"Qishki podshoh", qish uchun bodring salatasi: retsept

Yoz barcha uy bekalari uchun eng issiq vaqt. Bu vaqt mobaynida ular uy sharoitida imkon qadar ko'proq tayyorgarlik ko'rishga vaqt ajratishlari kerak. Kursda oshxona bog'larimizda deyarli hamma narsa bor. Qovurilgan qalampir, patlıcan, qovoq, pomidor va boshqa sabzavotlar qalampirlanadi. So'nggi yillarda "Qishki qirol" salatası qish uchun ko'proq mashhur bo'lib bormoqda. Bugungi maqoladan o'rgangan ushbu lazzatli va sog'lom qahva ta'riflari.

Umumiy tavsiyalar

Shuni esda tutish kerakki, bu salat faqat alohida taom sifatida ishlatilishi mumkin emas, balki vinaigrette, rasolnik yoki tuzli tayyorlanishga asos bo'lib xizmat qiladi. Yaratish uchun o'rta o'lchamdagi yangi bodringni tanlash kerak. Juda katta yoki juda kichik namunalarni ishlatmang.

Qish uchun "Qishki Shoh" salatini tayyorlashdan oldin, sabzavotlar yumshoq cho'tka bilan yaxshilab yuviladi. Bu to'shakdan keyin qolgan tikonlarni olib tashlash uchun zarur. Keyin bodring sovuq suvda namlanadi va bir necha soatdan keyin pishirishni boshlaydi. Deyarli barcha retseptlardagi asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda piyoz va dereotu ko'katlar mavjud.

"Qishki qirol": klassik salat

Ushbu retsepti uchun atirni tayyorlash uchun oldindan to'g'ri tarkibga e'tibor berishingiz kerak. Oshxonada:

• Besh kilogramm bodring.
• 100 santimetr sirka.
• Piyoz kilogrammi.
• Beshta osh qoshiq shakar.
• Ikki dona sholi.
• 2 osh qoshiq osh tuzi.
• Bir no'xat qora qalampir.

Tayyorlangan sabzavotlar yarim rishtalarga bo'linadi. Katta bir piyola, bodring, piyoz, tuz va shakar aralashtirib, keyin bir necha soat qoldiring. Bu vaqt ichida sharbatni ajratish uchun vaqt kerak.

Shundan so'ng, sabzavotlarga qalampir, sirka va arpabodagi tug'ralgan ko'k no'xat qo'shing. Hammasi yaxshi aralashtiriladi, pechga yuboriladi va qaynatiladi. Bodring rangni o'zgartira boshlagandan so'ng, idish olovdan chiqariladi. Aks holda, keskin "Qishki Podshoh" bo'lmaydi. Salat steril idishlar ichida yotadi, tepaga o'girilib, butunlay sovutguncha qoldiring.

Ikkinchi variant

Bu salat "Nezhinskiy" deb nomlanadi. Uning tarkibi klassik retseptdan bir oz farq qiladi. Uni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

• Ikki kilogramm bodring.
• 100 ml. O'simlik moyi.
• Ikki kilogramm piyoz.
• 100 ml sirka kislotasi.
• 30 gramm shakar.
• Bir no'xat qora qalampir.
• 20 gramm osh tuzi.

Oldindan yuvilgan sabzavotlar juda semiz semirlarga tushib, chuqur idishga solingan. Bundan tashqari, tuz, shakar va qalampir no'xati yuboriladi. Sharbatni bodringdan olib tashlangandan so'ng, idish pechga yuboriladi va qaynatiladi.

Keyinchalik, panning tarkibi o'simlik yog'i va sirka kislotasi bilan quyiladi. Olingan massa yana qaynatilguncha kutib turadi, sterilizatsiya qilingan shisha kavanozlarda o'raladi, o'raladi, o'ngga o'raladi, o'raladi va to'liq sovutguncha qoladi.

"Qishki qirol": sabzi bilan salat

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan appetizant piyozni yoqtirmaganlar uchun haqiqiy kashfiyot bo'ladi. Ushbu versiyada u maydalangan sabzi bilan almashtiriladi. Bu nafaqat sabzavot assortimentining ta'mini yaxshilash, balki tashqi qiyofasini ham diversifikatsiya qiladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Besh kilogramm bodring.
• Bir dona sherola.
• Sabzavot kilogramm.
• 100 santimetr sirka.
• Beshta osh qoshiq shakar.
• Qora murchdan o'nta no'xat.
• 2 osh qoshiq osh tuzi.

Ta'kidlash joizki, ushbu retsepti ajoyib, eng muhimi, foydali "Qishki Qirol" ni ishlab chiqaradi. Tez tayyorlanadigan salat arzon va arzon komponentlardan tashkil topgan bo'lib, unda tajribasiz masjidni hatto konservatsiyalash bilan shug'ullanmaydi.

Oldindan yuvilgan bodring halqalarga o'ralgan. Sabzilar katta tozalash vositasida tozalanadi va maydaladi. Shundan so'ng, sabzavotlar bir piyola aralashtiriladi, ularga tuz va shakar qo'shiladi va bir yarim soatga qoldiriladi. Bu vaqt mobaynida marinatlashga vaqtlari bo'ladi.

