Royal quloq: qanday pishirishni?

Ushbu maqolada biz shoh qulog'ini pishirishni haqida gapirib bermoqchiman. kimdir harakat qilmagan bo'lsa, u juda ko'p maxsus taom hisoblanadi. Va, odatdagidek sho'rva bilan u har qanday nisbatan borish emas. nomi "quloq royally" o'zi uchun gapiradi. Bu taom tayyorlash uchun qancha ta'riflari mavjud. ning ulardan ba'zilariga nazar tashlaylik.

losos bilan Royal Quloq

juda to'yimli va foydali bo'ladi, chunki, bu quloq, kasallik davolash va kuch berishga qodir.

ingredientlar:

1. 320 gramm - yangi ikra lenta.
2. Uch pomidor.
3. A salmon bifshteks.
4. Yosh kartoshka - 4 dona.
5. Bir piyoz.
6. Bir sabzi.
7. Zaytun yog'i - osh qoshiq bir er-xotin.
8. Ground qalampir.
9. Yog '- 30 gramm.
10. Pepper - besh dona.
11. Yangi petrushka.
12. Laurel yaproq.
13. Tuz.
14. Aroq - 50 gramm.
15. Lemon.
16. Ukrop yangi.

Royal sho'rva tayyorlash

Pomidor pulni va kupligini, keyin sariyog 'bilan qovurilgan o'yilgan kerak. Alohida-alohida, boshqa tovada olinayotganda tug'ralgan piyoz va sabzi passeruem.

Keyingi, pomidor yana baliq va kartoshka mos uchun suv quyib kerak. So'ngra sabzi va piyoz qo'shing. Sekin masalliqlarni aralashtiring. suv kaynaması uchun keladi bir marta, tug'ralgan kartoshka qo'shing.

suyak olishdan esa Fish, bo'laklarga kesib lozim.

suv yana qaynatish uchun boshlaydi, siz, baliq va tuz qo'yish qo'shishingiz kerak dafna bargi va murch. Keyingi, (u, bug'langan kerak emas) pishirilgan kartoshka qadar, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, non tayyorlash.

Yashillar mayda chopish va sho'rva uchun kiritishingiz lozim bo'ladi. Sekin yana aralashtiring va issiqlik o'chirib qo'ying. quloq aroq qo'shing va keyin bir qopqoq bilan PAN yopish va sahih berish talab qilinadi. Quloq Royal limon va qora non, bir tilim bilan stolga xizmat.

quloq nima?

ikki va uch va baliq ovlash qishlog'i quloq, kazak ning quloq va-Rostowski - bu qadimiy xalq taomlar tayyorlash uchun imkoniyatlari juda ko'p bor. U oddiy dehqonlarni, balki shohlar emas, balki faqat bergan. Albatta, oddiy odamlar va qirollik sudiga tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlar ixtilofga tushdilar. ovqat, deyiladi, deb hech ajablanarli joyi yo'q "Royal quloq." xizmat birinchi taomlar uchun aristokratik ovqatdan davomida oddiy non emas, va maxsus xamir ovqatlar va turli gazaklar, baliq uchun maxsus tayyorlangan. Bu piyoz va sarimsoq non, baliq pirojki, sandviç va Canapes turli. Bu shoh quloq qush va baliq bulyon ikki barobar tayyorgarlik edi. achchiq ovqat Liqueurs, oq sharob, konyak va aroq bilan yonilg'i to'ldiring. go'sht yoki baliq forcemeat bilan to'ldirilgan quloq oziqlangan krep tomonidan. sho'rva maxsus oshkoralik tovuq oqsillar qo'shdi qilish uchun. gurme taom - Bir tomondan, quloq Royal kuni. Va boshqa - hech bir fokuslar va murakkabligi mahrum oddiy taom. Agar so'ralsa, osongina, bir shoh taom tayyorlash uchun. Bu erda tegishli zarur faqat ingredientlar bo'lgan.

Rus podshosining quloq: Old retsept

Ushbu ta'rif eski versiyasiga eng yaqin hisoblanadi. Hozirgi kunda bunday tayyorlash ancha murakkab tuyulishi mumkin, lekin natijasi bunga arziydi.

tayyorlash uchun tovuq bulyon Agar qushlar u juda niqoblar real hidi beri, bir dafna yaprog'i foydalanish mumkin emas har holda. Ayni paytda, ikki yoki uch bulyon tovuq hidi uchun tayyorlangan edi fishy lazzati xira.

ingredientlar:

1. Yarim tovuq.
2. Kichik Payk.
3. Baliq Oxir-oqibat - 850
4. Kichik perch.
5. Aroq - 50 ml.
6. Bir sabzi.
7. Bir piyoz.
8. Yog' - '65
9. Kartoshka - 5 dona.
10. Ikki tovuq protein.
11. un kubogi.
12. sarimsoq bir chinnigullar.
13. Sut - 350 g
14. O'simlik yog'i - 35 ml.
15. Tuxum - 2 ta.
16. Tuz va ziravorlar.
17. Shakar - 20 g
18. Yashillar.

qadimiy retsept tayyorlash

Yarim tovuq karkas chayqadilar va qaynatilgan bo'lishi kerak, bir necha qismga bo'linadi. bulyon ziravorlar qo'shiladi lozim. Tayyor tovuq Agar qismlarga ajratish va suyak va teri bekor qilish uchun kerak bo'ladi. Go'sht krep to'ldirish uchun foydalanish mumkin. Biz faqat bu quritish uchun zarur bo'lgan, bulyon kerak. Kichik baliq doka joylashtirilgan va tovuq suvi botirib lozim. juda past olovda pishirib sifatida uzoq baliq, bug'langan emas, deb, so'ngra u ham bekor qilinishi mumkin, kerak bo'ladi. Tana go'shti Pike va Zander qismga bo'linadi, tozalangan va gutted kerak. Bosh, qanotlari va dumlari otiladi. Baliq bo'laklari bulonda pishirishni va tayyor erishishda suyaklarini olib tashlang.

