Qo'zi sho'rva. Sizning stol ustiga birinchi taom

Dunyoning har bir millatning oshxonada birinchi taom hisoblanadi. Lekin juda tez-tez osh juda qalin va yo'g'on tutarlılığının shirin ta'mga ega bo'lsa, biz bir oz taom bizning tushunchamiz tahrirlangan ro'baro' sho'rva chaqirdi. Lekin bu ovqatlarni umumiylik shundaki, ular birinchi stolga xizmat, deb. Qo'y sho'rva, bir istisno emas. Bu taom har qanday stolga haqiqiy asar bo'ladi.

kartoshka bilan Qo'zi sho'rva o'z xususiyatlari ham kelmagan ega, va pishirish texnikasi ko'p Sharqiy an'analarini yig'ilishgan. Yaqin Sharq oshxona boy bo'lgan qo'zi taomlar. Bu diniy sabablarga ko'ra iste'mol uchun taqiqlanadi cho'chqa go'shti, muqobil bo'ladi. Qo'zi sho'rva suyuq tarkibiy qismi yuqorida ustun u xamir, bir yonilg'i quyish osh bilan bog'liq. U ikkinchi taomlar uchun, juda semiz issiqlik ko'p kimdan kam emas edi, va, ehtimol, ularni kattaroq.

pishirish uchun ikki asosiy yo'llari bor. Ulardan biri shunday qilib 30-40 daqiqa davomida pishirish sho'rva kamaytirish, yarmi qadar boshlang'ich qovurish go'sht o'z ichiga oladi. Biz Qo'zining sho'rva tayyorlash uchun asos sifatida olib, ikkinchi variant, sekin pishirish pishirilgan ashyolardan qadar past olovda o'xshash alamini ichiga oladi. Qo'zi sho'rva kabi ovqatlar doim tabiiy nima, shuning uchun o'tlar va ko'katlar katta raqamim. Ular oziqlar issiqlik davolash inaktive emas pishirish oxirida oldin bir necha daqiqa qo'shib, lekin faqat hid va maxsus ta'mi Shurpa to'ldirilgan. Va u qo'y sho'rva deyiladi. Cilantro, ukrop, petrushka, rayhon, zira: Yashillar sizning viloyatida o'sadigan bir ishlatiladi. Bu sho'rva doim doimiy ingredientlar emas: kartoshka, sabzi, piyoz. behisob emas, agar sho'rva qo'yish piyoz, har doim katta raqam. Sabzavotlar bo'laklarini yoki ko'ndalangiga kesiladi. Barcha ship ustida past olovda zaytun moyida-oldindan qovurilgan. Ko'pincha, bu sho'rva olma yoki olxo'ri qo'shing.

makarondan quyidagi moddalar bilan qo'zi sho'rva tayyorlash uchun: qo'zichoq, kartoshka 600 gramm, katta sabzi 3, piyoz 500-700 gramm, makaron 250 gramm (har doim suyuqlik 3 litr 1 kg go'sht stavkasining bir parcha tanlab) o'tlar, tuz, ziravorlar. Qo'zi har doim bunday go'sht sho'rva haqiqiy lazzat va yaxshi Sharq taomlari ochib faqat, yangi qabul qilingan va hech qachon muz. Qo'zi olov demlemek boshlab, limiti kamayadi, qaynoq suv joylashtirilgan bo'ladi. Barcha oldindan qovurilgan sabzavotlar, erga chiqib ketdi hamma iflos hisoblanadi, lekin issiqlik davolash, bu usul ularni tozalaydi kabi. zaytun yog'i, ularga katta bo'lak va bola kesib. skovorodkada sabzavot qo'shing va Tender qadar 1-1,5 soat davomida past olovda azoblar. hasrat bunday nozik rejimida barcha mahsulotlar aromatlar uning dasta oshkor va oziq moddalar zarar kamaytirish nozil. Hatto sho'rva pishirish tortishish va his , Sharqiy hikmat barcha muhim narsalar sekin amalga oshiriladi, deb. oldin 20 daqiqa davomida pishirish shurpa, bo'ldi qo'shing. Shunday bo'lsa-da, u 10-daqiqada bir o'rta hajmiga tug'ralgan yangi o'tlar, kiritish kerak bo'ladi. ½ choy qoshiq tuz, bosh qalampir daraxti yoki yonib qizil (yoki garmdori), dafna yaprog'i tatib. Shu maqsadda, milliy taom qat'iy nomaqbul sun'iy lazzat arttırıcılar va lazzat.

mamlakat, qo'y sho'rva an'anani saqlab, ikki alohida taomlar bo'lib xizmat qilgan. sabzavot va go'sht bilan xamir birinchi bo'lib, bir ota-ovqat va ziravorlar va ziravorlar bilan bulyon qilib, alohida idishda xizmat qilgan. qo'zichoq bilan bezak aromatik va to'yingan suvi bilan pastga yuvib. kelajagi uchun tayyorlash emas Shurpa, u qayta-iqlim o'zgarishi va sovutish tan olmaydi. Odatda u bir necha soat davomida do'stlari yoqimli kompaniyada stakan dan ichish an'anaviy ovqat va go'sht qabul qurol bilan yonma ovqat hisoblanadi. ishtaha Bon va sizlardan bir piyola qila olmaydi.