Qora smorodadan Morse: retsept va tayyorlash usuli. Yangi qora smoroddan Morse

Yangilangan (va mutlaqo sog'lom bo'lmagan) ichimliklarni yoqtirish uchun qora smorodina, qushqo'nmas, malla, malina va boshqa sovg'alardan yasalgan eski rus morslari unutilgan. Biz uyda kola qilishni hatto kerakli darajada o'ylamasdan ham, o'zimizga qanday zarar yetkazishni o'ylamasdan ham o'rganib oldik. Faqat hayotga tatib qo'shmasdan, charchagan jasadlarni vitaminlar bilan ta'minlab, ularni zamonaviy hayotning og'ir ritmini qo'llab-quvvatlaydigan an'analarga qaytish vaqti keldi. Qora smorodadan Morse - nafaqat xushchaqchaqlik va nekbinlik uchun kerak bo'lgan narsalar. Va, albatta, u bizning bolalarimizni kimyoviy poplar bilan almashtirishi mumkin.

Bilishingiz va eslashingiz kerak bo'lgan narsalar

Qora smorodadan olingan Morse, shuningdek, boshqa mevalar kabi, juda oddiy tayyorlangan. Biroq, ichimlik tayyorlashda muvaffaqiyatga erishish siri ba'zi oshpazlik haqiqatlarini amalga oshirish bo'ladi.

1. Qora smorodina meva sharbatini faqat issiqlikka chidamli shisha yoki emaye idishida tayyorlaydi. Alyuminiy qat'iy ravishda mos emas: agar devor pishirish paytida chizilgan bo'lsa, sharbati unga ta'sir qilishi mumkin. Bundan tashqari, rang va hid ham yomonlashadi. Ha, qayiqdagi mo''jazgina qorong'i bo'ladi va uni yuvish mumkin emas. Ammo o'rtacha oila faqat Morse uchun mo'ljallangan "ortiqcha" idish sotib olish imkoniyatiga ega.
2. Qulupnayni tayyorlashda siz blender, sharbat chiqargich yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin. Lekin bizning maqsadimiz jarayonni tezlashtirish emas, balki reza mevalaridagi barcha imtiyozlarni to'liq saqlab qolishdir. Metall bilan bir xil kontaktda, reza mevalaridagi ayrim vitaminlar qaytarib bo'lmaydigan darajada yo'q qilinadi. Shuning uchun, qora smorodina eski usulda, qo'l bilan bajarilishi kerak.
3. Qora smorodina deyarli barcha boshqa mevalar, bog 'va o'rmon bilan yaxshi birlashadi. Ayniqsa, qora smorodina kleykovina bilan nordon qora smorodina yaxshi ko'radiganlar. Lekin qulupnay, malina, keramika bilan - ha, har narsa bilan! - ichimlik juda yaxshi.

Qolganlari esa, ko'pchilik "yondashuvlar" dan farqli o'laroq, bu jarayon sharmandalikka olib keladi.

Currant Morse: tayyorlashning birinchi variantidir

Ichkilikni tayyorlash qoidalariga ko'ra, sport turlari to'xtab qolmasdan davom etadi. Ikkita yo'l bor, ikkalasi ham o'z tarafdorlari va muxlislari bor. Birinchidan, Sizga qoraqalpoq kokteylini sinashni tavsiya qilamiz, uning retsepti sharbatni oldindan presslashni nazarda tutadi. Unga ko'ra, chorak kilogramm yuvilgan va ajratilgan reza mevalar engil isinadi, keyin kartoshka pyuresi uchun elakdan suriladi yoki odatiy qobig'i tomonidan quyiladi. Agar ikkinchi usuldan foydalansangiz, massa doka bilan to'planadi va kichkina deyarli quruq bo'lishi uchun siqiladi. Sharbat chetga suriladi va qora smorodina qoldiqlari bir litr suv bilan quyiladi va qaynab turgan paytdan boshlab uch daqiqa davomida qaynatiladi. Bulon suvi ozgina sovib qolganda, suziladi, shakarni eritadi (miqdori shiringa yoqadi) va sharbat bilan birlashadi. Lazzat uchun, siz bir vaqtning o'zida, bir nechta yalpiz go'shtini qo'yishingiz mumkin. Va qora smorodina sharbatini yangi limon sharbati bilan kislotalash mumkin. Uni ko'proq sovutib iching. Lekin agar siz ayanchli bo'lishga muvaffaq bo'lsangiz, iliq ichimliklar podnadoevshemu choyi uchun ideal alternativ bo'ladi.

