Xamirda kolbasalar - dangasa xushchaqchaq uchun retsepti

Pishirishda qiyin va uzoq turlicha bo'lishiga qaramay, ko'pincha oddiy narsalarni iste'mol qilmoqchiman. Testdagi sosiska yordam berish uchun , retsepti bir tomondan oddiy, ikkinchidan esa ko'plab farqlar mavjud. Bundan tashqari, ular juda oddiy va oson tayyorgarlik ko'rishadi - hokimiyat va dangasa masihiy ostida

Birinchidan, albatta, asosiy mahsulotga - kolbasa mahsulotlariga e'tibor qaratish lozim. Ovqat tayyorlash uchun har qanday mahsulotni olishingiz mumkin - xom (agar sotib olmagan bo'lsa) yoki qovurilgan sosiska. Va ularni qovurmoq juda oz - faqat ularni qirmizi qobiq berish uchun.

Endi tajribalar uchun yana bitta maydon kolbasa uchun xamir. Ular qovurilgan, pishirilgan yoki puff pasta bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Bunday holatda, ta'mi sezilarli darajada farq qiladi, shuning uchun bu yerda alohida yashashga arziydi.

Va, albatta, bu oddiy taomga turli qo'shimchalar. Yo'nalishlarni quyida keltirilgan xamirdagi kolbasalar ketchup, mayonez, pishloq (maydalangan yoki tilim), ko'katlar qo'shilishi bilan iste'mol qilinadi.

Shunday qilib, sinovni boshlaylik. Birinchidan, keling, sho'rpeshka bilan sosiska retseptini ko'rib chiqaylik. Bir zumda aytaylik - siz do'konda xarid qilishingiz va uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bir bahoda, puff pastry juda arzon va mahsulot rentabelligi sizning xarajatlaringizni to'laydi. Agar siz oshxonaga kirib, haqiqiy oshpaz kabi his etmoqchi bo'lsangiz - stolga boring! 400 gramm unni, bir stakan suvning uch choragini, 350 gramm sariyog'ini va ozgina tuzni oling. Yog 'oldindan yumshatiladi va unning bir qismiga (besh zararli stol qoshig'i) bog'lab, yarim va ikki santimetr qalinligida siljitadi va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yadi. Unning qolgan qismi kartonga sepiladi, o'rtada teshik paydo bo'ladi, biz suv va limon kislotasi bilan chimdik. Yaxshi yoğurup xamirni echib oling, so'ngra undan bir to'p hosil qiling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. O'tgan vaqtdan keyin xamirni olib, uni un bilan bir xil qatlamga aylantiramiz. Yog 'va unni yuqoridan yoyib yubordik va uni yoyilgan pin bilan uzaytirdik. Xamirning qalinligi taxminan bir santimetrdir. Elastik qatlamli xamir to'rt marta katlanmış va sovuqda yarim soatga tashlangan. Sovutish va sovutishning bu usuli to'rt marta bajarilishi kerak. Keyin xamir nozik bir qatlamda tashlanadi, kolbasa qo'yiladi va o'raladi. Go'zallik uchun siz ipni chizishingiz va uni spiral bilan o'rashingiz mumkin, yoki siz faqat qirralarni surishingiz mumkin. Pechda kolbasa bilan tayyorlangan bu xamir taxminan 15 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishiriladi, har holda xamir muntazam ravishda tekshirilishi kerak. Mikroto'lqinli pechga jo'natishdan avval, tuxum sarig'i bilan porlash uchun tepaga surtishingiz mumkin.

Yo'nalish yuqorida tavsiya etilgan testdagi kolbasa juda mashaqqatli, shuning uchun sinov bilan ishlash uchun ko'p vaqt talab etiladi.

Biroq, qovurilgan xamirdagi kolbasa - haqiqiy lazzatlanish - pishirish vaqtida ham, ta'mga ham. Bu holda xamir tezda, tezda tayyorlanadi. Yarim stakan ozgina isitilgan sut va shuncha iliq suv bir choy qoshiq shakar bilan aralashtiriladi, unda pichoqning uchiga quruq xamirturush va tuz qo'shiladi. Olingan aralashmada biz xamir uchun xamirga o'xshash massani olish uchun unni kiritamiz. Yigirma daqiqadan so'ng uni issiq qoldiramiz - bu vaqt uchun yaxshi bo'ladi. Shu bilan birga biz kolbasa tozalaymiz - agar bu kichik narsalar bo'lsa, yoki yetti yoki sakkizta katta bo'lak bo'lsa, taxminan 15 ta.

Biz sezilarli darajada haroratga keltiriladigan o'simlik yog'ida, uzun bo'yli xamirni (kolbasa uzunligi bo'ylab) yoyib, darhol kolbasa qo'yamiz. Boshqa bir qoshiq xamir bilan Top. Ular juda tez tayyorlanmoqda, eng muhimi, olovni kuzatib borish va vaqt o'tishi bilan uni yoqish emas.

Agar sosisni pishirilgan testda o'tkazmoqchi bo'lsangiz, unda bu retsept murakkab emas. Bir stakan sutda to'qilgan tuxum, tuz (shimdir), shakar (ikki qoshiq qoshiq), o'simlik yog'i (olti osh qoshiq) qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Unni qo'shing va bir hil qatlamlik aralashmasini oling. Sovutgichda bu vaznni bir soatga qo'ydik. Bu vaqt davomida siz pishloqni maydalashingiz mumkin, uni sho'rva bilan aralashtirib, kesilgan sosiska solib qo'yishingiz mumkin. Endi biz xamirni olib tashlaymiz va biz chandiqlarni chiqarib tashlaymiz, shular bilan kolbasa qilamiz. Biz sarig'i bilan topamiz va uni 180 daraja pishirish varag'iga joylashtiramiz - 20 daqiqa davomida o'choq.

Xamirdagi kolbasa, siz tanlagan retsept yaxshi ovqat. Ham kattalar, ham bolalar uni yaxshi ko'radilar. Ha, va styuardessa, ular uy ovqat kitobida yana bir ajoyib taomga yordam berishadi.