Ajoyib muloyimlik: ot kolbasa

Konusning Maktub yozish - ko'chmanchi xalqlar orasida keng tarqalgan ovqat. o'ziga xos ta'mi bor, deb go'sht, boshlab, tez-tez holda hech qiymati yo'q, milliy bayram, ot kolbasani tayyorlaydi. Bu Norin va guruch qo'shiladi, yoki shunchaki kichik bo'laklarga kesiladi va E'lonni qo'shish sifatida xizmat qiladi. O'ylaymanki, bu u imonimizni mustahkamlovchi agenti sifatida ishlatiladi, shuning uchun, qon bosimini ko'tarish ega mazali bu yuqori kaloriyali nazokat. Ba'zi mamlakatlar oziq-ovqat, uning foydalanish taqiqlangan bo'lsa-da, shuningdek, ot kolbasa, ularga egiluvchanligi, viskozitesine va ba'zi ziravorlar berishga boshqa navlari kolbasa tayyorlash uchun ishlatiladi.

O'zbek taomlari Qoziy

Men, deb aytish kerak O'zbek oshxona "qazima" deb nomlangan otlar kolbasa go'sht. qovurg'alar bilan mol go'shti yoki ot go'shti ichak otlarga tamping uni tayyorlash. Shunday qilib, ichak tuz bilan artdi, keyin yaxshilab suvda yuviladi. yog 'bilan go'sht bo'laklari va tuz, sedana va murch bilan artdi, keyin qadoqlangan, cho'milardi uchun qorong'i joyda uch soat davomida tark va yaralar bir ommaviy bir salqin joyda yarim tayyor mahsulotni solishi tayyorlangan. bir pishirilgan va buzuq yoki kolbasa sifatida foydalaning. Lekin bizga batafsil bu nozik tayyorlash jarayonini ko'rib chiqaylik.

Ot kolbasa kazishma

Tarkibi: bir metr ot ichak, bir ot, otlarning kilogramm, yog 'besh yuz gramm, qora murch bir qoshiq, ikki osh qoshiq zira, tuz, bir choy qoshiqda.

tayyorlash jarayoni

bir piyola qo'yish o'n besh santimetr uzoq va eni uch santimetr chiziqlar, kirib Bekon va go'sht kesilgan, qalampir, axir va tuz sepib va unga singib iloji boricha yaxshi ziravorlar go'sht silamoq. Shundan keyin hamma narsa doka bilan qoplangan va ot kolbasa uchun, (lekin u bir kun uchun yaxshidir) olti soat davomida qorong'i salqin joyda qo'yiladi Bu xushbo'y va mazali o'girdi.

ichak tayyorlash va to'ldirish

Kolonna to'la yuviladi, teskari aylantirish va tuz bilan silamoq. Bas, ular sovuq, keyin issiq suv bir necha marta o'z navbatida yana yuvib qilindi. Bundan tashqari, ichak biri end mahkam tekkan, va boshqa uchi go'sht va yog 'taxtalarni galma, tayyorlangan to'lg'azish to'lib, boshqa uchini bog'lab bo'ladi - Shunday qilib, qisman ishlov tayyorlash.

Qanday ot kolbasani saqlash uchun?

Agar vaqt oz miqdorda saqlash bo'lsangiz Kazy, u faqat bir salqin joyda osilib, va bir necha oy bo'lsa, u desyatisantimetrovyh qatlami ostida kepagi yoki un dafn. u bir necha yil kolbasa saqlash kelganda, u, dudlangan oyoq osilgan, va u erda tark etiladi. Bu buyuk muloyimlik uch yil oldin kazishma taxmin ta'kidlash lozim.

ishlatiladigan kazishma kabi?

Agar O'zbekiston, Qirg'iziston va Tojikiston bozorlarida asosan sotib olishingiz mumkin Horse kolbasa, tez-tez bir deb stol ustiga xizmat, (uning do'konlarida deyarli yo'q) sovuq gazaklar. Buning uchun u sovuq suv bilan bir idishda joylashtirilgan va kichik olov ikki soat davomida qaynatiladi. bir necha joylarda suv qaynoq so'ng, mahsulot Pirs. xizmat kolbasa sovutiladi va bo'lakchalari o'yilgan oldin, o'tlar, sabzavot va tug'ralgan piyoz bilan plitalari ustida olib qo'ydi. u asosan ishlab chiqarish sinov uchun ishlatiladi qaynatilgan bo'lgan bulyon.