Koreyada porçin quloqlari - mazali issiq qo'shish

Koreyadagi cho'chqaning quloqlari - ajoyib mazali taom. Turli kuchli ichimliklar uchun yaxshi. Uni pishirish qiyin emas. Eng muhimi, cho'chqaning quloqlarini yaxshilab yuvish (koreys tilida dastlab payvandlangan va keyin marinadlangan bo'lishi kerak). Ulardan ko'p qiziqarli va hayajonli tuyadi ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin. Avvalo - salatlar.

Koreyadagi cho'chqa quloqlari

Salataning to'rtta portsiyasini tayyorlash uchun bir juft katta cho'chqaga aylantirilgan qulog'i, dafna yaprağı, qora murch va tuz kerak bo'ladi. Tuxum uchun sarimsoq, koreys savzi ziravorlar, zaytun moyi, shakar va sharob sirkasi kerak. Bu tarkibiy qismlar bitta osh qoshiqni olish kerak. Bir litr sho'rlangan suvni qaynatib oling, moyli olovda ikki soat davomida dafna yaprog'i va qalampir qo'shilishi bilan Koreyada cho'chqachilik quloqlarini qaynatib oling. Agar ular eski hayvonlardan olingan bo'lsa, qo'shimcha vaqt kerak bo'ladi. Masalan, uch soatgacha. Agar suv qaynatilsa, siz sho'rlangan qaynoq suvni quyishingiz kerak.

Ayni paytda marinad sosini tayyorlang. Buni quyidagilar amalga oshirilishi kerak: dafna bargini urish, chivlarning chinnigarasini matbuot bilan ezib tashlash va ularni tuzlamoqchi bo'lgan qolgan qismlarga ulash. Qovurilgan sovuq quloqlar ingichka uzun chiziqlar va sos bilan mavsumga kesiladi. Muhrlangan idishga joylashtirilganidan so'ng, sovitgichni bir kun mahkam yopishtiring va tozalang. Tayyor taom juda qattiq, yumshoq va xushbo'y. Engil sarimsoq lazzat ishtahani rag'batlantiradi va uni atirlar sifatida ishlatishga imkon beradi. Bug'doyli guruch bilan kartoshka yoki no'xat pyuresi bilan ularni iste'mol qilishingiz mumkin. Va siz uni salatlarning bir qismi sifatida ishlatishingiz mumkin. Tuxum, yashil no'xat, murch yoki kartoshka bo'lakchasida shakarlangan yoki cho'chqaga aylantirilgan cho'chqaning quloqlarini qo'shing. Bu menyuingizni diversifikatsiya qilish uchun yaxshi imkoniyatdir. Deyarli har qanday salat bunday tarkibiy qismlardan foydalanadi. Xushbo'y baharatlı meza, ko'plab taomlarni xushbo'y eslatma berishga yordam beradi. Bu yon mahsulotni julen va qandolatga makarondan (pastırma o'rniga) qo'shilishi mumkin.

Asl osh

Lekin siz faqat cho'chqaning o'zlari uchun foydali bo'lishi mumkin deb o'ylamang - ularning qaynashi natijasida paydo bo'lgan bulonning foydasi shunchalik ravshan emas, lekin juda katta. Juda qalin va boy. Undan sovuqni ham tayyorlashingiz mumkin, ammo siz sho'rva bilan boshlaysiz. Yarim kilogramm cho'chqaga aylantirilgan quloqlardan tashqari, kichik cho'chqa (cho'chqa donasi), bir stakan fasol, to'rtta qalampir, kartoshkaning uch yuz gramm va bir necha piyoz, bir sabzi, maydanoz, arpabodiyon va marjoram. Va sizning ta'mingiz uchun yonilg'i quyish uchun bir osh qoshiq un va ziravorlar.

Yuqorida aytib o'tilganidek, cho'chqaning quloqlarini qaynatib oling, ammo piyoz va sabzi bilan qaynatiladi. Fasulyalarni alohida-alohida qaynatamiz. Qalampir va kartoshka soyulmuş va kesilgan. Suvni suyuqlik qiling, tayyor cho'chqaning quloqlarini chiziqlar bilan kesib tashlang. Bekon va piyozdan yonilg'i quyish uchun tayyorlash. Unga un va marjoram qo'shing. Unga suyuqlikni to'kib tashlang, bir xillikka erishasiz. Keyin sho'rva ichiga kartoshka, go'sht, loviya va qalampir qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ovqat pishirishdan besh daqiqa oldin, ko'katlar, qalampir va tuz qo'shing.