Keyin konteynerga qalampir, sirka va arpaboday yuboriladi. Ular hamma narsani aralashtirib, pechka qo'yishadi. Qaynatilgandan so'ng idish-tovoqlarning tarkibi steril qutilarga tashlanadi va qopqoqlar bilan vidalanadi.

Muqobil variant

Salat "Qishki Qirol" uchun bu retsept qiziqarli, chunki u sarimsani o'z ichiga oladi. Ushbu tuyadi, qizil go'sht uchun mukammal bir yon piyola bo'ladi. Bunga qo'shimcha ravishda, u tuzli suv uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu foydali va mazali ovqatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ikki yarim kilogramm bodring.
• 90 santimetr sirka.
• Bir yarim kilogramm piyoz.
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i 50 millilitr.
• Uchta qoshiq shakar.
• Sarimsoq boshi.
• Ikkita qoshiq tuz.

Agar so'ralsa, ushbu mahsulot ro'yxati har qanday yangi o'tlar va qora murch bilan to'ldirilishi mumkin.

Oldindan yuvilgan bodring muzli suv bilan to'ldirilgan havzaga joylashtiriladi. Bir soatdan keyin ular olib tashlanadi va nozik halqalarga kesiladi. Keyin katta tug'ralgan piyoz, qalampir, shakar va tuz bilan aralashtiriladi va yigirma daqiqaga qoldiriladi.

Bu vaqtdan so'ng, bodringdan keyingi salat "Qishki Podshoh" sabzavotlar o'z rangini o'zgartira boshlaguncha eng kam issiqlikda isitiladi. Bir oz sarg'ish, sirka va ayçiçek yog'i kasteten yuboriladi. Qaynatilgandan so'ng, ezilgan yashil va sarimsoq idishlar tarkibiga qo'shiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, atir shishadan steril shisha idishga solib, plastinkadan chiqarib tashlanadi.

Xom sabzavotlar bilan variant

Bodringadan olingan "Qishki Qirol" ning bu retsepti, albatta, yangi mahsulotlarning ta'mini qadrlaydiganlarga juda yoqadi. Ushbu atıştırmacının muhim xususiyati, tabiiy saqlovchi vazifalarini amalga oshiradigan katta miqdorda sarimsoq borligi hisoblanadi. Bunday muolajani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Uch kilogramm bodring.
• 150 millilitr sirka kislotasi.
• 200 gram piyoz.
• Bir stakan shakar.
• 250 gram sarimsoq.
• Qora qalampir.
• 100 gramm tuz.
• Bir shingil yangi ko'katlar.

Pre-yuvilgan bodring nozik halqalarga kesiladi. Ularning qalinligi bir santimetrdan oshmasligi kerak. Keyin sarimsoq, shakar, tuz, sirka kislotasi va qalampir bilan pressdan o'tgan piyoz halqalari bilan aralashtiriladi. Ovqatni xushbo'y hidli qilish uchun unga chirigan o'simliklar qo'shing. Sabzavotlarni kechqurun yoki ertalabki soatlarda yaxshiroq kesib oling, chunki aralashmaning kamida o'n soat davomida salqin joyda ichishi kerak. Ushbu vaqtning oxirida, atir sterillangan idishlar ustida tarqaladi va kapron qopqalari bilan qoplangan. Har bir idishdagi raf umrini uzaytirish uchun bir osh qoshiq pista yog'i qo'shing.

Olma sharbati bilan appetizatorlar

Shuni eslatib o'tamizki, bu "Qishki Qirol" ( qish uchun bodring salatasi ) o'ziga xos noodatiy ta'mga ega. Turli ekzotika ixlosmandlariga xush kelibsiz. Oshxonangizda bu taomni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

• Ikki yarim kilogramm yangi bodring.
• Tabiiy olma sharbati litrlari.
• Stol tuzining osh qoshig'i.

Bir necha soniya davomida qaynoq suvga tushirib, oldindan yuvilgan bodring blanj. Alohida piyadada tuz bilan olma sharbati qaynatiladi. Steril shisha idishlar ichida tayyorlangan bodringni chiqaring va hosil bo'ladigan sho'rlarni to'kib tashlang. Bir necha daqiqadan so'ng, tuzlama idishga qayta solinadi va qaynatiladi. Keyin yana bodringga quyiladi va banklar o'raladi.

Sabzavot bilan retsept

Ushbu atirni unutilmas baharatlı aroma bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Besh kilogramm bodring.
• 100 santimetr sirka.
• Piyoz kilogrammi.
• 2 osh qoshiq osh tuzi.
• 250 gramm sarimsoq.
• Olti osh qoshiq shakar.

Oldindan yuvilgan bodringlar toza sovuq suv quyib, bir soatcha qoldiring. Ayni paytda, piyoz va selderey choping. Shundan so'ng, bodring drenajlanadi va o'rta doira bilan eziladi. Kesilgan sabzavotlar bir piyola ichiga aralashtiriladi. U erda tuz qo'shing va yarim soatga qoldiring. O'ttiz daqiqadan keyin sirka va granulalar shakar kraxmalga aralashtiriladi, so'ngra o'simliklarning assortimenti quyiladi va pechga yuboriladi. Qaynatgandan so'ng, salat sterillangan idishlar ustida yoyiladi, qaynatiladi va keyinchalik saqlash uchun yuboriladi.