Qancha multivarka yilda bulondan uchun qo'zichoq manfaatlari, osh pishgan. bir qo'zi xususiyatlari

ko'p mezonlar bo'yicha qo'zichoq go'shti va boshqa turdagi ustundir. Bu mol va cho'chqa go'shti dan 30% ko'proq temir o'z ichiga oladi. Shuningdek, u lesitin qondagi metabolizm va xolesterin darajasiga normallashtirish hissa qo'shmoqda, mavjud o'z ichiga oladi. Kavkaz xalqlari go'sht parhez mahsulot deb o'ylayman va ularning milliy taomlar tayyorlashda foydalanish.

qo'y, barcha foydalari qaramay, ta'mi juda ko'p uchun yoqimsiz hisoblanadi. mazali taom pishirib, siz to'g'ri va qanday qo'zichoq manfaatlari pishirishni uchun aniq bilish kerak? Nima noxush hidlarni taom paytida oldini olish uchun nima qilish kerak? Barcha bu batafsil Ushbu maqolada tasvirlab beradi.

pishirish xususiyatlari

Ko'pchilik oshpazlar qo'y o'ziga xos hidi, huquqi. go'sht bouillon yoki palov uchun tanlov ular cho'chqa, mol go'shti yoki tovuq tanlash, shuning uchun. tanlash va mazali qo'y quyidagi tavsiyalar yordam tayyorlash uchun:

1. Yomon hid yog 'katta miqdorda yotadi. Buni oldini olish uchun, parcha semiz kesib mumkin bo'lishi kerak.
2. qo'y elka pichoqni yoki bo'yniga uchun bulyon tanlang, va go'sht o'chirmoqchi - karkas orqa.
3. Dark qizil go'sht ayol odatda kam doimiy hidini beradi. biroz engil erkak go'shti va bir yorqin hidi bor.
4. Pishirish oldin parcha suv har 2 soatda davriy almashtirish bilan, 6 yoki undan ko'p soat davomida ho'llash bo'lsa, bir ishonch hosil bo'lishi mumkin, deb hech e'tibor qilmaydi.
5. Agar qo'zi pishirilgan to'liq qancha bilish kerak mazali taomlar tayyorlash uchun. To'g'ri pishirilgan, u yoqimli ifori va mazali, noyob ta'mi bilan, yumshoq va muloyim chiqadi.

Qanday qilib va qanchalik suyak ustida qo'zining bulyon pishirishni?

bulyon suyak tayyorlash emas, balki ko'proq, 5 sm kichik bo'laklari qo'y hajmini olib. Lekin bu go'sht oldin taxminan 2 soat davomida yoki faqat boshlang'ich qism so'ng sovuq suvda ivitish tavsiya kerak. So'ngra, dona yaxshilab yuvilgan va sovuq suv skovorodkada joylashtirildi. Qaynatilgan qo'y go'shti bulyon pishirish oxirigacha boshidan og'ir, og'ir qaynab.

Suv, uning yuzasida qaynab sifatida ko'pik vaqti-vaqti bilan olib tashlanishi kerak bo'lgan, tuziladi. Tufayli bunday murakkab bo'lmagan qabul bulondan uchun shaffof bo'ladi. suv qo'shib go'sht bosh piyoz, murch, dafna bargi bir yirtqichlardan qaynatilgan keyin. Og'ir, og'ir qaynab suvi Tender qadar qaynatib beradi. Lekin qancha hayvon qanday yosh yoki eski qarab, qo'zichoq pishirilgan bo'ladi. Shunday qilib, qo'zi go'shti qo'zi 2-2,5 soat pishirilgan va kattalar erkak go'shti 3.5-4 soat ichida tayyor bo'ladi, ko'pi 1,5 soat pishirilgan bo'ladi.

bulyon tayyor bo'lsa, olib go'sht undan va plastinka ustida siljitish. Filter va suyuq o'zi sho'rva, masalan, shurpa qilish uchun ishlatiladi. Faqat sho'rva har bir piyola qo'yish bo'laklarga va oziqlantirish taomlar o'yilgan Qo'zi.

Qo'zi osh pishirishni qanday

bulyon yog 'olib tashlash uchun tavsiya etiladi bo'lsa, osh deyarli majburiy modda hisoblanadi. Amalda, u ham kesiladi, keyin kemirchak hosil qilish uchun bir qozon ichiga tomda. Ular keyin alohida plastinka olib tashlandi.

Shundan so'ng, eritilgan yog 'har tomondan go'sht va bola kichik bo'lak tarqaldi. Bundan tashqari ishlang ichiga suv 2 stakan qo'shing. Endi siz Qo'zi osh pishgan qancha tushunishga kerak. qozon uning tayyorlash vaqti lekin faqat piyoz va sabzi qo'ydi qilinadi paytdan qadar 40 daqiqa. Umuman, go'sht osh Ushbu turdagi tayyorlash haqida 2 soat.

Qanday multivarka qo'zichoq pishirishni?

barcha foydalari qo'zichoq multivarka pishirish go'sht muzlatilgan shaklida ham qabul qilinishi mumkin, deb aslida iborat. Bu maqsadda, pulpa (1 kg) bir parcha uchun, shuningdek, kichik bo'laklarga kesib, yuvib sabzavot, masalan, sabzi va piyoz tatib qo'shildi, va (2 sm go'sht yuqorida) suv quyinglar.

Keyingi, to'g'ri rejimini tanlash kerak. Bu erda, ikki variantlari biri foydalanish mumkin: "sho'rva» yoki «Söndürme". Bir xushbo'y, yumshoq va tender shavla - Birinchi holda, siz esa ikkinchi qo'y bir mazali, boy bulyon olish. yangi pulpa uchun vaqt ovqat pishirish 2,5 soat va 1 soat uzoq muzlatib tayyorlash.

Endi siz Zanet qancha pishirilgan qo'zi va qanday, uning mazali taom non tayyorlash uchun.