Va kvasni qanday qilib kvass qilishni bilasizmi?

Rossiyaning janubiy viloyatlarining aholisi kvassni qanday qilib kvass qilishni so'rasangiz, sizni chuqur hayratga soladi. Va ularning ichimlikni yoqtirmasligi emas. Aksincha, uni juda ko'p va quvonch bilan ichishadi. Kuban, Stavropol yoki Rostov viloyatida, deyarli har bir janubiy uyida, yoz mavsumida ajralmas yozgi atributi uchta litrlik kvassli derazalar va balkonlar joylashgan banklardir.

Bu shunchaki kvas, ular zaytun nonini ko'tara olmoqchi emas, balki sosda emas. Olingan suyuqlik uchun juda ham xira bo'lmasligi uchun, krakerlar pishiriqda oldindan qovuriladi yoki unga kuygan shakar qo'shiladi . Bu ichimlik chanqoqni chiroyli qilib qo'yadi va lazzatlanish uchun ajoyibdir, lekin barrelda sotilgan kvasga o'xshamaydi va shisha uchun uch kopek sarflanadi.

Endi, albatta, siz kvas sotadigan ko'plab fikrlarni topishingiz mumkin, ammo bu ichimlik muxlislarining bir ovozdan fikriga ko'ra, uning ta'mi juda kerak bo'ladi. Va barreldan jigarrang kvasga o'xshamaydi.

Biroq kvassni o'zingiz tayyorlagan holda bolalikning ta'mini sezish mumkin. Buning uchun siz do'konda ochilgan zaytun konsentratini xarid qilishingiz kerak bo'ladi.

Qanday sosdan kvas qilish kerak

Mo''jazgina, qizil-qizil rangli qalin, yopishqoq suyuqlikdir. Eng muhimi, bu shirinlikka o'xshaydi . Buning bir bo'lagi sifatida arpa un va malt, shuningdek arpa malt va suvini topishingiz mumkin. Bu erda kvass ishlab chiqariladi. Texnologiya juda oddiy. Keling, kvassni qanday qilib kvass qilish kerakligi haqida gapiramiz.

Bu jarayonni zudlik bilan bajarmaslik uchun zudlik bilan rezervasyon qiling: bir kun kvassni pishirolmaysiz. Suv uchun katta imkoniyatlarni tayyorlash - kamida uch litrli idish. Agar sizda katta tanklar bo'lmasa, plastik bidon yoki besh litrli shishadan foydalanishingiz mumkin. To'g'ri suv miqdorini qaynatib, ozgina salqin qiling. Suv issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas.

Idishning pastki qismida bir stakan shakar, 6-8 gramm xamirturush, 2 osh qoshiq zich suvli va to'kilgan suv bilan to'kib tashlang. Stirillab, yoping (bo'shashmasdan!) Imkoniyat va uch kun davomida uni unuting. Ha, kvas darhol tayyorlanmaganligi haqida ogohlantirildi. Bu qovoqdan tezda qahva yoki choy emas. Ushbu kunlar davomida bankdagi aralash "o'ynaydi" va boshdan-oyoq yurishni boshlaydi. Fermentatsiyalash jarayonida karbonat angidrid ishlab chiqariladi va shishaning ichki bosim bilan portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun uni qattiq yopish kerak emas. Aslida, bo'yinni gazli bir parcha bilan qoplash uchun kifoya, shuning uchun u atrofida meva kamroq bo'ladi.

"Qvassni qanday qilib kvass qilish kerak" degan harakatning navbatdagi bosqichi, suyuqlikning pastki qismdan ko'tarilmasligi uchun shisha ichiga quyilmagani uchun uni silkitib qo'ymaslikdir. Agar sizda vintli panjarali radiusi juftida shisha idishlar bo'lsa, ularni ishlatish kerak. Va bo'lmasa, plastik "poltorashki" juda mos keladi. Kvas idishlarga to'kilgan va salqin joyda yana ikki yoki uch kun davomida "pishib" ketgan.

Endi siz kvassni kvassdan qanday qilib tayyorlashni bilasiz, siz o'zingiz va yaqinlaringizni bu mazali va foydali ichimliklar bilan bezashingiz mumkin. Ha, bitta hiyla-nayrang bor. Kvasning "kuchli" bo'lishiga erishish uchun, tiqilib qolmasdan oldin, har bir shishaga mayizda o'rang.