Soya: tarkibi, soya navlari. Soyada ovqatlar. Soya - deb ...

Soya - u foyda va zarar marta ham birlashtiradi, deb eng munozarali mahsulotlari biri hisoblanadi. kolbasa, shokolad, mayonez, va yana - bu hatto eng oddiy mahsulotlarini o'z ichiga olishi mumkin, deb deyarli har bir kishi bo'lsa ham, bo'lmasa maxsus, lekin, so'ya ovqatlar ishlatiladi.

Soyada va uning tarkibi vatani

Soyada vatani Sharqiy Osiyo, va mahsulot o'zi baklagil tegishli. Bu erda birinchi marta soyani yetishtirish amalga oshirildi. zavodni yo'q edi salbiy bo'lishidan qat'iy nazar jihatlari, u dunyodagi eng muhim ekinlar biri deb atash uchun xavfsiz hali. soyani o'ziga xos xususiyati uning tuzilishi, ya'ni yuqori oqsil tarkibi hisoblanadi. Bu loviya protein butlovchi 40 foizdan ortiqni, va u sifati ta'kidlash joizki soya oqsil zavodining ayniqsa har xil emas. Bundan tashqari, o'simlik foydali mineral va vitaminlar boy. so'ya qismi temir, magniy, fosfor va inson tanasi uchun zarur bo'lgan boshqa elementlar topish mumkin, deb.

Soyada foydalari

Soyada yildan - uning mashhurligi tufayli tarkibi, balki tufayli mavjudligi nafaqat qozongan, bir arzon mahsulot hisoblanadi. Bu omil imkon ancha qimmat an'anaviy versiyasi mavjud sut va go'sht kabi soya mahsulotlari taqlid qiladi. Endi soya o'simligining go'sht va sut javob mumkin vegetarian restoran, lekin pul bilan ba'zi qiyinchiliklarga duch an'anaviy go'sht, sevishganlar menyu emas, balki faqat. Biroq, u zot katta miqdorda tana buzishi mumkin ekanligini yodda tutish lozim.

Biz soyani foydali xususiyatlari haqida suhbatlashish bo'lsa, birinchi navbatda, saraton, ya'ni ko'krak saratoni bezlari xavfini kamaytirish izoflavonların, bir mavjudligini ta'minlash hisoblanadi. Shuningdek, soya o'z ichiga olgan mahsulotlar, yog 'va uglevodlar past foizini bor. Shuning uchun, inson tanasi ularni osongina shimib oladi. Misol uchun, tofu soya oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bor odamlar uchun tavsiya etiladi.

Soya kaloriyalar past va hech xolesterin o'z ichiga, ko'pincha ozishga istaganlar uchun xun kiritilgan. Bu holda, eng katta afzalligi bu loviya va qo'shimcha bonus, salomatligi uchun foydali bo'lgan mineral va vitaminlar ko'p sonli bo'lib, to'qlikda hisoblanadi. Shuningdek, soya mahsulotlari diabet ikkinchi turi bilan kasallangan odamlar ratsionida o'z ichiga uchun tavsiya. Ushbu mahsulot uglevod almashinuvini rostlanadi va organizmda kislota muvozanatni normallashtiradi. Bundan tashqari, soy go'sht ko'pchilik uchun juda qulay hal bo'ladi, qaysi paytida qarz va sut iste'mol qilish mumkin. an'anaviy ularni ajratish uchun soya mahsulotlari to'g'ri tayyorlash bilan juda qiyin bo'ladi.

Soya kamchiliklari

Biroq, soya bo'lishiga qaramasdan - u eng qimmat ekinlari, uning foydalanish diqqat barcha qarshi ko'rib kerak oldin, shu sababli, inson salomatligi uchun xavf ko'tarib va mumkin mahsulotidir. Xususan, soy qalqonsimon bez bo'yicha susaytiruvchi ta'sir bor va endokrin tizimini buzishi mumkin. Shifokorlar bolalarga berishga emas, balki tavsiya , soya sutini ular qalqonsimon kasallik tashxisi qilinishi ehtimoli ko'proq bo'ladi muntazam foydalanish bilan buyon. ayol tanasi soya tarkibi elementlarning ba'zi bir farzand rejalashtirmoqda, shuning uchun, kontratseptsiya xil bo'lgan bir versiyasi ham mavjud, u zot uning menyu ovqatlar istisno qilish yaxshidir.

