Dafina uchun kartoshka. Oddiy mahsulotlardan g'aroyib ovqatlanish

Kartoshka Dauphine - Frantsiyada xuddi shu mintaqaning tashrif qog'ozi. Faqat "Gratin" deb nomlangan kartoshka uchun boshqa retsept bilan aralashtirib yubormang, bu bilan yuqoridagi kartoshkani qoplash (yiringlash) bilan farq. Ikkinchi ismga ega bo'lgan kartoshka pishloq, no'xat yoki tuxum aralashmasi bilan qoplanadi (yorqin ifoda etilgan qobiq bilan) va Daffin kartoshka kremsi-sutdir. Har holda, u juda mazali va ta'mi ta'mi o'ziga xosdir.

Dauphin kartoshkasini tayyorlash uchun bizning ajoyib fransuz taomlarimiz sariyog' bilan yoyilgan va uning yuzasiga teng ravishda taqsimlanishi kerak. So'ngra bir kilogramm mayda tug'ralgan kartoshka bo'laklari bir qatlamda bir-birining ustiga yopishdi. To'ldirilgan kartoshka tuzlangan va qalampir, bir oz mushuk bilan sepiladi va engil yarim krujkalar kremini to'kib tashlang. 3 yoki 4 bo'lishi kerak bo'lgan boshqa qatlamlar bilan takrorlang. Oxirgi qatlamda yog'ning bir qoshig'iga qo'shimcha krem qo'shing. Shaklni folga bilan yoping va uni 30-40 daqiqa davomida o'choqqa yuboring, shundan keyin biz folga olib tashlaymiz va kartoshkani yana 15-20 daqiqa jigarrang qilib beramiz. Kartoshka Daffin tayyor, uni pishirilgan shakldagi xizmat ko'rsatish mumkin.

Kartoshkani pishloq bilan boqib qo'yishingiz mumkin, u ham juda mazali, sut bilan kremi almashtiriladi. Tuzlangan kartoshka (taxminan 1,5 kilogramm) tuz, yong'oq, qalampir, 1 tuxum va 100 gramm maydalangan pishloq qo'shiladi. U erda shuningdek, bir stakan sut quyib, har bir narsani aralashtirib, yog'li va qovurilgan sarimsoq (3-4 chinnigullar) shakli pishirilgan pishloq va 30 gramm tug'ralgan yog'dan 100 gramm ustiga teparoqda surtilgan, natijada massa qo'yish kerak. Formani o'choqqa joylashtiring va 40-45 daqiqadan so'ng kartoshka va pishloq xizmat qilishga tayyor. Ushbu taomni pishirishning butun jarayoni bir soat atrofida davom etadi.

Ushbu taom uchun biroz yangilangan retsept ham diqqatsiz qoldirilishi mumkin emas. 100 gramm qattiq pishloq va 60 gram Parmesan pishloqini talab qiladi. Tuzli va maydalangan qattiq pishloq bilan ezilgan sarimsoqning 3 ta tishlab, 8 ta kartoshkani aralashtiring. Biz yog'li vegetativ formalar qatlamiga tarqalib, sutning har bir qatlamini quyamiz (sizga kerak bo'lgan barcha narsa sut stakanidir). Beg'arilgan parmesanning ustiga va mahsulotni o'choqqa 45 daqiqaga qo'ying. Tovushli pishloq qobig'i va unutilmas xushbo'y hidli idish paydo bo'ladi.

Turli xil sut tarkibidagi kartoshkani eng oddiy retsept bo'yicha tayyorlash mumkin. Ovqat parhezga aylanadi va uni hatto kichik bolalar uchun tayyorlashingiz mumkin. 10 marta tozalangan va kartelning katta bo'laklariga kesilgan qoldiq devorlarga (emal emas) joylashtiriladi. Kartoshka suyuqlikdan biroz yuqoriga chiqib, olovga solingan sut yoki kremni (0,5 litr) to'ldiring. Uni qaynatib olingandan so'ng uni eng kam darajaga kamaytiring va bir yarim soatgacha qaynatib oling. Kartoshkaning "og'riyotgan" hidini olmasligiga ishonch hosil qilish uchun qopqoq hech qanday qoplamasligi tavsiya etiladi. Tuzni suv bilan to'ldirishdan 30 daqiqa keyin aralashtiring. Har bir tovoq uchun sariyog' qo'shib, bu kartoshkani iliq qiling. Kartoshka yosh bo'lsa, ayniqsa mazali .

Sut tarkibida tayyorlangan kartoshka go'sht idishlarida tayyorlanadi. 1 ta xizmatga hisoblash 140 gramm pishgan va 8 daqiqa davomida sho'r suvli kartoshka bilan qaynatiladi. Suvni tortib, 60 gramm issiq sut qo'shib, 8 gramm sariyog 'va 2 gramm unni yoqib yuboradi va isitiladi. Yuqorida 2 gramm sariyog 'va 3 gramm ko'katlar qo'ying.

Kartoshka mashhur, chunki u dunyoning ko'plab xalqlarining oshxonasidan foydalangan holda ajoyib taomlarni tayyorlash mumkin. Oddiy kartoshkadan ma'lum bilim va tasavvurlar bilan siz har doim yangi narsalarni yaratishingiz mumkin. Hech shubha qilmang, u doimo mazali bo'ladi!