Qanday bir biftek "ribeye" pishirishni?

Steak "Rib Eye" eng mazali va mazali go'sht ovqatlarni biri hisoblanadi. Bundan tashqari, bu mahsulot tayyorlash uchun juda oddiy va hatto eng injiq gurme rozi qilish uchun har doim tayyor. Ha, va u pishirish uchun juda oson.

Steak "Rib Eye": qanday qilib go'sht tanlash?

Aslida, bu bifshteks deb atalmish premium kesishlar ro'yxatida emas. "Ko'zlarini" va "qovurg'asidan", yoki "chetini" degan ma'noni anglatadi «ko'z», - ovqatning juda nomi ikki ingliz so'z keladi. Rus tiliga tarjima bo'lsa, ribeye "chetiga chetiga", "go'sht ko'zlarini" degan ma'noni anglatadi.

karkas oldida joylashgan va 5 dan 12 qovurg'alar dan joy egallaydi kepak ishlatiladigan taomlar tayyorlash uchun - profili bu "rib ko'z to'g'risida" yumaloq kabi ko'rinadi. Bu, albatta, eng yaxshi sifat va "marmar" mol go'shti, bir parcha bo'lib. bifshteks "ribeye" go'sht ovqatlarni ixlosmandlari orasida bunday katta mashhurlik ega, shuning uchun.

Ko'rib turganimizdek, albatta, mazali taomlarni tayyorlash uchun go'sht yaxshi bo'lagini tanlang. Albatta, bu zarur marbled mol go'shti tananing yog 'bilan, - faqat shunday qizarib pishgan biftek yumshoq va shirali qocharlar. go'sht yangi ishonch hosil qiling.

Steak "Rib Eye": qanday qilib go'sht tayyorlash uchun?

Albatta, albatta, mazali go'sht olish uchun, u Marinatlash to'g'ri bo'lishi kerak. Bu erda quyidagi ziravorlar kerak bo'ladi, buning uchun pishirish, bir quruq breading foydalanish tavsiya etiladi:

• tuz;
• sarimsoq Quritilgan;
• qora qalampir;
• qalampir ;
• garmdori.

Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiramiz etiladi. Olingan quruq aralashmasi yaxshilab bonfila silamoq. Endi mahkam go'sht o'rab plastik wrap va bir necha soat davomida muzlatgichda qoldiring. Siz ishonch hosil bo'lishi mumkin - masalan, ovqat pishirish, keyin ovqat bo'ladi, albatta, mazali va xushbo'y.

Aytganday, "rib ko'z" - bifshteks juda oddiy bo'ladi. Agar vaqt bor yoki ziravorlar qorishmasini, faqat yaxshi prosolite go'sht foydalanish va sepib iroda bo'lmasa qora murch.

pishirish bifshteks

Bu, albatta, ko'p tomonlama, chunki Kuk bu taom juda oson. go'sht ko'mir barbekyu panjara yoki sochi (afzal ustida pishirilgan mumkin bo'lgan cho'yan pan qalin pastki bilan). Qovurg'alar tayyorlash oldin taxminan o'ttiz daqiqa davomida muzlatgichda ko'tarilishi kerak - u xona haroratida isishi qilaylik.

Endi qavrilgan pan maksimal harorat issiqlik. Birinchi har 1-2 daqiqa haqida o'girib, baland olovda go'sht qovurayapman kerak. pishirilgan qadar sopolga bir parcha so'ng, olov kichik va Fry qilish. bifshteks "ribeye" mumtoz versiyada - bu o'rta kam mol go'shti katta, suvli qism bo'ldi. Lekin bu yerda bu didga savol - siz go'sht ko'proq yoki kamroq qovurayapman mumkin.

mol go'shti to'la butunlay Fry bo'lib bir marta, bir plastinka ustiga qo'ydi. ustiga, sariyog ', kichik parchasini va bibariya bir oz joylashtirish (tatib) bir qopqoq yoki folga bilan biftek Muqova va 10 daqiqa davomida tark. Faqat go'sht kesib mumkin, deb keyin.

Bu taom juda mashhur bo'lib, har bir yuqori-end restoranlar menyusida bo'ladi. Bu pishirishni juda oson, chunki, bas, bifshteks "ribeye" dam olish stol uchun katta mukofot bo'lishi mumkin. ko'mir go'sht ko'proq mazali qilish kabi, tabiatda pishirilgan mumkin.