Qanday pech oyoq pishirib uchun: retsept

bilan birga - pishirilgan veprevo tiz uzoq mamlakat ramzi bo'ldi an'anaviy Chexiya ovqat hisoblanadi qora pivo va soborning Witt. Bundan tashqari, bu retsept boshqa mamlakatlarda juda mashhur bo'ldi, lekin u har doim Chexiya Respublikasi va uning qadimiy an'analari bilan bog'lash qiladi.

Biroq pishiq bo'g'im asl shaklida Chexiya ko'p zerikarli bo'ldi. Shuning uchun, bir taniqli oshpaz Zdenek Poglreyh uni bir oz o'zgartirish qaror qildi, va natija ommaga taqdim etildi.

zarur ingredientlar

Agar kerak taom tayyorlash uchun:

• Knuckle - 4 dona;.
• sabzi - 2 dona;.
• sarimsoq rahbari - 1 dona.
• piyoz - 2 dona;.
• petrushka - 1 dona;.
• ning selderey ildizi - 1/2 bo'laklarga.
• pomidor - 3 dona;.
• qorong'i pivo,
• sariyog;
• o'simlik moyi;
• rozmarin;
• timyan;
• tuz;
• qalampir.

Tanlash va go'sht tayyorlash

Agar oldin tandirda inju pishirib, siz uni to'g'ri tanlash va tayyorlash lozim. va tizza kichik bir qismi, bu retsept uchun juda yumshoq va yumshoq bo'lgan yosh cho'chqa, yaxshiroq foydalanish. Har bir bo'g'im butunlay tozalanadi va ochiq olov ustida qayta ishlanishi lozim. So'ngra har bir parcha ustidan kichik aniq qilish uchun pichoq foydalaning. Bu go'sht so'riladi lozim sabzavot va maxsus SOS bilan tandirda, ham inju pishirib uchun zarur bo'lib, teri, bu yo'l bo'ladi.

Pishirish qayla!

o'simlik yog'i kichik miqdorda kuni sarimsoq chinnigullar qovurayapman zarur. Bas, ular qilgan insizyonlara kirib tishlarini, o'rnatish va cho'chqa yog'i, go'sht kerak. Keyingi Fry olinayotganda sabzi, selderey, tug'ralgan petrushka ildiz va piyoz halqalarni. Uchun pech Shin pishirib va hali ham unga teri holda qovurilgan unpeeled sarimsoq va tug'ralgan pomidor qo'shing barcha mahsulotlarni tottirsak. butun aralashmasi bir necha daqiqa davomida qovurilgan va iz oldini olish uchun oldindan Maslahatchilar pergament yoki folga bo'lishi mumkin pishirish lavha ustiga quyiladi.

yopish

Endi siz bir yopish piyola SOS ustiga go'sht qo'yib va 180 daraja haroratda tayyor bo'ladi tandirda, qo'yish kerak. pech Shin pishirilgan qancha haqida barcha şefler bilaman, lekin bu bilim asosan intuitiv bo'ladi. Shuning uchun, hech kim vaqti parametrlari bir aniq va aniq javob berishi mumkin. Bu go'sht, suyak halok bo'lguvchilardan boshlaydi qadar tayyor ekanini haqiqat. Siz an'anaviy vilkasini yordamida tekshirishingiz mumkin. Shundan so'ng Shin kiritgan harorat tomonidan to'liq mavjudligini erishish uchun uni berish pechda yana 10-15 daqiqa davomida tark. Shuningdek ta'kidlash joizki, ayrim pishirish oldin skovorodkada uni to'kib afzal da issiqlik davolash doimiy, taom qora pivo sug'orib kerak, deb. Bu go'zal rang sotib olish go'sht beradi qo'yib Biroq, ikkinchi usul, yanada qulay.

yem

Agar tandirda inju pishirib oldin, garnitür aniqlash kerak. An'anaga karam va selin Horseradish sifatida ziravorlar ishlatiladi. Biroq, bu retsept shunchaki bir oz yog 'bilan go'sht sous quyiladi va yangi non bilan xizmat tavsiya. boshqa hech qanday yonma-ovqatlar, bu piyola haqiqiy ta'mi tajribasi uchun yagona yo'l, chunki, talab qilinmaydi yo'q.