Currant Morse: ikkinchi pishirish opsiyasi

U shuningdek, uning foydalanish mazali va to'yingan qora smorodina morsini olishga imkon beradi deb hisoblaydigan tarafdorlariga ham ega. Retseptura tarkibi farq qilmaydi: farq faqat mevalarni qayta ishlashda. Ular suvga joylashtirilgan, smorodin 150 gramm uchun litr miqdoriga quyiladi va eng beshta sakkiz daqiqadan eng yaqin o'tda pishiradi. Keyin smorodina shovqin bilan chiqarib tashlanadi, shirasining esa undan siqiladi. Bundan tashqari, har ikkala suyuq birlashib, mast bo'ladi.

Olma sharbati zavqi

Morseni qizil va qora tanli odamlardan juda yoqtiramiz. Bir xil mevalardan ichish kabi aynan shunday tayyorlanadi. Biroq, ro'yxatga yana bitta ingredient qo'shamiz: olma. Taste juda nozik bo'lib, undan oldin sinab ko'rilgan har bir narsaning mitti. Bir kilo berry aralashmasi uchun katta pishgan olma, imtiyozli qattiq turdagi olinadi. Bu ikki stakan suv bilan to'ldirilgan va shakar bilan qoplangan, katta ta'mli bo'lib, ta'mga olingan va taxminan besh daqiqa davomida pishadi. Smorodina siqilgan sharbatdan; Keklarni kompletaga olma qo'shilishi ham mumkin. Ingredientlar birlashtiriladi - yoqimli qo'shimchalar bilan qora smorodina meva foydalanishga tayyor.

Qish uchun vitaminlar

Kompotlar, jam, murabbo - bu tanish va juda qiziq emas. Biroq, yangi qora smorodina yangi meva sharbati, o'z vaqtida qaynayotgan va ochko'z mavsumda ochilgan, ajablanib, yozgi hidlardan xursand bo'ladi. Yarim shakar shakar qaynab turgan stakan ichida eriydi. Bundan tashqari, kekikning bir bo'lagi - yorqinroq lazzat uchun - va yarim kilogramm smorodadan kaka qo'shiladi. Bir oz muzlatilgan shaklda filtrlangan va bundan oldin siqilgan sharbat bilan birlashtirilgan pishirilgan sirop. Issiq morslar yana ikki barobar g'isht yoki elak orqali o'tib ketadi va asal qoshig'ini eritadi, hatto siz ham shirinlik qila olasiz. Ichimliklar steril kavanozga quyiladi va soatiga uchdan biriga pasterizatsiya qilinadi - yoki eski usulda, qaynoq suvda qaynatilgan idishda yoki 120 darajali sintezli aerogrilda.

Qishki ichimliklar

Banklar va sterilizatsiya bilan chalkashishni yoqtirmaganlar vitaminsiz sovuqda qolmaydi. Ular muzlatilgan qora smorodina morse qilish qobiliyatiga ega. Oldindan g'amxo'rlik qilish kerak bo'lgan yagona narsa reza mevani sovuq qilishdir. Shubhasiz, hatto siz do'kondan mazali ichimlikni «aniqlab olishingiz» mumkin, lekin o'zingiz muzlatilgan bo'lsa, xom ashyo sifatida siz 100 foiz tabiiy bo'ladi. Qovoq pishirishdan oldin eritiladi. Eng yaxshi usuli tabiiy eritishdir, shuning uchun hech qanday lazzatni yo'qotmaydi, yoki unda mavjud bo'lgan foydali bo'ladi. Guruchlar pounded, rubbed, va ulardan sharbat olinadi. Uning ekstraktsiyasini biroz osonroq qilish uchun pyuresi kartoshka ichiga bir oz suv quyiladi. Meva rezinka suvlari suv bilan to'lib toshgan va taxminan chorak soat davomida qaynab turmasdan olovda yonib turadi. Keyinchalik, bulyon suvi bilan birlashtirilgan va asal yoki shakar bilan shirinlanadi. Mayizlar uchun marsga limon sharbati yoki limon sharbati solingan yaprog'i yarating.