Rkatsiteli sharob quruq oq: sharhlar

Albatta, xamr, sobiq Sovet Ittifoqi barcha Rkatsiteli "uzum" mamlakatlarda ishlab chiqarilmoqda. Bu ayni uzum turli yasalgan va u eng quruq bo'ladi. Bu murakkab mevali guldasta va xarakterli hidi xos bo'ladi. Rangli Rkatsiteli quruq sharob juda kuchli Amber rang bor.

Gruziya sharob

Gruziya ko'p oq eslatmalarini o'sadi, lekin u yilda "Rkatsiteli" eng keng tarqalgan bo'lib, aytmoqchi, eng arzon hisoblanadi. Ayniqsa, mashhur sharob Rkatsiteli Sovet davrida ham bor edi. Lekin bu eng yaxshi sharob, har doim Gruziya ish deb qayd etish lozim.

uzum haqida

Bu tog'li mamlakatning boshqa qismlarida, balki Ukraina, Rossiya va Moldovada nafaqat topilgan bo'lsa-da, endi, bu turli, asosan faqat Kakheti viloyatida yetishtiriladi. sharob ishlab chiqarilgan qaysi uzum har qanday turi, ancha notinch. Va Rkatsiteli mustasno emas. uning yetishtirish uchun maxsus usullardan foydalanish.

Eng tez-tez Rkatsiteli nam joylarda qumoq tuproqlarda ekilgan. Bu maydoni bunday sevadi hisoblanadi. Bu erda beradi ob-havo sharoitlariga bog'liq. Bu uzum sekin bo'ladi sovuq toqat, lekin qurg'oqchilik unga juda zararli ta'sir etadi.

Rkatsiteli Gruziya sharob - bu oddiy sharob, lekin, chunki bunday Tsinandali, Gurjaani va Vazisubani kabi qimmat Amp sharobni qilish. Alazani vodiysi - hali u-yarim quruq va yarim shirin vino Tbilisuri bir qismidir.

Klassik Gruziya vino ishlab chiqarish

Bu Gruziya noyob ishlab chiqarish texnologiyasi mavjud. "An'anaviy Kakhetian" bu usuli deb ataladi. katta sopol Idishlarni, erga ko'milgan - Bu kvevri sharob turib beradi.

sharob Gruziya uchun uzum shakar tarkibi 20% dan past bo'lmasligi kerak. Bu usul reza pulpa (suyak va tizmalari) ajratilgan va u bilan birga bosilganda emas, asosiy xususiyatiga ega. So'ngra natijasida ommaviy va deyish to'g'ri, sharob kvevri yuborilgan bo'lishi kerak.

idishlar eng bo'yniga uchun erga dafn beri, noldan yuqori haqida o'n to'rt, o'n besh daraja doimiy harorat bor muhofaza qilinadi.

shakar to'liq alkogol ichiga achish bo'lsa, sharob natijasida pulpa olib tashlandi. deb Amp, sharob bochkalarda qarishi, va yosh kolba yuboriladi keyin. ikkinchisi Rkatsiteli o'z ichiga bo'ladi. Albatta, xamr, sharhlar bo'lgan eng turli, lekin eng qismi uchun, shunga qaramay, ijobiy. Bu ichimlik to'liq mehnatga layoqatli, noyob gul va mevali hidi va talaffuz kislota bilan.

xalqaro mukofotlar

Bu Rkatsiteli (quruq oq vino) xalqaro musobaqalarda bir necha sovrinlar taqdim etildi. Bu ichimlik ikkita bronza, bitta kumush va bitta oltin medal bor. Gruziya xalqi o'z sevimli spirtli ichimliklar qozongan juda faxrlanamiz.

Bu Gruziya Rkatsiteli sharob, shuningdek, boshqa oq sharob, meva, sabzavot, baliq va pishloq birlashtiradi.

Qrim, sharob

Bu fantastik Vinochilik yarimorolidagi juda uzoq vaqt bilan shug'ullanadi. birinchi so'z sharob mahsulotlari qaytib IV-VI asrlarda maydoni kundan boshlab. Miloddan avvalgi. e. Bu sohada uzum ham qadimiy yunonlar taxmin ekish uchun. mahalliy brend keyin o'zlari ajoyib rezavorlar g'amxo'rlik va qattiq burkab ularni tayyorlash boshlandi. Albatta, xamr, har doim Qora dengiz sohilida mashhur bo'ldi.

Uning katta shaharlarda, deb emas, balki faqat to'liq butun Bosporan alkogol bozoriga saqlab qolish uchun etarli bo'lgan, juda ko'p amalga oshiriladi, lekin, shuningdek, uzoq saltanati tashqarida muhim miqdorda eksport qilgan.

Qadim zamonlarda bo'lgani kabi, Qrimda sharob ishlab chiqarish

1. So'ngra wort uch bosqichda edi siqish. Birinchidan, bir qattiq yuzasida rezavor meva qo'ydi va nazorati ostida ularni ezib. So'ngra o'pka matbuot burilish keladi, va harakat-og'ir yilni tamomlaydi.
2. Sharbat to'rtburchaklar shaklida, bir idishda toshdan damladı va ular bir xil turib o'tkazildi.
3. Bundan tashqari chala sharob kupligini, idishlarga quyiladi, bir Gruziya kvevri yoqadi.
4. janubiy sohilida, ba'zi sharob, shuning uchun semiz, pishirilgan qilinadi.