Agar soya xun o'tirib bo'lsangiz, siz kutish kuchga ega bo'lmaydi, u suyultirish kerak, deb hisob va an'anaviy oziq-ovqat, shuningdek, bu dukkakli katta iste'mol ichiga olishi kerak, va hatto, aksincha, sog'liqni saqlash eng yaxshi yo'li emas ta'sir qilishi mumkin. Bu, shuningdek, soyani kundalik iste'mol inson erta qarish boshlandi versiyasini o'z ichiga olishi kerak. Butunlay, bunday mahsulotlar Urik kislota metabolik kasalliklar azob chekayotgan odamlar kerak tark. Bu qat'iy o'zlari yangi tosh ko'rinishini qo'zg'atishi mumkin bu ajoyib loviya o'z ichiga olgan oksalatlar sifatida Siydik-tosh kasalligi bilan birga bo'lganlar, soya iste'mol taqiqlanadi. Shuningdek, xun ichiga soya dukkakli allergik odamlar uchun zarur bo'lgan joriy etish juda ehtiyot bo'lish. Bundan tashqari, ayrim jiddiy soy ko'pincha eksperimental genetika ob'ekt hisoblanadi, va shunga ko'ra, bu o'simlik mahsulotlari GMO bo'lishi mumkin, aslida tomonidan aralashtirib.

Soya va xolesterin

Olimlar hali har qanday holatda ham, shuning uchun, oziq-ovqat foydalanish juda ehtiyot bo'lish kerak, qanday foydali zot yoki zararli bo'yicha kelishuvga kelmagan. 1995-yilda, soy loviya klinik sinovlar kundalik soyani 50 gramm eb tanadagi xolesterin darajasini pasaytirish va shu tariqa qon tomir va yurak xuruji, shu jumladan, turli yurak-qon tomir kasalliklari, xavfini kamaytirish mumkin, deb xulosa ruxsat, qaysi amalga oshirildi. tayyor mahsulotlar bo'yicha, bu norma tofu 680 gramm yoki soya suti 8 stakan teng. Biroq, yolg'iz xolesterin pasaytirish uchun kutish bu murakkab xun talab qiladi, chunki, soya, zarur emas.

Soya va Saraton

Ushbu kun uchun, olimlar soya mahsulotlari ko'krak saraton kasalligining oldini olish uchun bo'lsin ustidan hayron bo'ldi. Bir versiyasi zid ko'ra, soy formülasyonun juda xilma-xil bo'lgani kabi, ular jiddiy saratoni xavfini oshiradi va u ba'zi elementlar östrojenik ta'sir bor. Biroq, eng hali soya mahsulotlari muntazam iste'mol anti-estrojen ta'sir faollashtirish yordam beradi, va shunga ko'ra, saraton xavfi minimal kamayadi, deb o'ylayman moyil bo'ladi. Tegishli tadqiqotlar Shanxay ayollar ustidan olib borilgan, va bir necha yildan so'ng o'smirlik davrida zot etti guruhi, saraton deyarli 60 foiz past bo'lgan xavf bor, deb topildi.

pishirish soya

soya o'simligining turli xil navlari pishirish foydalanish mumkin oldin, u, oldindan tayyorlab, ya'ni loviya kamida 12 soat davomida ho'llash kerak. pishirilgan va yanada maqsadlar uchun ishlatiladigan qadar Ular keyin yaxshilab, yuvib qaynatuvchi.

zot o'z ichiga tayyor mahsulotlar orasida, u tofu, sut va shokolad, balki SOS va go'sht turli xil nafaqat ta'minlash hisoblanadi.

Mashhur soya mahsulotlari

Pishirish yilda keng ishlatiladigan so'ya yog'i, sovuq presslash bilan qo'lga kiritiladi. Ular qavrilgan yoki pishirish uchun salat, foydalanish, qayta to'ldirilgan bo'lishi mumkin. soya yog'i ta'mi xususiyatlariga ko'ra bir non bir oz eslatadi. soya neft yog'ingarchilik bilan idishning bag'rikenglik. ko'p Soyada uchun - soya sousi Yaponiya oziq-ovqat, ya'ni sushi va rulon bilan yaxshi ketadi, qaysi mashhur. Bu qayla zamin qovurilgan bug'doy bilan qaynatilgan so'ya zot fermentlar tomonidan tayyorlangan.

eslatib va pishirishdan oldin namlangan bo'lishi lozim soya go'sht, har doim teng. Savdo shishib va suvda kerakli shaklga olib soya, mazmuni faqat quritilgan go'sht mahsulotlarini topish mumkin.

Shunday qilib, ovqatlar foydalidir soya bor, hali siz o'z tarkibda o'z ichiga ovqat oldin, bu loviya diqqat ijobiy va salbiy tomonlari tortish kerak, shuning uchun, va u bir shifokor maslahat yanada yaxshi yoki yo'qligini haqida aniq fikr.