ishlatiladi. bezak ishtahani ko'rinishi edi, u qoraygan kartoshka keyin pishirish va uni oldini olish uchun qabul qilish kerak, nima uchun bilish kerak.

Qanday kartoshka pishirishni?

pishirish oldin Mahsulot yuvib, tozalash kerak. Kartoshka yaxshi sovuq issiq suv va tuz qo'yish emas, balki. Shunday qilib, mahsulot ko'proq vitamin va ozuqa qutqaradi. pishirilgan kartoshka vegetarian osh va broths tayyorlash uchun foydalanish mumkin bo'lgan suyuqlik.

Kuk "formadagi" bo'lsa, ovqat juda ham ko'p foydali bo'ladi. Lekin bu dumbokchasi yuzasida va teri hozirgi glikozid solanine yilda yodda tutish - zaharli va achchiq modda. kartoshka ko'karib bo'lsangiz, u butunlay tozalash kerak. mahsulot u yarim soat uchun sovuq suvda ushlab kerak tozalash keyin urug'langan tuproq o'sadi holda.

Nima uchun kartoshka qorayadi?

Ehtimol, har bir ayol nega haqida o'yladim qaynatilgan kartoshka qora o'girib. Buning sababi bir kimyoviy tabiati bor. ildiz oksidlanmoq va pigment melanini shakllantirish boshlanadi amino kislotalar bo'lgan tirozin o'z ichiga oladi. Bu qorong'i rangli kartoshka bo'yoqlar kim bas, bo'ldi.

sanoat miqyosida bu muammoni mahsulotni muomala oltingugurt dioksid gazi (oltingugurt dioksidi), foydalanib hal etiladi. Bu material xususiyatlarini kamaytirish qildi. Bosh sahifa kartoshka qaynatilgan suvga botirib va kislorod konteyner qopqog'i kiriting emas qamrab mumkin.

Qanday kartoshka ortiqcha mayinlik oldini olish uchun?

kartoshka pishirish tufayli eriydi polimer molekulalari pektin va harakatlanuvchi molekulalar bilan protopectin pastga buzilgan deb aslida, yumshoq bo'lib qoladi. Shunday qilib ildiz kationlar magniy va kalsiy olingan. Agar suv qiyin, keyin bu jarayon juda sekin. Shuning uchun, u, aks holda u pishmagan va qattiq bo'ladi kislotali ziravorlar va oziq-ovqat oldin kartoshka taomlarni yotardi zarur.

Qanday qora o'girib qaysi kartoshka aniqlash uchun?

qoraygan kartoshka pishirish so'ng, bu hodisaning sababi haqida fikr bo'lishi kerak nima uchun savol javob uchun bir urinish. pishirish keyin qorong'u tusha xom mahsulot hosil farq qiladi. Agar ildiz qora o'girib beradi aniqlash imkonini beradi, bir usul bor. Buning uchun u suyultirilgan xlorid kislota qo'shilgan ichiga natriy nitrit eritmasi, keyin esa kaustik soda surtma bilan kartoshka davolash zarur. Bir necha daqiqa ichida muomala maydoni blush boshlaydi.

kartoshka xavfli qorong'u qilasizmi?

nafaqat nima kartoshka pishirish qachon manfaatdor uy bekalari qora o'girib, balki u sog'lig'i uchun zararli yoki yo'qligini. Mutaxassislar bunday mahsulot xavfsiz egan mumkin, deb aytish.

Shunoslar o'g'itlar to'g'ri o'lchamda uchun tavsiya etiladi. bir azot katta miqdori, lekin oz kaliy mavjud bo'lsa, sintez bezovta bo'lishi mumkin. Bu oqsillar va aminokislotalar jamlash olib keladi. Shuning uchun u kaliy etarli miqdorda g'amxo'rlik qilish kerak.

to'pponchani oldini olish uchun, siz bir quruq va salqin joyda sovuqqa oldin kartoshka tutish kerak. So'ngra, ildiz quruq uchun vaqt va salqin bo'ladi. mahsulot darhol yerto'laga tushirildi bo'lsa, fiziologik o'zgarishlar bo'ladi va pishirilgan qachon ildiz qorayishini. Bunday holda, bu mumkin emas negadir buni, u sovuq suvda bir muncha vaqt uchun pishirishdan oldin kartoshka ushlab zarur.

