Coulibiac karam - mehmonlar edoyu mazali zavq beradi!

Savdogar Rossiya mehmonlar va ularning potchevaniem qiziqarli, uning mehmondo'stligi bilan mashhur edi. , Qiziqarli aristokratik, va shuning uchun ayiqlar va palyaçolar, pirog, agar, keyin Kulebyaka karam bo'lsa. afsonalari, haqiqiy hikoya va retseptlar bag'ishlangan davrning lazzat va urf-odat.

Coulibiac - kek bir xil, zaschipyvaem eng qaysi. An'anaga xamir xamirturush yasalgan, ammo Puff, va hatto sariyog 'bo'lishi mumkin. ichki ko'rinishi maxfiy bir haqiqiy san'at. Siz bir mo''jiza malakali ishchi bo'lishi kerak qancha, o'n ikki qavatni pirojnoe to'ldirish qilish, va hatto krep o'zgaruvchan uchun tasavvur! kulgili-mazali taom buyurtmalar oldindan olingan to'g'risida, shuning uchun bu taom ko'plab muxlislar bor edi. Shunday qilib, minib mahorat ajoyib asarlari 12 xil plombasi edi. tatib birlashgan 10 dan ortiq to'lg'azish uchun ijodkorlik va tasavvur kuchi bilan qanchalik zarurligini tasavvur qiling va tarkibi teng bo'lmaydi. Coulibiac bir ota yoki E'lonni qo'shish sifatida xizmat, balki tez-tez osh va go'sht suvlari (vprikusku) uchun xizmat qiladi. Lekin bir shirin xamir kabi ishlatiladi emas.

Kulebyaka karam mazali chiqdi, siz o'ng xamir qilish mumkin bo'lishi kerak. - ½ choy qoshiq shakar - 3 osh qoshiq un 600 gramm, 3 dona tuxum, issiq sut 1 stakan, 1 tort non achitqisi, sariyog 'yoki tuz -200 gramm margarin: Buning uchun siz quyidagi masalliqlarni kerak. Biz yaqin-ixtisoslashgan elakdan ish yuzasi slide ustida un g'alvirdan. iliq suvda xamirturush nasl - shakar va Mash sanchqi bilan 100 gramm (harorat 35-40 ° C) bir hil, bir qadar. Tuxum iliq sut aralashmasi bilan ko'pik bir Alohida piyola (mixer) tuz bilan supurgicha va un quying. achitqi yuraveradilar boshladi qo'shish. yumshoq mustahkamlik qadar saryog 'eritilib, xamir bilan aralashtiriladi. ommaviy, Plitalar kosasini salqin va mato bilan qamrab emas aralashtirmoq. fermentatsiya uchun issiq joyga qoldiring.

bilan Coulibiac karam retsept biz deb hisoblasangiz, sabzavot Topingler mavjudligini nazarda tutadi. Bu talab karam 600gramm, sabzi 2 ta, 2 piyoz -. Karam yuqori yaproqlar, mening vaqti tozalangan va quritish uchun suv bering. ingichka chiziqlar bo'lib, bir o'tkir ingichka pichoq shinkuem karam bilan pichoq. Sabzi tozalaydi va o'rta kub shaklida kesib, katta teshik, kamonim bilan qirg'ichdan kuni silamoq. qalin (afzal temir) bilan pan o'simlik yog'i va o'simlik tarqalishi massasi 2 osh qoshiq quying. pishirilgan qadar qopqog'i yopiq ostida bir necha daqiqa davomida har xil sabzavot 25 20 past issiqlik ustida pishirib. Vaqti-vaqti bilan tiqma mix, tuz va qalampir u.

Shu bilan birga, xamir, siz qilish kerak jellied tort karam bilan, yaqinlashdi. uni qormoq va yana ko'tarila tark. Obvalivaniya bunday protseduralar katta kislorod qondirish sinov uchun kamida uch marta amalga oshiriladi. yaxshi pishirish davomida ko'tariladi. un bilan sepiladi bir yuzasiga xamir qo'y va bir silindir PIN ingichka to'g'ri burchakli qatlami chiqib ketmoq. xamir yupqa bo'lishi kerak, shuning uchun to'ldirish, yarmidan ko'pi pirojnoe egallaydi kerakligini unutmang. to'ldirish qalin qatlami o'rta qatlam bayrok. xamir tomon va pigtail bilan muhrlangan yuqoridan ko'tariladi. Bu nozik bo'lishi kerak, va Kulebyaka karam bir cho'zilgan tayoq shaklini olishi. ularga dreadlocks ko'rinish berib, flagella prokat va tuxum pirog yuqori va tomondan ularni elim bo'lgan xamir qoldiqlari, boshlab. 30 -35 daqiqa davomida 150-170 ° C da tandirda va uchoqda qo'yish yog'i bilan surtdi tovada, ham pirojnoe tarqaldi. tuxum sarig'i qolgan va yana 3 daqiqa davomida duxovkaga yuborish bilan Top pie moy. Biz sovishini kuting va meva sharbatlari tashkil ho'llash tort bering. Har bir parcha to'ldirish edi, shunday qilib, kesilgan, smetana yoki quyib eritilgan saryog '. Kulebyaka salfetka ustida tekis idishga karam bilan xizmat qilgan.