Qor baliq: Sharh, ta'mi, retseptlar

mahalliy do'konlar peshtaxtalarida ko'pincha nomlari ham ilmiy tasniflash topilmadi baliq, bunday turlari bor. ularning tayyorlash uchun optimal usullarini topish, ayniqsa, qiyin. Bu orasida baliq, dengiz hayot qor o'z ichiga oladi. u yashaydi baliq, va qanday ta'mi biz bor qanday, bizning maqolamizda qarash. Bu erda biz uyda pishirish eng yaxshi ta'riflari taqdim etadi.

Qor baliq: Sharh va tarqatish

"Qor" - kabi qora Cod, coalfish, ko'mir kabi baliq bir necha turlari uchun bir savdo nomi. Bu baliq navlari tayyorlash, uning tabiiy oshkoraligini yo'qotadi davomida va u oppoq bo'ladi. Hujjatli tasdiqlangan emas, balki, ehtimol, bu fakt savdo nomini bayon qilingan "qor baliq." Bu nom ostida sotiladigan Rossiya ko'mir baliq. Bu nima?

Ko'mir - baliq , chuqur suv baliq Kamchatka va Kuril orollari sohilida bo'ylab Tinch okeanining shimoliy qismini yashaydigan. Uning o'ziga xos xususiyati bir yirtqich, tishlari va to'g'ri suzish pufagi yo'qligi kabi bir kuchli jutting jag' va o'tkir, bir ingichka kaudal peduncle mavjudligi, cho'zilgan rahbari. baliq tanasi engil tomondan darra va deyarli oq qorni bilan, odatda, qora bo'ladi. chuqurligi ma'lumotlar qarab (300 3000 metr) tanasi soya sezilarli farq qilishi mumkin.

Ba'zi xabarlarga ko'ra, qor baliq uzunligi metr va og'irligi 12 kg yetib, 90 yilgacha yashashi mumkin. Bu boshqa baliq, kalmar, meduzalar va qolgan tubida yashay boshqa umurtqasizlar oziqlanadi. ko'mir baliq ko'pincha Cod nisbatan qaramay, u turli oilasiga tegishli - Anoplopomovye va uning yagona vakili hisoblanadi.

Ta'mi sifatli qor baliq

Qor, yoki ko'mir, baliq chuqur baliqchilik ob'ekti va juda yuqori sifatli ta'mi bilan ajralib. go'sht etarlicha zich tuzilishga ega, lekin uni tayyorlash jarayonida juda yumshoq va xushbo'y bo'ladi.

poli to'yinmagan omega-3 yog 'kislotalari tarkibi ko'ra qorli ikra baliq kimdan kam emas. Bu immun tizimi, yaxshi aylanishini rivojlantirish va ko'rish qobiliyatini yaxshilovchi muhim vitamin va minerallarning bir manbaidir. Bas, foydali baliq qor - qaynatilgan va pishirilgan shakli bolalar, qariyalar, homilador va emizikli ayollar uchun ayniqsa zarur.

Cod yoki dengiz bosh uchun bir xil yordamida baliq ovqat ifodalaydi. "Qor" go'sht tatib hatto bir oz yaxshiroq cod, o'xshaydi. Bu suyak kichik miqdori bilan, ozg'in emas, shuning uchun u hatto parhez ovqatlanish tashkil etish uchun yetarli emas.

sinib qor baliq

Bu retsept muvofiq tayyorlangan lenta, pivo chiplar muqobili sifatida yoki kartoshka yoki no'xat pyuresi sifatida garnitür bilan alohida idishga sifatida berilishi mumkin. Albatta, juda ham ko'p foydali folga bilan retseptlar, bu maqolada taqdim baliq qor, pishirilgan qilinadi. Bu variant Yangi yil yoki boshqa har qanday jadval uchun ko'proq bayram va mukammal pishirish bo'ladi.

yuvilgan va obsushennoe qog'oz sochiq go'shti breading turli muqobil ketmoq kerak. alohida idishga Buning uchun yana bir piyola tuz va murch bilan un non sinib, va suv kichik miqdori bilan bir oqsil bilan uchinchi beat quyinglar birlashtirish. So'ngra go'shti birinchi, keyin, un ketmoq oqsil, har ikki tomon buni botirib, keyin sinib botirib kerak. tayyorlangan yog'langan bir pishiriq barg ustiga baliq olib, va 170 daraja haroratda pishirish uchun 20 daqiqa davomida tandirda uni yuboring.

folga qor baliq pishirishni qanday

Biz folga qor baliq tayyorlash uchun ikkita variant taklif etamiz. birinchi retsept bo'laklarini tayyorlash ko'ra, yuvib quritilgan va yarmida buklangan folga bir lavha qo'yish kerak. So'ngra, baliq, har ikki tomon tuz va qalampir bo'lishi va bunday kekik, bibariya, har qanday yangi o'tlar, sarimsoq va limon kabi har qanday ixtiyoriy o'tlar va ziravorlar qo'shing kerak. Keyin siz zaytun moyi, muhr folga bilan bulduruq go'shtining sepib va 20 daqiqa oldin eshitilibdi 180 daraja uchoqda baliq yuborish kerak.

folga ikkinchi retsept qor baliq tasma shunchaki tuz, qalampir va o'tlar bilan pishirilgan emas birinchi farq qiladi. Bu, shuningdek, go'sht juda shirali va tender bo'ladi qaysi tufayli, maxsus yog'i va shakar qo'shiladi. Olingan ommaviy bo'laklarini tayyorlash ustida tarqalgan keyin yumshoq saryog ', limon va sarimsoq kukunlari bilan ko'pirtirilgan qilish uchun. pishirish davomida folga siz faqat sharbat taom ichida qoldi uchun bamperlar yordami bilan uni qilish kerak, ochiq qoldirilishi mumkin.