Endi biz sho'rva yoritmoq uchun maxsus aralashmasi tayyorlash mumkin. Shu maqsadda, zarur bulondan yuz gramm etishmasligi va keyin bir hil uchun ko'pirtirilgan oqsil bilan aralashtiring. A to'yingan eritmasi (uch bulyon) oq filamentler va gevreği olishdan, protein massasini, keyin uning filtri yoritmoq.

Kartoshka katta kub shaklida kesiladi va to'liq sho'rva tushirildi. Piyoz va sabzi oltin soya nozik chiziqlar va neft (krem) bilan passeruem nashinkuem. Bu barcha sho'rva uchun qo'shing. kartoshka tayyor bo'ladi, siz aroq bir oz quloq (shisha) quying kerak. Bu erda va hozir Royal quloq (maqolada berilgan rasm). Bu bir oz quymoq kerak, keyin stolga taom xizmat qilishi mumkin.

Shu bilan birga, siz sho'rva nozik krep pishiradi. Buning uchun, ikki tuxum, un va sut, tuz, shakar dan xamir yoğurmak. Krep alohida tovuq va baliq go'shti bilan to'ldirilgan. tovuq va baliqlar uchun piyoz bilan piyoz va sarimsoq qo'shing. Tugagan krep pechda skovorodkada va uchoqda ustida hasrat. Wuhu tug'ralgan ko'katlar bilan chuqur plitalari xizmat va krep alohida plastinka kiyib.

Bikri quloq: retsept

quruq sharob (oq) yoki quruq shampan vinosi qo'shilishi bilan tayyorlangan Tsarskaja quloq bikri.

ingredientlar:

1. Bikri steaks - 5 dona.
2. Yarim tovuq.
3. karaviz va maydanoz ildizlari.
4. Piyoz - 1-2 dona.
5. Sabzi - 1 dona.
6. Kartoshka - 4-5 dona.
7. Ziravorlar tanlash va tuz bilan.
8. Oq sharob (quruq) - '55

Tayyorlash bikri sho'rva

Tovuq bo'laklarga kesiladi va terini olib tashlang. sabzavot va ziravorlar bilan Kuk engil bulyon. Agar so'ralsa, u quritish mumkin. Qaynatilgan go'sht, boshqa har qanday ovqatlar uchun foydalanish mumkin. Bikri bifshteks tovuq suvi qaynatilgan, keyin kichik bo'laklarga bo'linib lozim. Bundan tashqari, qulog'iga kartoshka, sabzi qo'shing. O'n besh daqiqa o'tib, sho'rva, sharob qo'shib lozim. Bu nuqtada, siz olov o'chiring va qulog'ini ruxsat kerak. ko'katlar croutons va non bilan xizmat qilgan.

quloq tarbiyalash

Bu sho'rva tufayli sariyog 'bilan qovurilgan un juda qalin o'girsa, deb bu retsept avvalgilaridan farq qiladi. tayyorlash uchun, butunlay biron baliq olishi mumkin.

ingredientlar:

1. baliq Bir kilogramm.
2. Oq sharob (quruq).
3. Un - 2 osh qoshiq. l.
4. Oyster qo'ziqorin yoki qo'ziqorin - 100 g
5. Bir bedana tuxum.
6. Selderey ildizi.
7. Yog'.
8. Muskat yong'og'i.
9. Tuz, ziravorlar, rayhon.

Baliq toza va olinayotganda tug'ralgan sovuq suv bilan to'ldiring va taxminan o'n daqiqa qaynatiladi.

bir tovalar skovorodkada saryog eritishi va un qovurayapman. So'ngra sho'rva, un, petrushka, uchun qo'ziqorinlarni qo'shish Hindiston yong'og'i. Biz qaynab uni olib va sharob bilan kiyingan etiladi. ko'katlar va limon spiralli chuqur tovoq osh xizmat qiladi.

o'rniga bir xotima bo'yicha

Quloq - buyuk rus milliy taom, dunyo bo'ylab shuhrat va mashhurlik oldi. Albatta, zamonaviy baliq tayyorlangan sho'rvalar juda, birinchi navbatda moddalar majmui ustida, shoh sho'rva bilan solishtirganda soddalashtirildi. Bu kimdir hashamatli oziq-ovqat pishirishni bir kunlik taom sifatida bo'ladi, deb noto'g'ri, lekin bir bayram versiyasi kabi bir mazali taom zodagonlarni harakat qilib ko'rishingiz mumkin, shuning uchun. yaqinlari Royal sho'rva bahramand va bizning retseptlar birida uni kiyinish va nutqida maqtovga olish. A o'xshash taom uyda hammaga ajablantiradi.