Kartoshka bilan o'choq ichib oling. Pechdagi go'sht va kartoshka bilan tort

Pishiriqda tayyorlangan go'sht va kartoshka solingan pirojnoe, uyda ovqatlanishning eng sevimli joyi deb hisoblanadi. Va uning xushbo'y og'ziga sug'oradigan xushbo'ylig'i bolaligidanoq hamma tanish. Katta pirojnoe oilaning har bir a'zosining ochliklarini kichikdan kattagina qondirishi mumkin. Va chanqoq ta'mni haqida gapirish mumkin emas - bir zumda bo'sh idish o'zi uchun hamma narsani aytadi. Sizning yaqinlaringizni sevimli ko'ngilingiz bilan bezataylik.

Kartoshkaning xususiyatlari

Agar kartoshka kabi bunday tarkibiy qismlarni pishirish xususiyatlarini hisobga olsangiz, mahsulotning o'ziga xos xususiyati pishirish davomiyligi deb atash mumkin. Vaqti bilan odatdagi kartoshka bo'lagi go'sht bo'lagiga qadar pishirilishi mumkin, shuning uchun ko'pincha pishirgichda qaynatilgan kartoshka yoki ingichka tilimga bo'linadi. Agar go'sht va kartoshka bilan tayyorlangan pirog qiyma go'sht asosida pishirilsa, kartoshka ko'pincha pyuresi bo'ladi. Go'sht parcha shaklida ishlatilsa, o'simlik doiralar ingichka bo'ladi.

To'ldirish optsiyalarining xilma-xilligi

Aslida, bunday an'anaviy taomni tayyorlashda, ko'plab uy bekalari odatiy retseptdan chiqib ketishadi, har safar yangi narsalarni taqdim etishadi. Shunday qilib, kutilmagan retseptlar paydo bo'ladi. Kartoshkali pechda pirojniy tayyorlash - siz piyoz, qo'ziqorin, sabzi, qovoq, qovoq, o'simliklar va hatto patlıcan bilan to'ldirilishi mumkin bo'lsa - go'shtdan to tovuqiga qadar go'shtni olishingiz mumkin.

Kik go'shtli pyuresi va kartoshka pyuresi

Bugun biz siz bilan tender cho'chqa go'shtini pishiramiz. Sizning yaqinlaringizni beqiyos hissiyot bilan qoniqish uchun biz quyidagi tarkibiy qismlarga muhtojmiz:

• Go'sht uchun cho'chqa go'shti - 400 g (tayyor yarim tayyor mahsulot bilan almashtirilishi mumkin)
• Yangi kartoshka - 8 dona;
• Sut - 1 ta shisha;
• Pishgan tuxum - 3 dona;
• Eritilgan sariyog '- 2 osh qoshiq. Qoshiqlar;
• Piyoz - 2 dona;
• Tuz, qalampir.

Xamirni pirog xamirturushiga noqulay qilib qo'yamiz. Biz unga quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• Yuqori sifatli bug'doy uni - 250 g;
• Quruq xamirturush - 20 g;
• Suv issiq - 125 g;
• Tuz - ¼ choy qoshiq.

Xamirni aralashtiring

Biz idishni olib, unga unni olib kiramiz, xamirturush quyilishi kerak bo'lgan depressiyani hosil qilamiz va keyin uni 50 ml suv bilan to'ldiramiz. Suvli va xamirturushli unni har qanday aralashtirish kerak emas, faqat chivinlarga va tepaga tegib ketaylik. Endi siz massani yopishingiz va yarim soat davomida turishingiz mumkin. Xamirturush to'g'ri shishadi, qolgan suvni (iliq bo'lishi kerak) qo'shing, tuz qo'shing va sariq xamirni aralashtiring. Tarkibi yana yarim soat davomida xamirturush bilan to'yinganligi uchun tark etamiz.

Go'sht va kartoshka bilan pirojnoe : to'ldirish uchun retsept

Biz kartoshkani soyamiz va pyuresi, sut va sariyog' bilan ularni qaynatamiz. Cho'chqa go'shti torsiyonu, qovurilgan yirtqichlardan qovurilgan mayda tug'ralgan piyoz, qovurilgan tuxum eziladi. Pishiriq kerak emas, uni qovurilgan piyoz va tuxum, tuz va qalampir bilan alohida idishda aralashtiring. Biz kartoshkani va go'shtni bir-birimiz bilan aralashtirib yubormaymiz, chunki biz ularni keyinchalik qatlamlarda pirojnaga qo'yamiz.

Tayyor xamir yana bir marta vymeshat bo'lishi kerak, ikkita qismga bo'linadi, ikkalasi ham un bilan sepiladi, pishirish tepsisini kattalashtirishi kerak. Biz pishirish tepsisini yog'li pergament qog'oz bilan yotqizdik, so'ng tomonlarni tashkil etayotganda bir qatlam xamirni, qo'llarni joylashtiring.

Qatlamlarni shakllantirish

Keyinchalik, go'shtning yarmini xamir yuzasiga taqsimlang, to'ldirilgan kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri to'ldirib, go'sht to'ldirish qoldiqlari bilan yoping. Kartoshka pishirilgan pechda bunday pirog, to'ldirilgan qatlamlar faqat ikkitasini tashkil etsa, uning lazzatidan mahrum bo'lmaydi. Va buyurtma birinchi o'rinda turmaydi. Shuning uchun, to'ldirishni o'rnatish jarayoni metresslarni o'z xohishiga ko'ra qoldiradi.

