Tona Roulade: eng mazali ovqat ta'riflari, plombalarning turli

chunki aslida faqat mashhur cho'chqa mol go'shti, oddiy va oson tayyorlash, deb. Bu katta sababi kam yog ', chunki yaqinda Biroq, ko'proq va ko'proq odamlar, sigir go'shtini foydalaning. Agar mazali Shu vaqt qo'shimcha kilogramm da qilmasdan, stolda o'tirib istasang, buzoq go'shti roulade pishirishni o'rganish. U tez-tez, chunki uning qayg'u-bepul, yaxshi xizmat qilishi mumkin va bir hafta ichi, bayramona taom sifatida xizmat qilgan, lekin.

nok bilan Roulade

Tufayli mol go'shti ekanligiga - barcha go'sht qattiq bo'lib, u odatda sabzavot bilan tayyorlangan. tolalar yumshatish pomidor bilan ko'p hollarda, In. Shuning uchun, Rolls buzoq go'shti bilan tavbani qilingan. Va pishloq, ismaloq yoki olma uchun cho'chqa oralig'i bilan. Bu go'sht mayinlik berishga mo'ljallangan. Biz sizga taklif g'ayrioddiy retseptini nok bilan. nozik va oqlangan - Sodda qilib aytganda, mol go'shti yumshoq va shirali va ta'mi bo'ladi. 600 gramm buzoq go'shti 7-8 bo'laklarga kesib lozim. Har bir Bounces - juda nozik emas, go'sht yirtilgan emas. teri tozalanadi ikkita katta nok, seredinok ozod va to'rtdan o'yilgan bo'ladi. Tilim sotiqni Parmesan (qoshiq juftlik) aralashmasidan uvalanib muskat yong'og'i va tuz kerakli miqdorda pinches. Taxminan 15 daqiqa nok bo'laklari, to'ntarishidan joylashtiriladi go'sht mahkam yumalatib, bog'langan. Har bir un tona Paneer ning roll va neft (zaytun yaxshi aralashmasi va krem) qovurilgan. Tayyor "kolbasa", bir pishirish lavha yoki shaklida amalga qo'ydi oq sharob, bir qadah quyinglar va 10 daqiqa davomida duxovkaga joylashtiriladi. Barcha rulon oxirigacha bir necha daqiqa uchun yaxshi konyak (yetarlicha 0,5 to'p) sepiladi. Ishoning menga, pechda pishirilgan Dana bu roll, sevimli taom bo'ladi. Va nafaqat, chunki ta'mi, balki tayyorlash oddiylik.

Qovurilgan rulonli

Agar yupqa mintaqasi bo'lib, uni kesib ega edi, agar uni go'shtini off mag'lub uchun, zarur emas. tug'ralgan Rayhona va toygan pishloq (bunday pishloq va yumshoq Italiya kabi ikki turlari, aralashtirish yaxshidir) sepiladi lozim xom yoki cho'chqa bir nozik tilim, - Har bir varaq tona unga eng yaxshi uch uzuk zaytun, qo'ydi, tuz va murch bilan artdi. to'ldirish go'sht o'ralgan bo'ladi; SUM boylab kesish va qovurilgan. keyin maydalangan piyoz patlar bir necha, ovqat bir oz so'nmas qo'shilgan. So'ngra Qovurilgan Dana roulade, suvi pomidor bir necha qo'ydi tozalangan va pyuresi, ularning sharbat va bulondan 0,5 stakan (afzal tabiiy, lekin u bir kub dan mumkin) quyinglar. boshqa faslag'an osh qoshiq va ezilgan sarimsoq chinnigullar tushiring. Bunday Dana bir bog'lam haqida o'n besh soat so'nmas. Shundan keyin u "kolbasa" olib va SOS yana 8-10 daqiqa davomida pishirib bo'ladi. u oxirida, siz tuz (u yetarli emas ko'rinadi bo'lsa) va murch bilan mavsumda, so'ngra ularni kechki ziyofatga sepib mumkin.

o'rik SUM

Dana ruloları bir go'sht parchasi va Idishga go'sht (mol go'shti bir funt, plus 50 yog 'gramm kub, tuz emas, chunki, bu retsept, pazandalik mahorat talab qiladi pushti qalampir). 20 o'rik (olib, kovaklariga yoki meva darhol olib holda) markazi parcha-parcha yoyib bilan bir parcha pergament, ustiga yoyilgan bo'lishi kerak, tug'ralgan faslag'an va qora murch sepib. So'ngra qog'ozga mayin, yarim soat pechda (200 daraja) ichiga yuboriladi, rulonli tona mavzu sobit, prokat Idishga. Oxirgi qadam: pergament pishirish pechda uchun surtdi eng qoshiq Teriyaki (yoki mayonez bilan aralashtirib sevimli pomidor sous), va deklaratsiyalarini taratur. çatırtı qadar, qadar pishirish.

pishirilgan tuxum va murch bilan ketmoq

plomba juda turli, ba'zan juda murakkab bo'lishi mumkin. Bu yerda biz olib, masalan, tona rulon retsepti, mazali va ajoyib bilan to'ldirilgan. U singan qism hisoblanadi. Alohida-alohida ikki tuxum va sut ikki osh qoshiq juda ham nozik bir omlet (u go'sht parchasi va bir yarim funt uchun yetarli edi, shunday qilib, ingichka) tayyorlash. natijada "blin" sindirish uchun ehtiyot, yashil va qizil qo'ng'iroq qalampir irib-chirib bo'lgan chiziqlar va ingichka plastinka (emas chips!) pishloq keyin katta to'ntarishidan ustiga bayrok. Go'sht o'sib chiqadi, ligatlanarak yoki Dudlab; tez eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan dumalatib keyin taxminan qirq daqiqa (yana 170 nuqtasini qilish shart emas) tandirda qo'yish. ta'mi rohatlaning!

Apple Idishga sarimsoq

"Kichik shakllari" ni tanlang - Agar olma bilan to'ldirilgan tona ruloları qilish uchun istaysizmi. Buyuk va qalin kolbasa propechsya va kesish qachon amal qiladi katta silindrsimon ichki hosil sharbati mumkin emas. Dana bir funt kichik mintaqasi bo'lib kesilgan bo'lishi kerak, shunday qilib, allaqachon, qaytarmoq tuz va murch bilan lazzat uchun go'sht to'g'ralgan, keyin sarimsoq bosim chinnigullar bilan aralashtiring, yashil nordon-shirin olma sotiqni bir plastinka kiyib. Bog'lab (yoki yorilib) rolls pista yog'i bilan qovurilgan, keyin yumshoq qadar, yana sharbati 20-30 daqiqa ajratish so'nib, yigirma daqiqa ta'kidlagan.