Rangli va mazali Chechen oshxona

eng qadimiy biri Kavkaz oshxona chechen oshxona hisoblanadi. Bu qo'zi, parrandachilik, yovvoyi sarimsoq, pishloq, tvorog, qovoq, makkajo'xori o'z ichiga oladi. oziq-ovqat asosiy komponentlari albatta qalampir, sarimsoq, piyoz, timyan va, achchiq ziravorlar sifatida qaraladi. Chechen oshxona idishlari mazali, to'yimli, yuqori kaloriyali va oson hazm bo'ladi. Yashillar har qanday taom, yilning qat'i nazar, vaqt qo'shiladi. Bu vitaminlar ko'p, nima uchun chechen oshxona taomlar bo'lgan tuz, o'xshash bo'ladi. go'sht har doim, albatta sarimsoq ziravorlar bilan xizmat qildi. u erda hech qanday onini va uzoq vaqt davomida go'sht saqlash O'sha kunlarda, chechenlarning hech joy bor edi , quritilgan go'sht ham ovqatlar katta turli ishlab chiqarilmoqda bo'lgan. qish va erta bahorda chechen xalqi yovvoyi sarimsoq eydi, yozda - qichitqi. Bu chechen oshxona yumshoq va o'rtacha deb qayd etish lozim. Ular orasida, bir oz yog 'odamlar og'ir bo'ladi - Agar respublika aholisi nazar, bu ayniqsa sezilarli bo'ladi. Checheniston, uning taomlari bilan mashhur tarditsionnoy. Turli mamlakatlar ham juda mashhur chechen oshxona bor. ko'p ovqatlarni rasmlar bilan retseptlar jurnallarda topish mumkin. Ulardan ayrimlarini ko'rib chiqaylik.

osh

Chechen osh pishirish uchun kerak:

- guruch (600 gramm);

- suv taxminan olti ko'zoynaklar;

- yangi qo'y yarim kilo;

- sabzi yarim kilo;

- kamon (200 gramm);

- dumi (240 gramm) yog ';

- tuz, qalampir, ziravorlar.

Birinchidan, sovuq engil sho'r suv (suv litr tuz bir osh qoshiq) guruch ho'llash. Bu paytda, yangi qo'y, o'rta bo'lak kesib juda issiq va eritilgan kuni qozon ularni qovurayapman kerak qo'y dumi yog ', pre-tuz, murch va ziravorlar qo'shing. go'sht, piyoz va sabzi, oldindan kesilgan chiziqlar qo'shilgan bo'lishi kerak. , Qavrilgan davom etish biroz issiqlik kamaytirish. Advance qo'y suyaklar suyuqlik madaniyat dunyosidan pishirishni. Bu sho'rva go'sht va sabzavotlar bilan choynakka quyiladi qilindi (bulyon suv yo'qligida foydalanish mumkin). So'ngra u erda namlangan guruch solib, qozon zarur bo'lsa suvi yoki suv quyib, 50 daqiqa davomida past olovda yopiq bo'lishi kerak. mo'l-ko'l o'tlar bilan tayyor ovqat sepib. Shunday qilib, Checheniston taomlari ifodalaydi osh tayyorlash. Retseptlar va boshqa ovqatlarni oqilona oddiy. Bu erda yana bir misol.

ishlatiladigan asoslangan Tortillas, Misr uni, syskalom yoki Churek chaqirdi. ularning tayyorgarlik bo'lishi kerak: don un (20 gramm), suv va tuz taxminan bir yuz gramm (tatib). Birinchi un Yakupni. So'ngra suv 50 ° C haroratda isitiladi suv va un ulang, xamir yoğrulmaktadır. Standard topish davra shakli hisoblanadi. Aynan bir xamir yasalgan nonni sifatida. Qalin, ular qaerdadir ikki santimetr bo'lishi kerak. pan har qanday moy quyib hech qachon - faqat vaqti-vaqti bilan o'girib, pishirib. Chechen oshxona asoslangan ovqatlarni eng ishlatiladi bu kek bilan.

Checheniston xalqlari Soft, lekin juda boy oshxona, uning xilma-xilligi va an'analarni saqlash uchun topiladi. kabi kishilar uning ba'zi ovqatlarni harakat qiymat tajriba uchun, va, ehtimol chechen oshxona oilasi barcha a'zolariga murojaat qiladi va uyiga bir kalit bo'ladi uchun.