Do'lma g'oz

Bu taom, har qanday bayram Rojdestvo stol qila olmaydi - g'oz bilan to'ldirilgan. pishirish jarayoni juda ko'p vaqt oladi, lekin natija, barcha umidlari oshdi. buvim ko'plab qadimiy va zamonaviy retseptlar bor. Biz variantlari baraka eng ajoyib taomlar taklif etamiz.

Goose "havosi" aroq uchun

"Havosi" g'oz tayyorlash uchun, sizga kerak bo'ladi:

• Yog '- 50-100 g;
• piyoz - 3-4 Kompyuter;.
• bulyon - 2 osh qoshiq;.
• aroq - 100 g;
• sabzi, petrushka, petrushka, ziravorlar, tuz totib.

Bekon maydalangan ziravorlar, petrushka va mayda tug'ralgan piyoz, tuz va g'oz cho'chqa kiritish, bo'laklarga kesib. qush, tuz totib, sabzi, piyoz halqalarni kiritish, bir yopish piyola yoki katta yirtqichlardan joylashtirildi petrushka ildiz. , Bulyon va aroq quyib, qopqog'ini yoping va tandirda pishirilgan qadar pishirib.

olma va kızılcık bilan to'ldirilgan g'oz

kızılcık va olma bilan g'oz - pazandalik durdona bir xil! juda murakkab, bu taom tayyorlash jarayoni, lekin g'oz oddiygina mazali olinadi.

taom uchun Tarkibi:

• g'oz;
• kichik piyoz - 5 dona;.
• un - 3-4 osh qoshiq. l.
• olma suvi - 6 osh qoshiq. l.
• eritilgan yog ' - 1 osh qoshiq. l.
• yashil uzum - 250 g;
• Brusnika - 1 bank;
• oq non - 5 dona;
• Apple konyak - 2 osh qoshiq. l.
• kashtan 250 g (tozalangan va steamed);
• Quritilgan shuvoq - 1 osh qoshiq. l.
• mayiz - 4 osh qoshiq. l.
• quritilgan merzengüşte -;. l 1 h.
• dolchin - ¼ choy qoshiqda;..
• cream - 120 ml;.
• 2 tuxum;
• 3 olma;
• tuz, qalampir.

Goose yuvish, quruq, tuz va qalampir. Oldiniga ichaklar og'ir ish va eritilgan sariyog 'bilan maydalangan piyoz bilan qovuring. Olma, kub shaklida kesib non chopish va olma sharbati va aroq bilan ho'llash. Uzum yarmida ajratish va urug 'olib tashlash, kashtan olinayotganda chopish. olma, mayiz, non, uzum, kashtan daraxtining va tuxum bilan aralashtirib Sakatat, dolchin, shuvoq va Mercanköşkün qo'shing. tiqma g'oz cho'chqa olingan, teshik tikilgan bo'lishi kerak. 180-200 daraja pechni isinish. erib yog 'qurigan mumkin, karkas va ko'krak oyoqlari o'rtasida sanchqi bilan teshdi lozim.

yirtqichlardan karkas ko'ksini pastga qo'yish va 0,5 litr qo'shing. suv, shavla 1 soat. Do'lma g'oz pech kam bo'lmagan 200-210 daraja Klaster haroratda 2 soat qovurilgan. panjarani ostida bir pishiriq taglikni va sug'orib karkas yog 'va tuz, suv qo'yish. Pishirish oxirida oldin 30-35 daqiqa grill butun olma kiyib, lekin bir yadro holda. 2 soat g'oz taom siljitish va qolgan neft, bir stakan suv qo'shib so'ng, yog 'va filtri suzuvchi olib tashlash uchun. natijada qayla qaynatib oling va oldindan qovurilgan un qalinlashadi. SOS, qaymoq, murch va tuz qo'shing. Do'lma g'oz bir idishga olib qo'ydi va karkas olma, kızılcık va petrushka bilan bezatilgan atrofida.

Do'lma g'oz, retsept jigar foydalanish

Bu go'zal oddiy, pishirish jarayoni ko'p vaqt va harakat olmaydi. Siz kerak bo'ladi:

• g'oz;
• 400 g jigar, tovuq yoki mol go'shti;
• 1 piyoz;
• 3 tuxum;
• yarim oq non;
• 1 osh qoshiq. yong'oq;
• yarim saryog paketlarini;
• sut;
• ziravorlar, qalampir va tuz.

tuz, ziravorlar va qalampir bilan g'oz yaxshi Rub o'ligiga, 30 daqiqa davomida tark. Jigar va piyoz sariyog 'yarmi, salqin bilan bo'lak qovurayapman. non kesilgan qobig'i kukunlarini bilan iliq sut to'kib tashlang. go'sht maydalovchi Twist jigar, yong'oq va non, sut siqib. Olingan ommaviy oldindan kaltaklangan tuxum va qolgan yog 'qo'shishingiz. Lard g'oz do'lma va qorin ip tashkil tikishda.

Do'lma g'oz, suyanchiq tovada qanotlari va oyoqlari folyo doka maslahatlar pastga qo'ydi. sharbat oqib g'oz quyib 2 soat pishiramiz. So'ngra ortiqcha yog 'olib tashlash. bir tovoq ustiga karkas-o'rinda tugatdi, ip va folyoyu oling va aniq bir do'lma g'oz atrofida joylashtirilgan tiqma qolgan.

tanlash g'oz rosto pishirish usuli uchun asosiy qoida mezonlari, uning yoshi va qaymog'i bo'lgan. boqilgan hayvonlardan suvli taom bo'lsin, lekin ortiqcha semiz sezilarli darajada mahsulot ta'mi xususiyatlarini ta'sir qilishi mumkin. Bu pishirish yog 'olib tashlash uchun tavsiya etiladi. Go'sht qavrilgan uchun ajoyib yosh g'oz va eski qushlar broths tayyorlash uchun foydalanish kerak. uning panjasida rangi bilan g'oz yoshga aniqlash uchun. Voyaga qushlar, qizil, yosh esa - qora yoki kulrang.