Yuqori xamirturush xamirining ikkinchi qatlami bilan qoplangan va biz qirralarni yamoq qilamiz. Faqatgina pirog markazida teshik ochish yoki yuqori qismini bir necha joylarda vilkalar bilan tiqish qoladi. Tovoqdagi kartoshka bilan bunday pirog 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Hammayoqni va kartoshka bilan jel quyiladi

Keyingi retsepti o'z vaqtini tayyor tayyorlangan idishning ta'miga emas, balki qadrlaydigan uy bekalariga qaratadi. Kefirdagi xushbo'y ichimliklardan pichoqlarni to'ldirish har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin, bu sizning tasavvuringizga va muzlatgichdagi oziq-ovqat mavjudligiga bog'liq. Endi karamni to'ldirishni qilamiz. Sinov uchun quyidagi mahsulotlarga kerak:

• Eng yuqori navli bug'doy uni - 1 ta shisha;
• Kefir (har qanday yog 'tarkibi) - 1 stakan;
• Tuxum tovuqi - 2 dona;
• Sirka bilan sirka soda - 0,5 choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - 50 g;
• Tuz - 0,5 choy qoshiq.

To'ldirish quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi:

• Oq karam - 400 g;
• Savzi o'rtacha - 1 dona;
• Kartoshka - 2-3 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Maydanoz ko'katlar kerakli darajada;
• O'simlik yog'i.

Olovli kartoshka bilan tayyorlangan pirog juda xushbo'y xamirdan tayyorlanadi. Buning uchun alohida tandirda tuxum va tuzni aralashtiring. Biz tuxumni hidli soda (bu sirka emas, balki kefirdan foydalanishingiz mumkin) va o'simlik yog'ini qo'shamiz. Barcha tarkibiy qismlar yaxshi aralashtirilgandan so'ng, asta-sekin ezilgan unni (taxminan bir osh qoshiq qo'shing) qo'shing va moyni bir hil tutarlılığa keltiring, shunday qilib hech qanday topaklar mavjud emas.

Sabzavotli pirogga pishirishni pishirish

Agar sabzavot aralashmasi ishlatilsa, kartoshka bilan o'choqdagi kaka ancha mazali bo'ladi. Dastlab, biz piyoz va sabzi chopish: piyoz pulni torting va nozik chop, va sabzi katta grater ustida iste'mol qilinadi. Biz kartoshkani soyamiz va chiziqlar bilan kesib, karamni choptiramiz. Biz barcha sabzavotlarni qovurilgan idishga jo'natamiz va kartoshkaning yarmi tayyor bo'lgunga qadar o'chiramiz. Hammayoqni yondirmagani uchun, bu past haroratda bajarilishi kerak, agar zarur bo'lsa, idishga bir oz suv qo'shing.

Kek kartoshka va sabzavot bilan pishiring

Bizda juda kam sonli harakatlar qolgan. Pechni 200 daraja haroratda oldindan qizdiring, pishirish uchun pishiring va uni yog'lang (pergament qog'oz bilan qoplangan bo'lishi mumkin). Bo'yinning pastki qismida biz suyuq bazaning yarmini to'ldiramiz, shundan so'ng barcha xamirni to'ldiramiz, xamirning oxirgi qatlami oxirgi qatlam bo'ladi. Pishiriq taxminan 20 daqiqa bo'lishi kerak, tayyorlanish tish pichoq bilan tekshirilishi mumkin.

Bu retseptning ayrim navlari mavjud, masalan, qovurilgan sabzavotlarga qo'shimcha sifatida bir nechta yong'oq yoki qizil qalampir (har qanday qovurilmagan meva) qo'shilsa, kartoshka, karam va meva bilan o'choqda pirog qilishingiz mumkin.

Rustik tarzda pishiring

Va nihoyat, shoshqaloq qo'l uchun retseptni tasavvur qiling-a, unda tajribasiz boshlovchi oshpaz mutaxassis ham osonlik bilan o'zlashadi. Quyidagi tarkibiy qismlarning to'liq ro'yxati:

• Xamir pishirish idishlari - 1 ta qatlam;
• Katta kartoshka - 2 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• Sut - 1/4 chashka;
• Tovuqning tuxumi - 1 dona;
• Ayçiçek yog'i;
• Gouda pishloq (yoki boshqa) - 150 g;
• Tuz;
• Qulupni lazzatlantiradi.

Pishirish jarayoni

Sabza bilan sabzavotni kesib, qovurilgan kartoshka qovurdoq. Tayyor terimchani tuxum idishidan tushirib, tuzni unutmasdan, yarim yalanglar bilan kesilgan piyozni bir xil yog'da qovuring. Ushbu taom xalqqa ma'lum: mamlakat tarzi bilan kartoshka bilan pirog. Xamir faqat pastki qatlamda bo'ladi. Qatlamni siljiting va oldindan moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring, ikki tomonni tashkil eting va xamirni bir necha joylarda kesib oling - bu kiruvchi shishishni oldini oladi. Xamir qatlamiga barcha to'lg'azgichlarni yoyib, uni 10 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga jo'natamiz.

Chigirtka qobig'i uchun

Ayni paytda oddiy pishirlashimiz uchun dudlangan qobiqni berish uchun moylangan pishloq massasini tayyorlang. Biz tuxumni yutib, unga sut qo'shamiz, barcha tuz va qalampir, va oxir-oqibat katta graterda grated pishloq seping. Biz pechdan pirzani chiqaramiz, pishloq aralashmasining butun yuzasini to'kib tashlaymiz va pishirishni tugatish uchun yana 20-25 daqiqa yuborgin. Agar pechda "gril" funktsiyasi mavjud bo'lsa, ushbu tartibni ovqatdan 5 daqiqa oldin oching. Shunday qilib, o'choqda kartoshka bilan bizning pirog (oddiy retseptlar har doim daho farq qiladi), suvli, shoxli va xushbo'y bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!