Albatta, barcha maqtadi sharob yuqorida, birinchi bosish. Lekin eng qimmat og'ir matbuot iching ko'rib chiqildi.

Yunonlar va rimliklar orol chiqib ketgach, Vinochilik gullagan pasayishiga egalladi. yarimoroli chor Rossiya tarkibiga kirdi Faqat, u erda yana sifatli sharob ishlab chiqarish boshlandi.

O'sha paytda Rossiyada asosiy sharob ishlab chiqaruvchilar biri Shahzoda Golitsyn edi. Bu sanoat miqyosida quyosh ichimlik ishlab chiqarishni qayta tiklandi kim u edi. Sovet davrida, Qrimda sharob sanoat yuqori darajada qolish davom etdi. Va endi Qrim sharob butun dunyoda mashhur.

Zamonaviy Qrim va uning quyoshli sharob

Jadval sharob (ya'ni sokin) bizning bozorda juda juda qadrlanadi, xalqimiz shirin ko'proq sevuvchi bo'lgan mustahkam vino, va juda behuda. Axir, ichimliklar Ushbu turkumda faqat har qanday shakar yoki spirtli o'z ichiga olmaydi, ularning tarkibi uzum qilingan. Bu ularga va Rkatsiteli tegishli - oq sharob, quruq.

ikki yil, va qal'a ular 12% dan oshmaydi - Bu sharob, maksimal, uzoq vaqt davomida turishga emas. Bu nur ichimlik odatda stol bevosita xizmat qilmoqda, u deyarli bir aperatif yoki Digestif sifatida ishlatiladi hech qachon. Bu aperatif uchun zarur emas. Ular jarayonida bir taom bahramand.

Qora dengiz sohilida turli uzum navlarini massasini o'sadi. eng yuqori shuhrat kabi Aligote, Chardonnay, Riesling va Sauvignon Evropa navlari dan Rkatsiteli sharob, shuningdek, sharob bor.

Bu sharob, mukammal oq go'sht bilan birga etiladi. Siz sabzavot va quruq oq vino bilan taom bajarish uchun, smetana bilan tovuq yoki STTS quyon shish pishiradi.

Faqat Rkatsiteli - ijobiy eng qismi uchun quruq oq vino, o'tilganlik. Agar sharob bir chiroyli kislota ta'sirlanib bo'lsangiz, bu Rkatsiteli, janubiy sohilida kechki ovqat uchun eng yaxshi Fit bo'ladi.

Sharob, Moldova

Endi Moldova to'liq xalqaro sifat standartlariga rioya juda yuqori sifatli sharob ishlab chiqaradi. mamlakat sharob qator elita Evropa uzum navlari bor.
Lekin ularning zohiriy afzalligi ishi emas. Yilda Moldova vino titratable kislota va tushgan ekstrakt uchun ajoyib qiymati. Bu juda kam.

Bu kislotalilik sharob barqarorlashtirish muhim rol o'ynaydi. Tufayli kislota bizning vaqt yangi meva va ezgu hidi juda qimmatli ko'rinadi. Iste'molchilarning ta'mi, o'zgaruvchan odamlar bir tomonga egib, so'ngra boshqa, lekin elita navlarini bir guruh o'zgarmaydi etiladi. Bu sharob Rkatsiteli ularga tegishli.

texnologiyasi haqida bir oz

Albatta, eng mazali sharob eman bochkalarda qarish tomonidan amalga oshiriladi. Lekin Moldovada bunday qadoqlash tanqis deb hisoblanadi. Juda tez-tez, sharob, unga xos «lazzat» berdi, birdaniga idishlarda keksa bo'ladi. umuman bir oq sharob deyarli yog'och saqlanadi hech qachon.

Agar Sovet davridan sharobga topasiz qaerdadir bo'lsangiz, hech qanday yo'l jam va kortikal va topak borligini ko'rasiz.

Bugungi Moldova sharob hali eman barrel keksa boshladi, shuningdek, xalqaro rasmiy texnologiya tan ta'minlaydi.

yuqori sifatli Moldova sharob nur uchun, u keyin, wort tayyorlash berish zarur bo'lgan alkogol foiz 9 12 foiz orasida mutlaqo achish jarayoni. quruq sharob bilan aloqa shakar, va semisweet 30-50 g / l.

har doim ham oson, nafis va maloekstraktivnye bu quyoshli mamlakatimizda ishlab chiqarilgan oq sharob. Bunday ichimliklar sovutilgan xizmat qilinadi. oq sharob ta'minlash uchun optimal harorat 10-12 daraja.

Rkatsiteli uzum Gruziya 1954 yilda Moldova keltirildi. Lekin, bu mintaqada juda boshqacha natija beradi. So'ngra sharob deb qahrabo va rangpar somon rangli emas. Bu erda engil, yumshoq ta'mi va nozik gul hidi. Rkatsiteli jumladan oq sharob, yana ikki yil davomida turolmaydi.

Bu, lekin har doim ijobiy sharhlar u haqda, bunday xilma-xil, bu ichimlik. Gurmeler uning ochilishini, lazzat va qahrabo noyob ta'mi bahramand. Bu uy satrida uning munosib o'rin olishi uchun, bunga loyiq, deb ezgu ichimlik hisoblanadi.