Saqlash va ventilyatsiya

pishirish keyin nima qoraygan kartoshka tushunish uchun, u saqlash qoidalarini bilish foydali bo'ladi. Oqshom faqat tuproq sıkıştırılarak emas sabab, balki saqlash davomida shamollatish etishmasligi mumkin. Bu kartoshka etarli havo emas, deb olib keladi, va u "ezilmoq" boshlaydi. Buni oldini olish uchun, siz muntazam ravishda havalandırmanızı va diqqat bilan tashqariga bor sabzavotlarni tekshiring kerak. Hech qachon chirita boshladi yoki shikastlangan mahsulotlarini saqlash.

Harorat va namlik ham muhim ahamiyatga ega. Ter kislorod yutadi qolipga jadal o'sishini, olib kelishi mumkin. Barcha ho'l ildiz yaxshilab quritilgan bo'lishi kerak.

O'rim-yig'im va transport

pishirish so'ng qoraygan kartoshka va chiqitlarini yig'ish va tashish qoidalariga rioya qilish omadsiz bo'lishi mumkin, nima uchun degan savolga javob. kartoshka yig'ish, uni tashla va bu og'ritdi deb oldini olish mumkin emas. saqlash ta'minlash uchun juda muhim bo'lsa sharoitlar har doim optimal deb.

Qanday muzlatilgan kartoshka pishirish uchun?

podmerz mahsulot bo'lsa, u sovuq suvda eritish lozim. muz qobig'ining kartoshka atrofida hosil bo'ladi, siz uni o'zgartirish va bir oz tuz kiritishingiz lozim bo'ladi.

osonroq qaynoq so'ng "formasida» kartoshka pulni qilish uchun sovuq suv quyib zarur.

pishirish qaynatilgan kartoshka sirlari

Tajribali oshpazlar kartoshka suv bir oz sirka qo'shing pishirish paytida tavsiya etiladi. Bu qorong'iroq oldini nafaqat, balki mahsulot, bug'langan emas ta'minlash uchun yordam beradi.

Agar an'anaviy pishirish zarur, deb bir oz katta suv, tuz, agar "formasida» Kartoshka, yumshoq qovurilgan emas.

Ana kartoshka navlari, unli ko'pincha ko'p qaynash yumshoq hisoblanadi, shuning uchun suv bodring yoki karam, va keyin bir oz ko'proq sirka, tuzlangan qo'shiladi lozim. teng kraxmal kuchaya past olovda, bu mahsulot yaxshi qaynatib oling.

Nima uchun qaynatilgan qorayadi kartoshka uchun bir tushuntirish, u bo'lishi mumkin "eski". pishirish, bu holda, siz sut, oz miqdorda qo'shishingiz mumkin.

kartoshka, darhol tozalash keyin tayyor bo'lmasa, u sovuq suvda tomchisi sirka qo'shiladi qaysi uni ushlab qolish uchun yaxshidir. Tuz pishirish boshida bo'lishi, shuning uchun ko'proq vitamin va mineral komponentlar saqlab kerak.

Qayerdan tozalanadi kartoshka tutish,?

Biz allaqachon bilib ayting, nima uchun tozalash keyin qora kartoshka hisoblanadi. Bu mahsulot tarkibidagi moddalar, havo bilan ta'sir o'tkazish uchun, deb aslida tufayli, va o'z navbatida bu Oksidlanish jarayonini olib keladi. va suv bilan ildizlari sirka quying, agar buning oldini olish mumkin.