Tovoq "Kori": fotosuratlar bilan retseptlar

: Ovqat "Curry" ataladi bo'lsa, keyin uni sinab ko'rmagan qilganlar, aqlga faqat bitta birlashmasi keladi hind ziravorlar, hind ziravorlar ko'p.

Bundan tashqari, bir deb atalmish tayyor ovqatlar, va uni tayyorlash uchun ziravorlar aralashmasi sifatida. Biz "Curry" tasvirlab va o'rganish Quyida qanday qilib uy oshxonada pishirib. Nimaga yo'q? ekzotik bir oz zarar qilmaydi va ziravorlar hamda hazm va almashinuviga ta'siri.

Bir oz tarixi

ovqat juda uzoq vaqt bor edi, tushunarsiz va ko'p qirrali bo'lib. Bundan tashqari, u oziqlangan dunyo ochko qarab, mahsulot tarkibi o'zgaradi va ziravorlar mumkin.

so'zi "Kori" qadimiy Hindiston janubidagi aholisi so'zlashadigan tilda tarjima qilingan, u "sous" degan ma'noni anglatadi. "Tuzli" bu keng tarqalgan fikrga parallel kimning qoldiradi shu nomdagi buta, uning nomini oldi Hindiston aholisi quritilgan va egan edi. Hindiston bilan ish qilgan Britaniya savdogarlar, darhol bu davlatning va "Kori" sabzavot, parrandachilik yoki qisqichbaqalar, va quyidagi ziravorlar o'z ichiga oladi, har qanday taom deb nomlangan o'qish uchun qulaylik taomlari va hikmat barcha navlari bilan chalkash:

• zanjabil;
• zira;
• piyoz;
• sarimsoq;
• turmeric;
• kashnich.

vaqt o'tishi tarixini o'zgardi bilan, bir-biriga xalqlar ta'sirini o'zgardi. Bir vaqtning o'zida, qachon g'arbiy xun asosi go'sht bo'lgan Islom izdoshlariga, kelib, retsept o'zgardi. Keyinchalik, Osiyo, portugal uchun "Curry" boyitilgan chinnigullar, va rahmat Chile bor.

Inson tarixi, uning kursi va o'zgarishlar osonlik kishi, vaqt har qanday berilgan nuqtada qiziqarli eb ekanligiga kuzatilishi mumkin, shunday emasmi? Biroq, birinchi taom "Curry", mutaxassislarning fikriga ko'ra, bizning davrga oldin taxminan 2500 yil bor edi. Shunday qilib, bu oziq-ovqat to'g'ri, eng qadimgi biri deb atash mumkin.

zamonaviy oshxonada Kori

uning yoshi qaramay, "Curry" mashhurligini yo'qotib qo'ymaydi. Bu madaniyatli Evropada bir ovqat kimning koloniyalari Hindiston hududida joylashgan edi Buyuk Britaniya, tufayli tushib, deb ishoniladi. Emas, balki har doim zarur va o'ng sifatida tayyorlangan, lekin haqiqat qolmoqda edi - "Curry" deyarli barcha ingliz maktablarida xizmat qilgan. ziravorlar ajoyib va shoshmaslik yoqtirmayman, chunki Biroq, mutaxassislarning fikriga ko'ra, bunday muassasalarda haqiqiyligini tayanib, bunga loyiq emas. afzal o'sha nasllar uchun oilalar tomonidan qo'llab-quvvatlanadi, deb mavzuiy muassasalari, - Hindiston qattiq muhitda o'zlarini istagan kishilar uchun eng muvaffaqiyatli tanlov. u, mahsulotlar va ularning ishlash texnologiyalardan, yangi birlashtirish toqat oson moslashuvchan va siz ta'mi rostlash imkonini beradi, shuningdek doimiy ravishda "Kori" laganda, mashhur oshpazlar portfeli ro'yxatga olingan.

ziravorlar

Endi siz yozuv bitilgan har qanday Supermarket "Curry" sumkani sotib olishingiz mumkin. Bu darhol harakatga o'rnatishingiz kerak tugatdi Yanchilgan aralashmasi hisoblanadi. Biroq, ziravorlar kabi "mexnat" - bir ikki qirrasi o'tkir qilich, beri ko'p hollarda paketlar eng o'xshash namunalarida quyib etiladi birga ular ko'proq yoki kamroq maqbul ta'mi tashkil umidda, olmadi. oson yo'llarini izlaydi emas keltirganlar uchun, biz sizga bir marmar ohak olish va tavsiya qilamiz:

• qalampir gevreği yoki qismlari quritilgan;
• turmeric;
• zira urug;
• Cardamom urug'lar;
• Shifrlamoq urug'lar.

Shuningdek ixtiyoriy, bir piyola, "Curry" ham, afzalliklar va qobiliyatiga qarab va aralashtirish qo'shilishi mumkin:

• qalampir qora qalampir;
• butun chinnigullar;
• quritilgan zanjabil tilim;
• sarimsoq Quritilgan;
• muskat yong'og'i;
• Kori barglari.

