Bekon issiq yo'l tuzlangan qanday - bir retseptini. uyda Brin bekon yilda tuzlash

Siz, albatta, bir do'konga yoki bozorda bir sho'r pastırma sotib olishingiz mumkin. Sizning gastronomik afzalliklarini kutib - Lekin qaerga kafolat mahsulot yangi, va ta'mi, deb? Bu Ukraina bozor turli ishlab chiqaruvchilarning yog 'tatib va yaxshi tanlov qilish mumkin bo'ladi. Va siz mahsulot retsepti uy pishirish baham. Darhol narsani belanchak joriy: yog 'va shponder Ukrainada bor. Birinchi - bu cho'chqa yog ', bir qattiq parcha bo'ladi. undan cracklings yoki javdar non ingichka kesilgan olovlantirdi va hali zavyvantsi qilish - go'sht taom. pul pul cho'chqa yog'i: Shponder sifatida tavsiflanishi mumkin. yog ', go'sht qatlamlarini boyitilgan, bu emas. Bu, shuningdek, bekon, bekon, podcherevinoy deyiladi. Shponder ham sho'r va dudlangan. Lekin u - o'z-o'zini o'n bir. Yaxshi bekon va tuxum, va The Bigos. Tuzlangan bekon issiq mumkin yo'l va uyda. Va ko'p uy bekalari uni o'zingiz pishirib. Qanday qilib? Ushbu maqolada bu haqda o'qing.

foyda

byudjet mahsulot - go'sht, yog 'bilan solishtirganda. Va hech kam foydali. Yog '(siz me'yorida uni eb bo'lsa) tananing yog' va og'irlik ortishi rivojlantirish uchun qulay emas. Lekin undan foydalari ajoyib. Bu, teri lipid muvozanatni qo'llab-quvvatlaydi oziqlantirib, gormonal ohangini tartibga soladi va tananing metabolizm ogohlantirmoqda araxidon kislota o'z ichiga oladi. xolesterin haqida qanday farqli o'laroq, yog 'qon tomirlari tozalaydi. Bu - bir noyob mahsulot. cho'chqa yog'i issiq usuli tuzlash imkon trubkada bir qaltiroq samimiy köfte qilish va sabzavot pudding juda nozik bo'lgani kabi, suvli go'sht taomlari beraman bir tarkibni olish imkonini beradi. Lekin, ko'p odamlar bu mahsulotni va faqat sevgi. o'tkir pichoq cho'chqa, bir nozik, shaffof bo'lak kesib va Borodino hlebushek qo'ydi bilan. Yashil piyoz va araq ... yana nima yaqin taom uchun kerak?

pastırma tuzlash usullari. bir necha sirlarini

lazzatlari tayyorlash uchun siz birinchi xom mahsulotni tanlashingiz lozim. Yosh va yaxshi semiz bir pushti rangga rang bilan, oq toza bo'lishi kerak. unda pichoq osonlik neft kabi, shu jumladan mumkin. Fat etarlicha egiluvchan bo'lishi kerak - bir muddat qolish kerak bosdi qachon. Styuardessa mahsulot hidi sifatini tekshirish. Yaxshi semiz yoqimli, bir oz shirin lazzat. go'sht qatlamlari tomonidan belgilanadi sifatli shponder. teri ustida Xazon asar bo'lishi kerak. pastırma tuzlash uch asosiy yo'llari bor. birinchi - quruq. cho'chqa bir parcha faqat ziravorlar bilan tuz quyib shunday bo'yinturug'i ostida qoladi. Ikkinchi usul - nam, issiqlik davolash holda. pastırma tuzlash uyda salamuradaki - jarayon uzoq va og'ir bo'ladi. Bundan tashqari, birinchi na Ikkinchi usul ham shpondera uchun mos emas. Bu juda qiyin bo'ladi. Va nihoyat, uchinchi yo'l - issiq. unda quyidagi muhokama qilinadi.

piyoz terisidan yilda Shponder

teri bilan birga to'rt teng qismga taxminan kilogramm podcherevka (bekon) kesilgan. keng yirtqichlardan, suv bir litr qaynatiladi. menzurka tuz quying va to'liq kristallari tarqatib uchun aralashtiring. Biz piyoz besh kilogramm pulni kerak bo'ladi. Yarmini olinib qo'ydi. Top cho'chqa yog'i to'rt dona qo'ydi. ular orasida, juda qobig'i interlayers. Top piyoz kiyim bo'lishi kerak. Prisolit oz suv. Yuqori qobig'ining Primnogo. qaynoq holatga qadar olib, o'n besh daqiqa davomida qaynatiladi. issiqdan PAN olishdan so'ng, bir adyol uni o'rab va shuning uchun o'n ikki soat davomida xona haroratida tark. qobig'i shponder tozalab. sarimsoq rahbari tozalanadi. Tish olinayotganda kesilgan bo'ladi. Nashpiguem shpondera sarimsoq bo'laklari va qora murch silamoq. Amalda, piyoz terisidan yilda tuzlash bekon issiq yo'li yakunlandi. Nima qoladi oxirgi sensorli bo'ladi. plastik doka qo'ygin. shpondera har bir parcha bilan ikki-no'xat bosh qalampir daraxti bilan bay barg va chinnigullar bilan birga qo'yish. O'rash va muzlatgichda bir kun uchun qoldiring.

