Suyaksiz cho'chqa suyagi: eng jozibador retseptlar. Nemis suyaklaridagi cho'chqa go'shti pichog'i

Cho'chqa yog 'va tanaga zararli emas, chunki odatda ommaviy madaniyat ta'sirida bo'lgan odamlar hisoblanadi. Nihoyat, ajdodlarimiz buni asrlar mobaynida ishlatishdi - va biz ko'rib turganimizdek, insoniyat hali ham o'sib bormoqda. Va bunday xulosalarga shubha qiladiganlar go'sht komponenti sifatida cho'chqa go'shti (suyak yoki u holda) uchun juda mos keladi. Bo'yin yoki orqa tomondan farqli o'laroq, tana go'shtining bu qismida juda oz yog 'bor, bu juda tashvishlangan dietitlarni tinchlantiradi.

Mayonez bilan qovurilgan cho'chqa kiyimi

Eng maqbul narsa, bu buyumni pechda tayyorlashdir. Birinchidan, bu usul qovurishdan ko'ra zararsizdir va zerikarli pishirishdan ko'ra ko'proq mazali va aromatik natijalar beradi. Ikkinchidan, bu juda oz tayyorgarlik manipulyatsiyasi talab qiladi. Suyaksiz cho'chqa yelkasini oling, ikki kilogramm kilogramm, to'yingan va podperchivaetsya. Bu erda chuqur, tor kesmalar tayyorlanadi, bu erda sarimsoq chinnigullari uzoqroq bo'laklarga kesilgan qalampir va tuz aralashmasi bilan yig'iladi. Go'sht mayonez bilan yaxshi yoyilgan va har tomondan tug'ralgan maydanoz va maydanoz sepib, uni qopqoqli idishga solib, muzlatgichda kamida yarim kun yashirgan. Keyin folga qattiq mahkam yopishib olgach, bir yarim soat davomida pechka qo'ying, keyin folga ochiladi va cho'chqachilik soatiga to'rtdan birida jozibali qizil rang paydo bo'ladi. U suyaksiz juda xushbo'y va nozik cho'chqa go'shti elkasini chiqaradi. Hech kimdan bosh tortmaydi!

Chet tilida skapula

Birinchidan, siz bir xil zaharli urug'lardan ikki osh qoshiq, bir qoshiq tuz va xantal, ikki qora qora qalampir va uch sarimsoq chinnigullar yog'siz yog'ga (ikki qoshiq etarli) aralashish uchun kerak bo'ladi. Bu kuchli tarkib suyaksiz (ikki yarim kilogramm) cho'chqa yelkasini cho'zadi va yarim soat davomida yoshga kiradi. Qovoqqa solingan piyoz, pishirish tepsisi ustiga qo'yiladi, pivoga sepilgan, cho'chqa go'shti unga biriktirilgan va folga bilan qoplangan. Bir soat pishirishdan keyin folga o'chiriladi, tilim o'chiriladi, o'choqdagi harorat 150 gradusga tushadi va jarayon taxminan ikki soat davom etadi. So'ngra cho'chqa go'shti yog'och taxta ustida soatning uchdan birida turishi kerak va undan olingan sharbatlar kastryulga birlashib, ikki osh qoshiq sariyog 'va kraxmal kraxmal qo'shiladi. O'n daqiqa qaynatish - sizda choy cho'rak bilan uyg'unlashgan tabiiy chex sousingiz bor.

Suyak ustida cho'chqa go'shti

Oshqozon pichog'ida va suyakdagi cho'chqa go'shti pichog'ida kamroq jozibali. Fotosuratlar bilan taomlar shu qadar shirinki, ko'zlaringiz tarqoqdir! Shu kabi boshlang'ichlarni sinab ko'ring: soya sousining qoziqlarida har xil ziravorlar aralashtiriladi, quritilgan piyoz va sarimsoq, makkajo'xori yoki mayda mayda xantal, maydanoz va paprika (barcha ziravorlar choy qoshiqdir). Suyakdagi cho'chqa go'shti (ikkita yaxshi bo'lak) tolasi bo'ylab 2-4 marta kesiladi, cho'chqaning ildizlari bo'lakchasida (meva sharbatida), bistlar paketga solingan va tuzlamoq bilan to'ldirilgan. Taxminan uch soatdan keyin ular panjara ustiga joylashtiriladi va juda issiq (260 daraja) o'choqqa yuboriladi. Yarim soat pishirishdan so'ng, kechki ovqatga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin.

Nemischa ovqat

U uchun ham suyak ustida cho'chqa go'shti pichog'i kerak. Yo'nalishda ikki qismli go'sht parchasi (terining afzalligi bilan emas, balki teri bilan) buyuriladi, bir litr pivo tushiring, piyoz va sabzi qo'shing, maydanozsimon o'simliklar, bibariya va arpaboday qo'shing va ikki soat davomida asta-sekin pishiring. Keyinchalik, suyagi kelajakda qaynatilgan cho'chqa go'shti zaytun moyi (yoki oddiygina ayçiçek yog'i) bilan süzülen sarimsoq bilan pishirilgan va yoqimli tan paydo bo'lguncha bir soat yarim soat davomida o'choqqa qo'yiladi. Garnit, eng yaxshi pishgan karam va kartoshka - yoki oddiygina pishgan yoki cho'chqa bilan pishirilgan.