Barcha mix, diqqat bilan bir ohak bilan ozor va o'z maqsadi uchun ishlatiladi.

Curry Chicken

Barcha allaqachon och bor etarlicha vaqt nazariyalar, amaliyotga kelish. Shunday qilib, "Carrie" (a ovqat). retsept bizga barcha mashhur britaniyalik chef, jamoat arbobi va faqat yaxshi odamni Dzheymi Oliver berilgan. Ha, u kolbasa bilan makaron ko'ra pishirib, lekin menga ishonish qiyin ekan - u mazali mazali bo'ldi. Biz kerak:

• teri va suyak holda tovuq ko'krak - 500 gramm;
• pomidor, tozalangan - 1 kilogramm;
• piyoz - 300 gramm;
• zanjabil ildizi - 3 sm, bir parcha;
• Hindiston yong'og'i suti - 1 bank;
• o'simlik yog'i hidsiz - 70 ml;
• yangi issiq qalampir - 2 loviya;
• Xantal urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• turmeric - 2 choy qoshiqda ;.
• Curry barglari - bir chimdim (iloji bo'lsa, bo'lmasa, keyin o'tish);
• Chaman urug'lar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• kashnich - o'rta hajmi, bir guruh;
• tuz totib.

asta

Kimning foto salivating, quyidagi ko'rsatmalarga amal lagan - "Curry" tayyorlash uchun.

1. o'rta issiqlik qalin-devor bilan o'ralgan yirtqichlardan ustidan qo'ying. Bu isiy qadar unga yog'i to'kib tashlang, kutib turing.
2. neft tashlangiz xantal urug'icha, va 5-7 soniyadan keyin - pajitnik urug'lar. ommaviy "pop" boshlaydi bir marta - Kori barg uradi.
3. yangi yuvish parallel , Chilli urug'lardan bepul va ingichka yarim-uzuk o'yilgan. neft va ziravorlar bir tovalar skovorodkada tashla.
4. Ginger surtishadi, va ziravorlar bilan qalampir uchun tushirishdi. tarzda olish unutmang!
5. Piyoz tozalangan va ozor kerak. Siz blender yoki oziq-ovqat protsessorga uni, albatta, mumkin. keyin 5 daqiqa davomida pishirib, skovorodkada Lukovaya massasini tashlab.
6. skovorodkada qolgan quruq ziravor qo'shing.
7. fakturasini kichik bo'laklari bor edi, shunday qilib, pomidor gr. hamma bir xil skovorodkada tashla va 5-7 daqiqa davomida pishirib.
8. ovqat 200 sof suv ml va barcha Hindiston yong'og'i suti bilan tayyorlanmoqda qo'shing. 7-8 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu (bir taom) tayyor "Curry" barcha-maqsad qayla ekan!
9. Alohida-alohida, kichik bo'laklarga tovuq chopish, u qizil qobig'ining bilan qoplangan kabi uzoq o'simlik yog'i uni qovurayapman.
10. SOS tovuq qo'yish va past olovda bir soatcha yanada uchdan bir pishirib. bilan xizmat qaynatilgan guruch, oldindan maydalangan sepib Salantro.

vejetaryenler uchun "Tuzli"

u, lazzatlari to'liq qalin va qoniqarli, chunki, vejetaryenler uchun ideal deb atash mumkin tashki. Va sabzavot va dukkakli bilan go'sht bo'laklarini almashtirish qiyin emas. Biz mahsulotlar quyidagi Suite kerak:

• nohut, quruq - 300 gramm;
• Sarimsoq - 1-tish;
• Piyoz - 1 kichik bosh;
• Curry barglari - 1/2 TK ;.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq;
• qovoq tozalangan - 400 g;
• . Tomat pastasi - 1 choy qoshiqda;
• Sariyog ', qizil qalampir - 1 choy qoshiqda ;.
• sabzavot suvi - 1/2 piyola;
• Gara Masala - 1/2 choy qoshiqda ;.
• tuz - tatib.

Shunday qilib, bir vegetarian taom "Curry" - bu nima? Sharh quyida tayyorlash.

1. keyin, bir kechada nohut ho'llash Tender qadar qaynatib oling.
2. qalin-devor bilan pan, neft isitish.
3. Alohida-alohida, mayda, piyoz va sarimsoq chopish yirtqichlardan tushirishdi. U erda ham, barcha ziravorlar. 5 daqiqa davomida isitish, aralashtirib.
4. Kichik kub shaklida kesilgan qovoq yana PAN tushirishdi va 5 daqiqa davomida pishirib.
5. , No'xot, tomat pastasi qovoq aralashmasi uchun tashla barcha bulyon quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
6. muntazam ravishda aralashtirib, bir soat uchdan uchun o'rta olovda pishirib. oxirida tatib tuz qo'shing. guruch bilan xizmat qilinglar.

Yoqimli ishtaha!