Butun oila uchun tovuq sho'rva qanday tayyorlanadi?

Ertami-kechmi har qanday styuardessa so'raydi: tovuq sho'rva qanday tayyorlanadi? Albatta, tajribali oshxona mutaxassislari bu qoniqarli idish bilan juda tanish, ammo yosh va tajribasiz bo'lishlari kerakmi? Axir, bugungi kunda qush, har qanday do'konda, supermarketda yoki bozorda sotib olinadigan go'shtning eng maqbul turi hisoblanadi. Va diet menyusida tovuq ham o'zgarmasdir, chunki u juda ko'p yog'ni o'z ichiga olmaydi. Tovuq bulyonida siz sabzavot, qo'ziqorin, baliq va go'sht sharbatlarida pishiriladigan deyarli barcha pishiriqlarni tayyorlashingiz mumkin: borsch, tuzlangan, hodgepodge, kartoshka, bachadon yoki don bilan sho'rva pyuresi - ha ha! Lekin tovuq go'shti va uning aromasining ta'mi biroz nozik, shuning uchun chiroyli ziravorlar va aromatik ziravorlarni suiiste'mol qilishga toqat qilmaydi.

Ziravorlar hisobiga ma'lum bir o'zgarishlarni amalga oshirishingiz mumkin - bularning barchasi o'ziga xos oshpazga va bunday sho'rva tayyorlangan kishiga bog'liq. Misol uchun, jo'xori bilan tovuq sho'rva, oz qora qalampir qo'shsangiz va hokazo. Tanlangan retsepti uchun tovuq sho'rva tayyorlashdan oldin, bulyonni tayyorlashingiz kerak. Va buning uchun faqat bir tovuq go'shti emas, balki suyak va ichak - oshqozon, yurak, bosh, bo'yin, qanot va oyoqlardan ham foydalanishingiz mumkin. Agar siz ovqatlantiruvchi bulonni olishni istasangiz, darhol terini va yog'dan qutulish yaxshiroqdir. Bu yog'li oziq-ovqat mahsulotlarining salomatlik bilan bog'liq muammolar sababli kontrendikatsiya qilinmagan holatlarga nisbatan qo'llaniladi. Tayyorlangan go'sht mahsulotlari sovuq suvga quyiladi va olovga solinadi. Bulon qaynatilgandan keyin, ko'pikni olib tashlash va suvni cho'ktirish uchun ehtiyotkorlik bilan suvni to'kish kerak. Keyin qaynoq suv bilan go'sht quyib, tuz qo'shing va pishirishda davom eting, lekin sekin olovda. Yarim soatdan keyin soyulmuş piyoz va oq ildiz qo'yiladi. Pishirish tugagach, bulon suziladi.

Bulyon tayyor va endi tovuq sho'rva, masalan, Moskvada qanday tayyorlanishni o'rganish qoladi. Ushbu sho'rva, tuzlangan bodring, shuning uchun uni chaqirish va rasolnik bo'lishi mumkin. Siz karam bilan tovuq sho'rva tayyorlashingiz mumkin, shunga ko'ra siz karamni qo'shishingiz kerak. 1 karrali ildizi va parsnip, 2 petrushka ildizi, 1 sabzi va 2 piyoz oling. Barcha chop, va piyoz va sabzi pokirovat qo'yish. 100 gramm ismaloq va mayizni va kastryulda 2 ta tuzni kesib oling. Qayngan bulonda (1,5 litr) ildizi qo'yib, piyoz va sabzi, bodringni qavrilgan va 10 daqiqa davomida pishirib. So'ngra, ishlov berishgacha ispancha va qovurilgan barglari, bodring tuzlari, ziravorlar, tuz va oshxonalarni qo'shing. Har bir plastinada xizmat qilganingizda quyidagi tovuq, sakatat, ko'kat va 2 osh qoshiq tuxum suti aralashmasini qo'ying. 2 ta sarig' uchun 300 gramm sovuq qaynatilgan sut yoki kremni oling va suvli hammomda bu aralashmani qalinlashtiradi va keyin filtrlang. Cheesecake bu tovoq pishlog'i bilan xizmat qilish uchun yaxshi.

Yana bir qiziqarli retsepti - bu moldovalikdagi sho'rva, u juda mazali va tez tayyorlanadi. 1 margarin yoki sariyog 'tarkibidagi karrali va 1 ta sabzi ildiz va chiziqlar ichiga kesib oling. 2 ½ tuxumdan nozik bir bug'li omlet va ½ stakan sutni pishirish varag'ida tayyorlang. 1-1.5 litr suyuqlikda pishlokning uchiga limon kislotasi, jigarrang sabzavot, 100 gramm yashil konservalangan no'xat, tovuq bo'laklari, dilimlenmiş omlet va 3 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyorli idishga maxsus lazzat va xushbo'y mahsulotni qo'shadigan har bir plastinada xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan ko'katlarga seping. Endi tovuq sho'rva tez va yoqimli tarzda qanday tayyorlanishni bilasiz. Lekin, bu taom pishirish uchun juda ko'p retseptlar bor, chunki natija haqida to'xtamang. Va, albatta, siz ularning barchasini sinab ko'rishingiz va muayyan retsepti bo'yicha qaror qabul qilishingiz va o'zingizning bazani qilishingiz kerak!