Zaytun va zaytunlar: farqlar

Ko'pchilik savolga javob berishdan manfaatdor: zaytun va zaytun orasidagi farq bormi? Agar shunday bo'lsa, qaysi biri?

Bir qarashda ular juda o'xshash, bu ekzotik zaytun va zaytun. Biroq, bu farq hali ham mavjud. Birinchidan, bu mahsulot rangiga taalluqlidir. Zaytunlar deyarli qora, zaytun yashil bo'lsa, hamma biladi. Shu munosabat bilan, faqat ikkita xato mavjud. Bitta zaytun va zaytun mevalari juda ko'p. Bu mevalarga, bu butunlay noto'g'ri ekanini tushunib yetish uchun etarli. Aslida, ularning barchasi bir daraxtda o'sadi - zaytun. Dastlab zaytun daraxtlari faqat Gretsiyada keng tarqalgan. Eng qadimgi olimpiya o'yinlarining birinchi g'oliblari qo'llarida zaytun novdalari bilan uchrashganini hammamiz eslaymiz. Biroq, zaytun mevalari juda tez qadrlanadi va Afrikada va Amerika qit'asida qimmatli daraxtlar etishtirildi.

Ikkinchi noto'g'ri tushunish, zaytun pishgan zaytundan boshqa narsa emas. Bu shunday emas. Ha, zaytunlar zaytun daraxtlaridan ko'ra boyroqdir, ammo bu ularning qora ranglariga sabab emas. Aslida, bu rang faqat kimyoviy davolanish ta'siri ostida olinadi. Aytgancha, bu barcha zaytun bilan sodir bo'lmaydi, faqat Halkidika turli zaytun ishlab chiqarish uchun javob beradi. Agar butunlay xolis bo'lsa, unda yana zaytun navlari borligini eslatib o'tish kerak, ular oxir-oqibat za'faronlik qiladigan qora rangga aylanadi, ammo bu biz do'konlarda sotib olgan zaytun emas.

Xo'sh, rangdan tashqari, zaytun va zaytun farq nima? Farqi shunchalik katta emas. Zaytun deb atalmish neft miqdori ancha yuqori, u seksenga ham chiqishi mumkin. Shuning uchun, ular ulardan mashhur foydali zaytun moyi oladilar . Aslida, bu zaytun daraxti nomining kelib chiqishini tushuntiradi. Aytgancha, dunyoda hech qanday zaytun va zaytun uchun bunday bo'linish mavjud emasligi qiziq. Bu farq faqat mevaning rangi nomidan ta'kidlanadi. Shuning uchun Evropada zaytunni qidirmang, faqat tushunmaysiz. Evropa uchun bular qora zaytun va boshqa hech narsa emas.

Yog 'ishlab chiqarilmaydigan barcha zaytun (bu hosilning umumiy hajmining atigi uch foizi), konserva qilinadi. Aslida ular boshqa yo'l bilan yemolmasliklari kerak. Ular juda achchiq va qattiqdir. Ideal holda, zaytunni qayta ishlash jarayoni juda uzoq vaqtni oladi. Yarim yildan ko'proq vaqt davomida ular tuz eritmasiga solinishi kerak. Afsuski, zamonaviy ishlab chiqaruvchilar uni istamaydi va uni sotib olishga qodir emas, shuning uchun jarayonni tezlashtirish uchun turli oksid va stabilizatorlar qo'llaniladi. Shu nuqtai nazardan, bu ishlov berilgan va zaytun va zaytun. Farq faqat ta'sir qilish vaqtida, yashil zaytun uchun esa kamroq bo'ladi.

Do'konlar do'konlarida siz zaytun kostryulkalarining katta tanlovini ko'rishingiz mumkin. Ular uzoq vaqt davomida faqat mevalarni suyaklar bilan va boshqalar bilan bo'lishishni to'xtatdilar. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar zaytun mevasini sotib oladigan barcha yangi mahsulotlarni ixtiro qilishga intilib, to'liq quvvatda tasavvur hosil qildilar. To'ldirishni tanlash har bir inson uchun lazzat masalasidir. Zaytun bunday xilma-xillikdan faxrlanmaydi. Ular hech qachon hech narsa bilan to'ldirilgan emas. Tashabbuslar edi, lekin to'ldirish faqat ta'mi buzdi, shuning uchun bu g'oyani tezda tark etishdi.

Zaytunning ta'mi yumshoq, yog'li bo'ladi. Zaytun ko'pincha o'tkir, hatto baxtsiz.

Agar foyda haqida gapiradigan bo'lsak, zamonaviy zaytun va zaytunlar mutlaqo tengdir. Bu juda yuqori kaloriya mahsuloti bo'lib, ajoyib vitaminlar boyligi bilan ajralib turadi. Bular va boshqalar ko'plab kasalliklarning oldini olish uchun tavsiya etiladi: jigar, oshqozon, yurak va hatto saraton o'smalari.