Recipe Armaniston Lavash

Non - har millatni ixtiro bir taom hisoblanadi. Va har doim ko'rinishi va retsept uning izini yuklovchi hayot, iqlim va qishloq xo'jaligi xususiyatlari. Shunday qilib, ham rus pechka Ha xamirturush yumshoq va yam non aylanadi. Lekin Kavkaz va Yaqin Sharq xalqlari, olovli ko'chmanchi qabilalar turli edi, biz bir tannur sifatida ma'lum, lekin millat millat uchun, nomi bir oz farq qiladi.

Tandoor - maxsus bir loy platformasida hovliga va issiqlik uzoq saqlanadi loydan qalin qatlami bilan qoplangan yuqori o'rnatiladi loy misgar, ajratish. Oziq-ovqat o'choqdan bo'yniga o'rnatilgan bir o'choq yoki panjara, pishirilgan. Lekin non maxsus tarzda pishirilgan bo'ladi: pech devorlari tort xamir yopishib.

Bu non Lavash chaqirdi. Afsuski, so'zning kelib chiqishi ham belgilaydi »nonlar" tilshunoslar olmadi. Taxminlarga "lava" birinchi qismi - Xitoy olingan, lekin "kul" oqibati albatta turkiy va rus "oziq-ovqat" deb tarjima qilinadi. Bu Kavkazda "Pita" so'zi turkiy til aniq keladi deb hisoblanadi.

Aslida, nonlar - bu nozik tort. deb fonida ajralib turadi, shuning uchun, lekin u har xil bo'lishi mumkin , Armaniston Lavash. u har qanday boshqa ancha yupqaroq ekanligi. Arman Lavash retsepti ingichka va quyida beriladi.

Albatta, haqiqiy oshpaz uy da Pita non uyda kimdir haqiqiy Tandoor bor, deb dargumon, chunki, mumkin emas. Biroq, asl yaqin taom, siz tandirda yoki tovalar skovorodkada pishirishni qilib ko'rishingiz mumkin.

Kelajakda, u barcha egasi retsept arman Lavash qayta istaydi qanchalik yaxshi bog'liq. Agar faqat formasini qayta kerak va eng yaxshi kulcha non qilish uchun qanday tushunish istamasangiz, keyin har bir narsa juda oddiy bo'ladi. Bu faqat suv, un, xamirturush va tuz kerak. Barcha ingredientlar bir emas juda qattiq xamir ichida xamir holiga keltirildi, u chiqib ketmoq, bir iliq yondashuv tark qulay edi. xamir keyin kichik koptoklar bo'linadi va juda yupqa non ichiga qo`yadi. go'yo uchoqda bir pishiriq lavha va joyi haqida joylashtirilgan natijasida tort. Besh daqiqadan keyin, pan olib va har ikki tomondan kelgan kulcha o'girib kerak.

o'z yo'li ham yaxshidir u bir kulcha burilib ancha oson bo'ladi, chunki, kulcha non va bir quruq tovalar PAN non pishirishingiz mumkin. Va u namlikni saqlab qolish hech aql qo'rqib bo'lishi qiladi. sovuq suv sepib, bir iliq tark bo'lsa, bu holda, siz bir muncha vaqt o'tgach, u yumshoq bo'ladi, yana bir xususiyati kulcha foydalanishingiz mumkin.

Agar original uchun iloji boricha yaqin arman Lavash pishirishni o'rganish bo'lsangiz Biroq, ba'zi qiyinchiliklar vujudga kelishi mumkin. Va u, hatto, tannur yo'qligida emas o'ninchi shundaydir. haqiqat original retsept arman Lavash tythmor, nordon xamir deb hisoblanadi.

Bu Armaniston xamirturush bilaman, va harakatda boricha o'xshash mahsulotlarni ularni almashtiring qilmagan juda aniq. Bu siz birinchi xamir achish qilish kerak deb faqat mantiqiy bo'ladi. Biroq, undan chiqib kulcha non, ham, non pishirishingiz mumkin. Bu xamir oldingi versiyasiga bir tarkibni ku. mutsun tilida - o'rniga retsept xamirturush achigan sut mahsulot sifatida arman Lavash arman foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulot sigir yoki boshqa hayvonlar qaynatilgan sut tayyorlanadi. Eng joylarda, uni oling qiyin, shuning uchun me'yor sifatida, qatiq bilan almashtirilishi mumkin.

mutsun tili bir qismi suv bilan aralashtirilgan Uch qismlari, tuz qo'shiladi. Bu aralashmasi, keyin asta-sekin Alohida piyola un astarli quyiladi va xamir aralashtirmoq edi. Endi xamir issiq joyga 30 daqiqa davomida tark kerak. So'ngra u yozilmoq uchun oson bo'ladi.

So'ngra kichik bo'laklarga va ularning shakli to'p ichiga xamir ajratish. Bir bunday to'p bir shisha idish, qopqoq chiqarildi va sovitkich ichiga qo'yish kerak. Bu kelajak uchun bir xamirturush bo'ladi. Qolgan to'plari, 1 mm gacha, ingichka ichiga dilaltı ketmoq. oldingi retsept bilan bir xil tarzda kek pishirib.

Sourdough retsept Armaniston Lavash foydalanish bilan, lekin faqat bir oz, bir oz farq qiladi. Madaniyatlar birinchi bir oz issiqlik ushlab turing, so'ngra tuz bilan iliq suvda uni tarqatib kerak. Yanada texnologiya uzunroq achish uchun xamirni fermentlar jarayonida tashqari, hech qanday farq qiladi - siz yarim soat, va 3-4 kerak.