Khinkali pishirishni qanday: ilm-fan va hayot.

Kavkaz oshxona khinkali kabi taomlar holda tasavvur qilish mumkin emas. Ular, o'z qiyofasi Rossiya köfte o'xshaydi Ukraina köfte bilan o'xshashlik bor. Barcha juda oddiy izohlanadi: xamir o'ralgan va qaynoq suv ichida pishirilgan bo'ladi go'sht Idishga bo'ladi khinkali bo'ladi.

Biz so'zning etimologiyasi qarasak, "al" o'chadigan anglatadi ko'plik. Aftidan, biz yodda khinkali bir arqon bilan bog'lab bir xalta, o'xshaydi, deb haqiqatni bor. Ular o'rab bo'lsa, sinov ajinlar ko'p chiqadi. Bu khinkali köfte va köfte birinchi jihati hisoblanadi.

Ko'pchilik uy bekalari original taomlar bilan ahliga zabt etish uchun kerakli, va shuning uchun tez-tez tayyorlab Gruziya bor retsepti khinkali, u birinchi qarashda tuyulishi mumkin kabi murakkab emas bo'lgan.

khinkali pivo qanday asosiy siri, bulyon ular ichida bo'lgan deb hisoblanadi. Bu har bir uy bekasi pazandalik mahoratini uch hisoblanadi.

Care urmoq uning yaxlitligi muhrlangan edi saqlab, shunday qilib olingan, va har qanday holatda ham bulyon emas quydi lozim. Qanday khinkali pishirishni?

yog ', bir parcha: Bas, khinkali tayyorlash uchun quyidagi masalliqlarni kerak bo'ladi mol go'shti TENDERLOIN, qo'zichoq, sarimsoq, piyoz, Salantro, petrushka, yangi yalpiz bir oz va bunday qora, qizil qalampir, Coriander, sedana kabi ziravorlar, turli xil bir necha chinnigullar. tuz haqida unutmang.

Avvalo, khinkali pishirishni qanday retsept, sinov tayyorlash bilan boshlanadi. sinov uchun siz un, ikki tuxum, sut, o'simlik yog'i va tuz uch yuz gramm bir kilo olish kerak.

butun maxfiy khinkali uchun sinov uni shunchaki siz hali buni demlemek berish kerak, aralashtirmoq etarli emas. Agar khinkali bir er-xotin uchun ovqat pishirish, ayniqsa, agar, sizga juda diqqat bilan borish kerak xamir tayyorlash uchun.

piyola yoki bir piyola, un, unga ikki tuxum sindirish quyinglar. yana bir imkoniyat bor: stol o'rtasiga, un quyinglar unda bir tuynuk qilish va unga tuxum sindirish. Agar bekalariga tavsiyalar iymon bo'lsa, ikkinchi variant ma'qul, lekin bu erda yana bir bor iflos olish qo'rqib bo'lishi mumkin emas.

un keyin tuz qoshiq qo'shing. Recipe majburiy ehtiros muhandis Forum sho'r bo'lishi kerak, deb aslida bilan xarakterlanadi khinkali, pishirishni, lekin bu erda juda ehtiyot bo'lish zarur qanday: har holda u qattiq mumkin emas.

Shundan so'ng, bir stakan sut va bir oz o'simlik yog'i un qo'shing, so'ngra sinov aralashtirmoq va kerakli mustahkamlik olib qanday bo'lishi kerak.

u qo'llari yopishib yoki stol ustiga yoyilgan kerak emas, xamir, bir hil, elastik bo'lishi kerak unutmang - boshqacha qilib aytganda, u bir o'rta zamin topish kerak bo'ladi.

xamir tayyor bir marta, u solmoq uchun vaqt berilishi kerak. qoida tariqasida, qirq daqiqa kifoya.

Barcha retseptlar ko'ra, qanday aralashmasi taomga tayyorlash boshlash kerak sinov tayyorlash so'ng, khinkali pishirishni. Bu, odatda, bir go'sht maydalovchi orqali o'ting etiladi. go'sht, piyoz, ziravorlar va tuz, va sarimsoq, Yalpiz, Salantro va petrushka qo'shib kerak. mol go'shti siz qo'shish kerak go'sht suvi. qoida tariqasida, u taxminan ikki yuz gramm bo'lishi kerak. aralashmasi taomga aralashtirib kichik qismlarga bo'lishi kerak to'lg'azish ichiga tushiring. sindirish mumkin emas har qanday holatda ham bouillon, aks holda u yirtilganini qilinadi khinkali da tiqma va xamir quyish qoladi bo'lmaydi.

xamir va tiqma tayyor so'ng, keyingi bosqichga o'tish mumkin - siz khinkali shakllantirishiga mumkin. Bu erda eng muhim narsa - kabi ko'plab tirishib qilish va tugun ularni to'plash uchun.

Qanday khinkali pishirishni? Bu eng yaxshi suv yoki bulyon qaynoq amalga oshiriladi. Xushbo'y va mazali, ular bulondan ularni pishirish bilan qo'lga kiritiladi. skovorodkada suv ko'p bo'lishi kerak, va khinkali, aksincha, kichik bo'lishi kerak. Bu pishirilgan qadar ularni ajratish uchun zarur.

Tayyorlash vaqtida, siz olish emas, aks holda khinkali taomlarni sug'urib emas xamir har qanday holatda ham ishonch hosil qiling.

khinkali paydo boshlaydi, siz ular issiqlik chiqariladi va xizmat mumkin, shundan so'ng o'n daqiqa uchun ularni qaynatish uchun kerak bo'ladi.