Qanday jirkanch, bu ustiga sardak solingan ovqat sizning baliq hisoblanadi: jellied perch

Bu jellied perch Sovet bekalariga yashirin qurol hisoblanadi hech kimga sir emas: baliq mavjud, hatto taom yuklatilgan edi, lekin, shunday qilib, qanday qilib uni amalga oshirish uchun dumi uchun boshidan barcha qismlari foydalanish va butun mustahkam oila va qo'shnilariga boqish uchun bir vaqtning o'zida?

baliq ustiga sardak solingan ovqat bilan kelib aynan qachon ma'lum emas - ehtimol, u xato yoki jele baliq u tasavvur qilgan kabi jirkanch va foydasiz emas deb topilgan bir oshpaz bir tajriba bo'ldi.

Recipe jellied Payk perch

Tarkibi:. Aslida, perch - 0.6kg, piyoz - 1 qism, sabzi - 1 dona. Selderey, ziravorlar (dafna, bosh qalampir daraxti 5 no'xat, tuz), tuxum oq, shisha quruq oq vino, jelatin donalar.

limon,: Bu bezak sifatida foydalanish mumkin bedana tuxum qattiq ko'katlar, no'xat, kızılcık yoki kızılcık qaynatilgan qizil ikra.

jellied tayyorlash uchun Payk levrek, baliq birinchi gutted va tozalanishi kerak - u do'kondan chiqib karkas tugagan bo'lsa. (Otish emas) suyaklarini, boshi va dumini olib tashlash, ichki oling va uchi bilan ko'lamini off tozalash, tizmasida baliq kesib. folga chizmaga pastga Solim tasma va o'tkazish.

Oldindan isitish daraja yuzlab pech va taxminan 1 soat uchun uning devor ichida pishirib qo'yish - baliq suvli va yo'qotilgan olish. Keyin pechning olib, sharbat birlashtirish plastik o'ramagan fileto to'plami va bir kechada sovishini muzlatgichda qo'yish.

Yuqorida barmog'imni suyak bosh suv darajasida - - perch qolgan qismini to'ldiring u bulyon qaynatish uchun zarur. ziravorlar, sabzavot olinib qo'shish - oldindan tegirmon sabzi va selderey, tozalangan va piyoz tug'ralgan. Tuz Keyin, sharob quyib qaynoq holatga qadar olib va yana 15 daqiqa davomida qaynatiladi tark qopqoq holda tatib va 15 daqiqa davomida o'rta olovda qaynatish uchun. zarralar bulondan joylashib va suyuq filtri qilinadi, shunday qilib, keyin esa, shuningdek, tunda olib tashlang.

Endi biz baliq tashqariga oling va kengaytirish. juda boy bulondan litr kerak ustida 300-400g jellied Payk perch fileto tayyorlash uchun. Biz tülbent orqali filtrlaydigan. jelatin ko'rsatmalarni o'qing - bu butun bulondan uchun kifoya uchun etarli bo'lishi kerak. kichik qismlarga jelatin ho'llash, bulondan qolgan past olovda isinish.

Bizning yirtqichlardan jelatin oz miqdorda qo'shilishi. Bir oz ayyorlik: jellied qo'yilib, ochiq-oydin va ravshan bir olish, bir ko'pik tuxum oq ichiga ko'pirtirilgan va bu bosqichda sho'rva qo'shishingiz mumkin. oqsil ko'tariladi so'ng, bulyon o'chirib qo'ying.

Siz yana bir bor xilda erishish uchun bulyon qaynatish uchun bo'lishi mumkin. Bu oxir-oqibat tülbent orqali suziladi va xona issiqligida asrab berish.

Tayyor bo'lgan ustiga sardak solingan ovqat xizmat

Siz kichik bir la zarur qoliplari olishingiz mumkin, va Sovet uy bekalari cho'zinchoq ovqat jellied tanlang u an'analarida, mumkin. Muzlatgichda pastki idishga bir kichik qatlamini tushiring va olib tashlash. qatlami qotib bo'lsa, uni kesib (yoki butun) karkas levrek tarqaldi. Top bulondan bilan tepasida - asosan yupqa qatlam va muzlatgichda bir jeli shakllantirish uchun o'rnatiladi.

Shunday qilib tayyorlangan, dengiz mahsulotlari, ustiga sardak solingan ovqat, har qanday jadval uchun, chunki shaffof gel mos hech narsa bezab mumkin. Biz kichik no'xat, rezavorlar, tuxum, ikki baravar bedana tuxum va zaytun, petrushka, faslag'an va Salantro sprigs foydalanishni tavsiya qilamiz.