hidiga bekon

Tuz mahsulotlar oziq-ovqat raf umrini uzaytiradi. Lekin uning gastronomik sifatli ziravorlar bog'liq. ziravorlar holda iloji Fat issiq tuz usuli. Lekin u Greaves uchun faqat ishlatiladi bo'lsa. Biz mazali va mazali pastırma olish bo'lsangiz, va, ziravorlar qorishmasini tayyorlash. Bu chang qalampir (yonayotgan va qo`pol), Zerdeçal, quritilgan arpabodiyon, uch yoki to'rt chinnigullar, dafna bargi (as mayda iloji boricha qo'llarini ishqalab yuvish uchun), dolchin va Hindiston yong'og'i iborat bo'lishi kerak. Barcha Çeşnilik ko'z, qancha qo'yish mumkin. Majburiy emas, boshqa sevimli ziravorlar qo'shish - suneli atlamaları-, shifrlamoq, oq qalampir. yog 'kilogramm biz katta qismlar o'yilgan kerak. yirtqichlardan ularni qo'shish va suv bilan to'ldiring. qaynoq so'ng, uch daqiqa davomida qaynatiladi va tuz, to'rt yarim osh qoshiq qo'shing. yarim kun uchun qoldiring. sochiq donalarda arting va sarimsoq bilan ularni silamoq. plastik o'ramagan o'rash va bir kun uchun, sovuqni qo'yish.

tuzlash bekon issiq yo'lga qochilgan

mahsulotni sinash uchun ba'zan shunday chidab bo'lmas! Yoki do'stlar tushdi ziyorat qilish. Va nima aroq ko'ra yaxshiroq, lekin javdar non, baton kiyib cho'chqa, bir nozik, bir oz pushti tilim, mumkin. Va onini, ziyofat boshlashingiz mumkin, keyin yarim soat keyin, yangi cho'chqa yog' bo'lagini chetda edi agar. , Bir qopqoq bilan toza qutichani tayyorlash o't choynakka qo'ydi. Suv qaynoq bo'lsa-da, u, ingichka mintaqasi bo'lib yog ', ikki yuz gramm kesib o'tadi. dona qalampir, to'rt mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, dafna yaprog'i, ikki singan - alohida piyola choy qoshiq boshiga tuz uch katta qoshiq bilan aralashtiramiz. Siz tatib ziravorlar qo'shish mumkin - qizil qalampir yoki qalampir, shifrlamoq va turmeric. ziravorlar aralashmasi bilan uning tuz galma, bir xumda yog 'qo'yib. Va barcha qaynoq suv bilan to'ldiring. Suv darajasi yog 'yuqorida bir santimetr bo'lishi kerak. plastik qopqoq bilan bankani to'siq. suyuq soviganligiga bo'lsa, uyda salamuradaki tuzlash bekon yakunlandi. Lekin mahsulot bu sovuqni kamida yana o'n daqiqa ushlab bo'lsa yanada mazali bo'ladi.

multivarka yilda

Tuz-issiq yog 'va yordamida oshxona qurilmalar bo'lishi mumkin. Misol uchun, piyoz pulni bilan yuqorida usuli uchun multivarka pishirish uchun javob beradi. bekon kesilgan bir kilo, shunday qilib, yog 'piyola mos keladi. yuvib piyoz dan qobig'i ikki hovuch. pastki yarmi Multivarki kiyib. piyoz yog 'bo'laklarini qo'yish odezhku va uning qo'lida besh bay barglari bilan yog'ayotgan. Biz qolgan qobig'i ustida uxlab. suv bir yirtqichlardan litr qaynatib oling. unda tuz ikki yuz gramm va shakar, ikki osh qoshiq erigan. piyoz terilari bilan suv pastırma qaynoq quyinglar. bir qopqoq bilan yoping va bir soat davomida "Quenching" rejimini qo'ydi. dasturi tamomlaganidan so'ng sho'r suv bilan Usayd semiz marinadlangan beradi. Shundan keyin, biz, dona shpondera chiqib torting u matbuot sarimsoq va ziravorlar o'tib silamoq. plastik o'ramagan o'rang va muzlatgichda qo'ydi.

xantal va piyoz terilari bilan

Birinchi biz Spice aralashmasi qilyapsan. Bu sarimsoq matbuot orqali ekstrüde to'rt uch gvozdichek olayotganlarni (5 v. L.), Dijon don xantal va qora murch (ikki osh qoshiq), bir tuz iborat. suv ikki litr qaynatib oling. keyin ishqalab uchun ma'lum bir miqdorda qoldirib, aralashmasi ziravorlar uchun tushiring. barlar o'yilgan cho'chqa Mening kilogramm. qaynoq suvda ikki yuz piyoz teri gramm va dafna barglari yetti qo'shing. pastırma qo'ying. past olovda uning ikki soat pishirib. Tuzlangan bekon issiq-foydali ham u, raf umrini ziyoda, chunki, chunki bunday uzoq issiqlik davolash qolib, barcha mikroblar. Keyin, biz Brin, obsushivayut dan tayoq olib torting va qolgan ziravorlar silamoq. Biz folga yoki plastik wrap har bir bo'lagini to'plami. bir sovuqni ham bir kun uchun qo'y.

issiq yog 'adzhika yilda tuzlash usuli

mahsulot besh kilogramm lozim qobig'i oldindan kesib. ko'pik paydo bo'lguncha haqida o'n besh daqiqa davomida suv va tiklanish qaynoq strelka semiz. shar 500g aralashmasini tayyorlash. qo'pol dengiz tuzi va 50 gramm. qora qalampir. Salo katta bo'laklarga kesib o'tadi. Keng biz ziravorlar bilan ularni silamoq kerak. harakat qilmoq yoki ovqat juda achchiq qilish qo'rqma. Fat kerak bo'lsa, juda ko'p tuz va murch singdiradi. Olinayotganda sarimsoq to'rt yoki besh chinnigullar kesib o'tadi. ularga cho'chqa tayoq Nashpiguem. adzhika - bir piyola, don va ikki to'rt osh qoshiq xantal aralashtiriladi. yog 'quyqa bu massasini Obmazh. idishda majmuasi qo'yib juda qattiq bo'ladi. ular orasida, siz rezavorlar kızılcık yoki kızılcık qo'shishingiz mumkin. Tirqishlar to'plami va besh kun davomida muzlatgichda qo'yish. Bu bekon tuzlash uchun retsepti issiq usuli bekon uchun mos emas.

sarimsoq bilan mazali E'lonni qo'shish

Ushbu ta'rif kichik bo'laklarga kesib bir mahsulotni taklif etadi. yirtqichlardan ularni qo'yib va xona haroratida, suzilgan suv to'ldirish. suyuqlik ikki santimetr uchun yog 'qamrab kerak. suv Bunda bir yirtqichlardan qaynatish uchun, va keyin taxminan besh daqiqa davomida past olovda ham pishiradi. pechka dan pot olib tashlang. bir slaydni bilan tuz besh osh qoshiq qo'shing. To'g'ri to'liq tarqatib yuborilgan qadar aralashtiramiz. Biz o'n ikki soat davomida shunday zahirasi. Shunday qilib, barcha tishlari uchun yumshoq va mos qiladi sho'r suv (issiq usuli) bilan pastırma pishirilgan. yarim kundan keyin, biz ularning oshxona sochiq obsushivayut dona torting. sarimsoq Besh tishlari ezilgan va ziravorlar aralashmasi bilan maydalangan. Siz "pastırma tuzlash uchun" tayyor tarkibi xurushlardan foydalanishingiz mumkin, lekin hech narsa uni o'zingiz pishirib bizni oldini oladi. Coriander, bay barg, qora va qizil qalampir mavjud aralashmasi uchun muhim. Çeşnilik sarimsoq bilan ishqalardi bir oz nam bo'lib. Bu aralashmasi va har bir bo'lak tuhmat qilish kerak. Shundan so'ng, biz muhrlangan idishda pastırma qo'shish yoki folga yoki plastik o'ramagan o'rash. tayyor aperatif uchun muzlatgichda uch soat keyin.

pechda Shponder

Hozircha, biz Brin issiq tarzda cho'chqa qilish uchun qanday qoplangan ayting. Lekin odamlar bu pazandalik tasavvur bor tugamaydi. go'sht, bir qatlam bor semiz Bekon, agar bir oz novvoyxonada, juda mazali bo'ladi. Bu kilogramm uchun bar 2,1 sm qalin tilim o'yilgan, balki butunlay, lekin faqat teri gacha. Biz sahifalar bilan bir kitob kabi bir narsa bor. Biz tozalash va nozik sarimsoq to'rt tishlari kesib. tuz yuz gramm sevimli ziravorlar birlashtirish. Saxovat aralashmaning «sahifalarini" silamoq. folga satrida o'rang - emas, balki notog'ri neft yaqin. Alyuminiy konvert bir pishirish lavha qo'yish va tandirda yuboring. 170-180 daraja bir soat shponder uchoqda chorak bilan. So'ngra, folyo kesib qirralarning kengaytirish va besh o'n daqiqa kelgan bering.

Yana bir tez usuli

issiq-to'plami yog 'tuzlama yetgandan keyin faqat soat keyin bir mazali ovqat beradi. Buning uchun biz bir zich, o'tkazmaydigan plastik havo sumkani kerak. Bekon kichik kupligini bo'lib kesilgan. Har bir ziravorlar poklaninglar (qora murch va tegirmon dafna zarur). suv bir litr qaynatib oling. uning shisha ichida eriydi, tuz. to'liq tarqatib yuborilgan qadar aralashtiring. Siz bir oz chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Issiq, balki qaynoq sho'r suv to'plami quyiladi. Elastik bandaj va soğumaya qoldiring. suyuq xona harorati yetganda, muzlatgichda sumkani olib tashlang.